一、造林地選擇

每一個竹種都要選擇一種適宜自身繁衍生長的環(huán)境條件。從生態(tài)環(huán)境的適宜性角度出發(fā)，對選擇造林地而言，只有在各種生態(tài)環(huán)境因子組合較佳的條件下，其綜合作用力才較大，生產(chǎn)能力才能表現(xiàn)出絕對優(yōu)勢。麻竹在不同的區(qū)域、不同的生態(tài)環(huán)境條件下，其適應(yīng)性是不同的，其筍產(chǎn)量必將綜合地反映在生產(chǎn)能力的差異上。如果一般的土地能加強施肥和管理，就能產(chǎn)出高一般的產(chǎn)量，如果能選擇比較肥厚的土層，且水量充沛，在同等條件下，就能達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。從廣東粵北地區(qū)的栽培經(jīng)驗看，麻竹沒有對土壤的苛刻選擇，一些筍農(nóng)從本戶情況出發(fā)，把麻竹種在石頭山上，只要樹木能生長的地方，麻竹同樣能生長。只要多施一二次肥，同樣得到理想的收獲。絕大多數(shù)筍農(nóng)從自身情況出發(fā)，把麻竹種在丘陵山地上，或種在深山溝里。河堤兩岸即種青竹、單竹等竹類。麻竹一般在3－4月發(fā)葉，5－10月發(fā)筍，造林較好在1－3月竹子"休眠"期進(jìn)行。不過，在不同地區(qū)，由于溫度、降水的季節(jié)性分配不同，則造林時間也不一樣。粵北地區(qū)的竹農(nóng)即在12月至第二年的清明后，所以溫度不是影響造林季節(jié)的主要因素，而降水對造林季節(jié)的選擇起著制約的作用。造林要在雨季來臨前進(jìn)行，這樣，竹苗栽種后就能很快滿足體內(nèi)的水分動態(tài)平衡。這是確保造林成活率提高的重要一環(huán)，并有利于當(dāng)年發(fā)筍長竹。

二、造林方法：麻竹造林可以采用母竹移栽（又叫分蔸栽植）、埋稈、埋節(jié)育苗、竹枝（主枝或次生枝）扦插育苗等方法。扦插苗造林實際上相當(dāng)于小母竹造林。

　1、母竹移栽造林。　

⑴選擇母竹。母竹必須是健壯的1－2年生竹（筍頭），其發(fā)筍能力強，栽后易成活。母竹的粗度要適中，太大、太小都不好，較好選筍頭頭徑在5-12厘米范圍內(nèi)。其發(fā)芽率在98%以上。而扦插苗或埋節(jié)苗為當(dāng)年的1年生苗，其稈粗一般在1－2厘米粗即可。這種苗只宜在本地移栽，長時間、遠(yuǎn)距離運輸會失去水份，造成死亡。

⑵挖取母竹。關(guān)鍵是防止損傷稈基芽眼（筍芽），須根應(yīng)盡量保留，不要劈破或斯裂稈柄、稈基，否則母竹的竹蔸易受傷腐爛，不易成活。母竹挖起后，在竹稈1－1.5米處斜行切斷。切口呈馬耳形，并注意切口與竹稈上的芽不要是同一方向，較好竹稈上的芽在切口的兩側(cè)，以利栽后微枝發(fā)葉，均勻分布。竹頭（筍頭）的竹鞭應(yīng)留1-2節(jié)，留一條足夠了。母竹應(yīng)隨挖、隨運、隨栽。如一時不能栽完，應(yīng)放在陰涼避風(fēng)處假植，或用稻草打濕后覆蓋，定時澆些水。防止根芽干枯。

⑶造林密度。栽植穴在單位面積里的數(shù)量稱為造林密度。它與竹種類型、造林用途及立地條件類型密切相關(guān)。麻竹在適生區(qū)一般每畝的造林密度為40－50株，材筍兩用林每畝50-60株。純筍用林即為80-100株。筍用林基本不留高大的母竹，只留小竹鞭�；洷惫S農(nóng)一些只栽2米乘3米。許多筍農(nóng)為快成林多發(fā)筍。每穴種兩株苗。這樣，三年后即能成片成林，非常壯觀。產(chǎn)筍量能成倍增長。

⑷整地。整地包括林地清理、全面開墾和挖穴栽植三個工序。造林整地質(zhì)量好壞，不僅影響成活率，并且直接影響成林速度與竹筍產(chǎn)量。山地通常采用帶狀水平階整地，帶寬為1－1.5米，帶間距大小，主要視設(shè)計造林密度、種植點的配置及造林地的坡度大小而定。一般在坡度較陡、植被稀少、水土流失嚴(yán)重的地方，帶間距的寬度可以大些，以便拉蓄水土。而整翻的帶面寬度也與坡度有關(guān)，通常坡度為10－20度、21－30度、31－45度以上的坡面，則反坡帶面寬度相應(yīng)為2－3米、2－2.5米及1－1.5米�；谄露榷傅牡胤剑瑤чg植被（灌草）頭年可以只割刈而不挖翻，以免帶來水土流失。待竹苗成活發(fā)筍生長后，第2－3年通過扶育逐年挖除。若在溝谷緩坡或河岸沖積地帶，則可采用塊狀整地。也有非常簡單的�；洷钡貐^(qū)的筍農(nóng)，只把荒山一燒，不挖階梯，只挖20乘20厘米的穴，往下一栽就是了，待到雜草長出時，用除草劑除草。每年對竹苗作三次追肥即可。以后每年松土。逐漸擴(kuò)大竹頭的松土范圍�？傊匾^大限度改善立地條件，創(chuàng)造有利于苗木生長的環(huán)境條件，條件越好，管理更方便，產(chǎn)量、質(zhì)量也會隨著提高。一份耕耘一份收獲嘛。

⑸栽植定穴的規(guī)格。在坡地上挖栽植穴，首先要注意將穴的長邊與等高線平行，穴的大小依據(jù)母竹竹蔸的大小而定。一般穴的長、寬、深為70厘米×60厘米×40厘米。若是插插苗則穴的長、寬、深為60厘米×50厘米×30厘米。挖穴時要把表土與底土分別放置于穴的兩側(cè)，以便回土?xí)r把表土先覆于竹蔸部。栽植穴內(nèi)的石塊、雜草、灌木根系應(yīng)去除。表土填入穴底層，有利于有機物質(zhì)分解；底土翻到表層，有利于礦物質(zhì)風(fēng)化。整地與栽植穴的翻挖工作，要求在冬季凌凍前即陽歷12月至元月上旬之前完成。這樣，土塊經(jīng)過一個冬季的霜凍、雨淋，就會自然粉碎，有利于來年造林。

⑹栽植方法。麻竹的地下莖節(jié)間縮短，不在土中作長距離的蔓延生長，因此，開穴栽植，穴的空間處理十分重要。首先，在栽植前，將竹種頭的筍殼除掉，用泥漿漿根，穴底先填細(xì)土，有條件的地方可以施用腐熟的雜廄肥，每穴15－25千克，與表土拌勻。然后將竹苗斜放入穴中，馬耳形切口向上，以便承接雨水，或用泥漿灌入切口中，防止竹稈干枯；竹蔸部覆土?xí)r要使細(xì)土與之緊密結(jié)合，適當(dāng)提苗，再覆第二次表土踏實，然后再覆心土，直至穴面成弧形，以免穴內(nèi)積水，弧形高度僅高了竹苗稈基3－5厘米。應(yīng)當(dāng)注意的是，具體操作時，可能會出現(xiàn)直接栽植、正面栽植、反面栽植三種情況�！「鶕�(jù)貴州農(nóng)學(xué)院林學(xué)系與赤水市林業(yè)局對料茲竹的造林試驗，小母行政的竹稈以正面斜放為宜，當(dāng)年造林成活發(fā)筍率可達(dá)90％以上。因為正面斜放的母竹根蔸在穴中自然舒展，生長活動恢復(fù)快，有利于成活發(fā)筍長竹。直立栽植與反面栽植都有些弊端，不宜采用。栽植完后每穴可適量澆定根水或在穴面覆蓋適量的稻草，以便保溫保濕。若晴天栽植則必須在竹蔸部打泥漿�！�2、埋稈、埋節(jié)、枝條扦插育苗造林　這三種造林方法，都是先要育苗再造林。第四種方法非常簡單：粵北地區(qū)的筍農(nóng)，把麻竹筍頭（即竹筍割后留下的筍頭由目芽長出的竹鞭形成的母種）

，截下埋入土中，把土壓實。留下一節(jié)小鞭即可。其成活率可達(dá)95%以上。其實麻竹是非常粗生的，有些做成籬笆的也能萌發(fā)成新株。只要采取適當(dāng)?shù)募夹g(shù)措施，都可以促使竹的隱芽萌發(fā)生根，長成新的獨立竹株。因此，凡具有隱芽的竹種，都可采用竹稈的埋稈、埋節(jié)或竹枝扦插來繁殖竹苗供造林。

三、麻竹的撫育管理的八項技術(shù)措施

俗話說"三分造，七分管"，竹苗成活與生長的關(guān)鍵在于管撫，要使竹林穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)更需重視管撫。為了提高成活率，加速竹林生長、盡快投產(chǎn)，對新造竹林應(yīng)切實抓好灌溉、竹農(nóng)間種、松土除草、施肥和保護(hù)等管撫措施。

1、灌溉　林地土壤的水分狀況是影響造林成活率的重要因素。新栽的竹苗，經(jīng)過挖、運與栽，根蔸受到損傷，吸收水分能力降低。若土壤水分不足，竹苗會因失水而枯死；相反，若因林地排水不良，基至栽植穴積水，根蔸不能正常呼吸代謝，會腐爛死亡。所以造林較好年初，如遇久旱不雨（7－10天），土壤干燥時，則必須及時灌溉；而當(dāng)久雨不晴，林地積水或遭沖刷時，又所須及時培土和做好排水工作。灌溉時可以開水平溝引水自流灌溉，灌水量以土壤濕潤為度；排水可在林地周圍開排水溝，也可在林中挖排水溝引出。

2、竹農(nóng)間種　新造竹林，由于株行距大，林中空地多，一般可在1－3年內(nèi)進(jìn)行竹農(nóng)間種，以耕代撫。即增加農(nóng)作物收入，又能促進(jìn)新竹生長。

間種作物以豆類（蠶豆、豌豆、黃豆等）、綠肥（苕子、苜宿等）為主，也可種油菜、花生、紅薯等，注意盡量不種高稈作物（如玉米）。

間種作物以不傷竹苗、不影響竹苗生長為原則。在對作物中耕除草時，要與撫育竹苗相結(jié)合，注意由栽植穴內(nèi)向外，由淺漸漸加深進(jìn)行中耕。

在收獲作物時，應(yīng)以不損傷竹苗新生的幼竹和根蔸為準(zhǔn)。同時，隨著竹叢的逐年擴(kuò)大，應(yīng)逐年縮小間種面積，直至第三年后停間種。

3、較好年，把所有出土的竹筍全部留下，本年度每叢可產(chǎn)竹筍5－10千克。

4、第二年，將早晚期筍全部挖食，只在較好支派、第二支派的盛期筍中選留2－3株母株。如果初期選留母竹多了會過多消耗竹絲養(yǎng)分，影響當(dāng)年竹筍產(chǎn)量；而晚期發(fā)的筍，往往成竹質(zhì)量差，而且此時選留母竹到冬季梢部尚未老化。

5、采摘竹葉，每年八月份進(jìn)行，把能包粽的葉子采摘曬干。

6、第三年，可以不留養(yǎng)母竹，但每個筍頭萌發(fā)的竹鞭至少要留1-2條。側(cè)生的小母竹可以留下。從5-10月份，每株（包括筍頭）長筍4-5條，5、6月份被割的筍又能長出1-2根筍來。此時竹林已開始進(jìn)入郁閉成林，每叢產(chǎn)筍60千克左右。

7、第四年，可把所有出土的竹筍全部割食。但切記，割筍時，刀要鋒利，在離土一厘米處切割，要割平。在來年三月份對竹叢進(jìn)行修整。把干、死、病、傷、密的枝條清去。以后年年如此。

如此周而復(fù)始。由于筍用林每年要從林地里采筍，帶走大量有機物質(zhì)，因此，為了確保穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，必須補充養(yǎng)分。要求每年每公頃追施有機肥37500千克；并配合施用化肥，以氮、磷肥為主，每年每畝225千克，可分期施施。

8、采筍　采筍過嫩，產(chǎn)量低；一般要長成1米至1。2米以上，把筍殼剝?nèi)�，刀鋒輕試，能輕輕壓下的為嫩的，稍用力都壓不下的即為老，應(yīng)棄之。嫩筍殼（筍衣）也是很好吃的。不要浪費。一般出筍初期與末期氣溫都比較低，竹筍生長慢，可每隔5－6天采一次；出筍盛期氣溫高，降水多，筍體生長快，可每隔3－4天采一次。割筍后必須用細(xì)土覆蓋好已割的筍蔸，因為筍蔸上還有筍芽，這樣可以促進(jìn)筍芽繼續(xù)發(fā)育，供來年出筍。

9、間筏。一般間筏三年前的老竹枝竹鞭，可以把它送到造紙廠。

四、竹林病蟲害防治　

麻竹一般不發(fā)生大的病蟲害，但也得經(jīng)常巡查，一旦發(fā)生，消滅其在萌芽狀態(tài)。因此，病蟲害防治也是竹林生產(chǎn)的一項重要的工作。現(xiàn)將主要病蟲害防治技術(shù)介紹如下：

⑴竹象鼻蟲。竹象鼻蟲的幼蟲蛀食竹筍，使竹筍內(nèi)部霉?fàn)�，繼而死亡。成蟲每年發(fā)生一代，于土室中越冬，次年5月開始出土活動，6－7月活動盛期。成蟲有假死現(xiàn)象，不善于飛翔，在筍體上啃咬筍籜纖維堵塞槽口。卵約經(jīng)1周孵化為幼蟲并蛀入筍體取食，被害幼筍則會斷長或逐漸死亡。

防治方法：

①冬季結(jié)合林地墾復(fù)翻土，適當(dāng)深挖，破壞竹象鼻蟲的土室。

②在清晨或黃昏人工捕捉該蟲的成蟲，立即殺死。

③捕殺幼蟲。當(dāng)發(fā)現(xiàn)筍尖枯萎發(fā)黃，筍體變軟，則被蟲害的可能性極大，可用利刀切開捕殺。

⑵竹螟。竹螟又稱竹苞蟲、竹卷葉蟲。幼蟲吐絲卷葉取食，大夫模發(fā)生時竹葉可被吃光，影響光合作用，使來年出筍很少。成蟲每年發(fā)生一代，有趨光性，在交尾產(chǎn)卵前需吸食花蜜補充營養(yǎng)，6月中下旬取食竹葉，7月中下旬老熟，到冬季在竹蔸附近疏松土中做繭越冬

防治方法：

①冬季結(jié)合墾復(fù)松土，消滅越冬幼蟲。

②在6月下旬發(fā)現(xiàn)幼蟲卷葉時，可噴90％敵百蟲500倍液或50％敵敵畏1000倍液毒殺。③5月底成蟲出現(xiàn)期間，可用黑光燈誘殺。

④蟲口密度大時，可在林中放"721"煙霧劑熏殺。

⑶竹蚜蟲。主要危害竹葉部至稈部。竹蚜蟲體形小，具有刺吸式口器，黑褐色，體外有少量的白粉覆蓋，在麻竹葉部或稈部密集生長，吸食汁液。這是竹林中一種十分常見的蟲害，特別是在竹林密度過大、通風(fēng)透氣不良、過于潮濕的情況下，容易發(fā)生。

防治方法：

①加強撫育管理，注意林地清理，合理調(diào)節(jié)密度，改善通風(fēng)透光度。

②用50％樂果乳劑200倍液噴殺。

⑷竹煤病。竹煤病發(fā)生較普遍，多種竹子都可能發(fā)生。主要危害竹葉與小枝，嚴(yán)重影響光合作用，致使竹子生長衰弱。

竹煤病是由蚜蟲或介殼蟲的危害而引的。因為蚜蟲和介殼蟲的分泌物正是竹煤病病菌的營養(yǎng)來源。因此，防治方法以消滅蚜蟲和介殼蟲為主。也可用石硫合劑殺死煤病病菌。此外，適當(dāng)砍伐，使竹林通風(fēng)透光度改善，也可大大減少發(fā)病機率。

六、麻竹竹筍的加工

當(dāng)前我國麻竹筍在廣東、福建、海南等地的加工產(chǎn)品主要有水煮筍、調(diào)味筍和發(fā)酵筍干等。

水煮筍加工工藝流程為：

麻竹筍－洗滌－水煮殺青－整修分級－冷卻漂洗－分選裝罐－注水－排氣－封口－殺菌－冷卻－成品筍罐頭貯藏

通常竹筍原料在洗滌干凈后及時水煮殺青，一般大筍在100℃水溫中煮90分鐘左右，中筍煮80分鐘；取出后用清水洗凈，去殼后按大小修整均勻；再把筍塊分裝入桶（罐）內(nèi)，注水、排氣、封口殺菌、冷卻，即可貯藏。對麻竹筍成品規(guī)格的要求是筍體長度與切口直徑之比為2.5:1。一般情況下，每100千克原料筍，可制成水煮筍44－45千克。

調(diào)味筍的加工工藝流程為：

鮮筍或水煮筍－切條－調(diào)味－裝袋－封口－殺菌－貯藏

根據(jù)各地消費者口味的不同，可將產(chǎn)品調(diào)制成麻辣筍、甜醬筍等，開袋即食，便于消費。

發(fā)酵筍干的加工工藝流程為：

麻竹筍－選料－剝殼－切筍－蒸煮－發(fā)酵－干燥－分級包裝－發(fā)酵筍干

將去殼竹筍，用切片機或手工刀切成長6厘米、寬1厘米的長條，即為筍絲。而筍片則要求長30厘米、寬12厘米，每片重約0.1千克。蒸煮時間約1小時。把煮后的筍片或筍絲連筍帶水放入發(fā)酵缸內(nèi)，層層裝滿后，表面用塑料薄膜密封，也可用少洗凈的芭蕉葉蓋嚴(yán)，再蓋草席，然后上面用石塊或細(xì)沙袋壓實。待晴天取出發(fā)酵后的筍片，平鋪在竹曬墊上暴曬，使水分蒸發(fā)，通常曬4－5天，色澤轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色而略帶透明時即可貯藏。

在暴曬過程中，若遇雨天，可將筍干移入室內(nèi)通風(fēng)處風(fēng)干或用炭火烘焙。

粵北地區(qū)的筍農(nóng)用土辦法制筍干解決大問題，把嫩筍運回裝入大蒸籠蒸，一次蒸四五百斤。約猛火二三小時。以熟透為準(zhǔn)。然后在太陽下暴曬，晚上則裝入袋內(nèi)加石塊壓制，以減少水份，如遇雨天，用密封的薄膜袋裝好，再加石塊壓緊，可讓其自然發(fā)酵，待有太陽時再曬，因其發(fā)酵時呈酸性，故可保存十天半月。如腌制酸筍更簡單，只要把其加水，不接觸氧氣即可，也可加1%的檸檬酸。