番茄作為人們消費的主要蔬菜，已經被醫(yī)學專家認定為人類的保健食品，為了確保其產品質量，現(xiàn)將其栽培技術總結如下：
　　一、環(huán)境條件
　　要求土層深厚，排水良好的黑鈣土，有機質含量在2%以上，土壤pH值在7左右，應符合食品產地環(huán)境質量條件的要求。
　　二、品種選擇及種子處理
　　要根據(jù)當?shù)貤l件，選擇高產、優(yōu)質、抗病蟲的優(yōu)良品種。應選用中國農業(yè)科學院培育的北京紅雜，東北農業(yè)大學育成的東農706，齊齊哈爾蔬菜研究所育成的齊研矮粉，遼寧省種子公司選育的利生1號等一代雜交種，以保證在霜降前完全成熟。選用的雜交種純度不低于95%，凈度不低于98%；發(fā)芽率為90%以上，含水量不高于12%。
　　播前15天，曬種2天。
　　把種子放在55℃溫水浸泡25分鐘，撈出立即放涼水中急速降溫，使附著在種子表面的病菌因高溫突遇低溫而死亡，處理后的種子用溫水浸泡8—12小時。浸泡好的種子撈出放在紗布上包好置于28—30℃的條件下催芽，經36小時后種子全部萌發(fā)。
　　三、育苗及播種
　　秧苗田選擇無污染、地勢平坦、背風向陽、排水良好、土質中性的園地做育苗田，育苗田應長期固定，連年培肥，消滅雜草和病蟲。
　　中棚寬1.5米，長10—12米；大棚寬5米，長30—40米。
　　育苗床全部采用地上床，一般在秋天整地，春天做床，床面要比地面高5—10厘米，用備好的苗床土做床，苗床土必須經伏天高溫后滅菌殺死蟲卵，消滅雜草方可使用。在日平均氣溫穩(wěn)定通過5—6℃時育苗床播種，即從4月5日—10日播種，播種前一次性澆透苗床水。
　　堅持精量播種，發(fā)芽率在90%以上，每平方米播芽籽20—30克。
　　播完種子以后覆土厚度0.5—1.0厘米，馬上進行苗床封閉，扣棚覆膜。
　　四、苗期管理
　　播種至出苗時要密封保溫。出苗二葉期以后檢查棚內溫度不能超過28℃，高于28℃時應在棚的一頭開始小通風。隨著外界氣溫的逐漸升高要適當加大通風口，控制棚內的溫度在20—25℃，嚴防燒苗。秧苗達到30℃時白天可揭膜煉苗，晚上蓋膜防凍。突遇寒流可加蓋防寒物保溫。
　　苗期一般不澆水，保持棚內濕潤即可。若苗床出現(xiàn)干裂缺水時，適量補水。苗期控制供水，可促進根系發(fā)育。
　　當幼苗通風煉苗后，苗床雜草很多時進行人工除草。
　　起苗前澆透水，用平板鍬起苗，帶土2厘米。
　　五、施肥
　　每公頃施優(yōu)質農家肥料50—60噸，礦物肥料、磷礦粉每公頃450公斤等符合食品肥料使用準則要求的肥料，結合整地一次性施入。追肥在較好穗果開始膨大時，結合澆水開溝追肥。應使用符合食品肥料使用準則規(guī)定的肥料，如每畝追施尿素10公斤—12.5公斤，硫酸鉀3公斤—5公斤。第二穗果座住后結合澆水追施速效肥或有機肥，并交替使用。每畝追復合肥10公斤—15公斤。
　　六、病蟲害防治
　　蚜蟲：應使用符合食品農藥使用準則規(guī)定的農藥，如0.30%苦參堿水劑每公頃936.7—2250毫升（有效成分2.81—6.75克）噴霧或10%吡蟲啉可濕性粉劑150—225克/公頃噴霧。
　　番茄晚疫�。簯褂梅鲜称忿r藥使用準則規(guī)定的農藥，如72.2%普力克水劑每公頃879.2—1500克稀釋噴霧。
　　番茄早疫�。簯褂梅鲜称忿r藥使用準則規(guī)定的農藥，如用50%撲海因可濕性粉劑每公頃750—1500克，發(fā)病初期噴藥。
　　番茄病毒病：發(fā)病初期應使用符合食品農藥使用準則規(guī)定的農藥，如20%病毒A可濕性粉劑2.25—3.0公斤/公頃，或用2%寧南霉素水劑4.5—6.0公斤/公頃，均勻噴灑。
　　番茄灰霉病：應使用符合食品農藥使用準則規(guī)定的農藥，如50%速克靈可濕粉750—1500克/公頃或40%施佳樂懸浮劑937.5—1406.3克/公頃噴霧防治。
　　七、選茬與整地
　　選擇耕層深厚、肥力較高，保水保肥及排水良好的地塊，前茬選擇未使用劇毒、高殘留農藥的大豆、玉米、高粱茬。番茄種植一般要進行4年以上的輪作，保證番茄生長良好。輪作示意：大豆→番茄→高粱→玉米；雜糧→玉米→番茄……。
　　大田整地實行秋翻秋起壟，翻深15—20厘米。也可進行旋耕，翻旋結合，整平耙細起壟。
　　在日平均氣溫穩(wěn)定通過10—13℃開始定植，5月中旬開始，5月下旬結束。定植時要座水種。
　　番茄采用大壟單行栽培，株行距為30×70厘米。
　　移栽后由于人為等諸因素造成田間缺苗，應及時補栽以保證苗全。
　　要求三鏟三趟，番茄在生長期會形成大量的不定根，充分吸收肥水，所以要不斷進行鏟趟，促進不定根的形成，同時進行人工除草。
　　番茄有多次分枝習性，整枝打杈就是人為地調節(jié)植株生長和果實發(fā)育關系，從而獲得高產。一般以單干或雙干半整枝即可。
　　當番茄旺盛生長時需要大量從土壤中吸收水肥，此時如果田間發(fā)生干旱會影響產量，應及時灌水，灌水要選擇晴天上午進行，灌水方法為隔一行灌一行。盛果期應加大灌水量。
　　八、采收
　　當田間有50%的果全紅時即可采收，采收時要求整果全紅、無斑、無裂痕、果實大小要均勻，采收過程中所用的工具清潔衛(wèi)生、無污染，包裝物要整潔、牢固、透氣、無污染、無異味，以便凈菜上市。小果要單獨收獲，以免影響品質�！� （記者 佚名）