用料:生魚肉(草魚或海魚肉均可)200克,玉蘭花瓣15個,雞蛋5個,味精、料酒、香油及鹽適量。
制法:將魚肉去刺切碎,玉蘭花切成絲或末,兩者混拌成泥。取蛋清,用筷子攪勻發(fā)稠,放入少許香油、料酒、味精及鹽。然后將魚肉玉蘭泥做成數(shù)個小球,放入配好的蛋清中蘸勻,撈出后碼在盤子中央。將整盤玉蘭魚球放在開鍋的蒸屜1上蒸5分鐘。
功效:養(yǎng)陰、潤燥、祛風(fēng)。對高血壓之虛火上升頭痛,尤為適宜。 (來源:中國園林網(wǎng))
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