原料:地膚苗250克,豬肉50克。
調(diào)料:姜末、料酒、精鹽、味精、醬油、食油、白糖、淀粉適量。
制法
1、將地膚苗洗凈,入沸水鍋焯一下?lián)瞥�,用清水多次沖洗,擠去水切段。
2、豬肉切絲,加入料酒、精鹽、醬油、淀粉等,拌勻腌片刻(如豬肉中有肥肉。宜加少許白糖,使其中的肥肉加溫后爽口)。
3、燒熱炒鍋,放生油,隨即放入腌過的肉絲,旺火快炒,至肉絲散開并轉(zhuǎn)色,放入姜末炒幾下,即放入焯過的地膚、鹽,翻炒均勻,即可出鍋盛盤。
特點:菜色鮮綠,味鮮美、爽口。
功效:此菜補陽益氣,可減輕目赤、陰虛干咳癥狀,也可作食療菜。