四季蒜苗是珍稀奇特的較新蔬菜品種，剛剛開(kāi)始引種。該作物主產(chǎn)蒜苗或蒜苔，如果利用拱棚或溫棚鋪蓋黑塑膜可生產(chǎn)蒜黃。它與大蒜相比，其形狀與普通蒜苗、蒜黃、蒜苔相似，味道基本一樣，就是不長(zhǎng)蒜頭，且四季生產(chǎn)蒜苗。其適應(yīng)性強(qiáng)，不擇土壤，且無(wú)病蟲(chóng)害，凡有種大蒜的地方都能種植，既適合春播又可夏秋播種。該作物長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，能象韭菜那樣收割而復(fù)萌地多年生長(zhǎng)。一次種植可生長(zhǎng)8年，四季蒜苗當(dāng)年育苗移栽后可視其長(zhǎng)勢(shì)割蒜苗，次年春季開(kāi)始大量生產(chǎn)蒜苗或蒜黃9～10茬。發(fā)展四季蒜苗種植，對(duì)補(bǔ)充蔬菜淡季將起重要作用。
一、育苗。四季蒜苗用種子育苗。各地春天氣溫達(dá)到15℃時(shí)即可開(kāi)始播種。四季蒜苗喜肥，播種前先將苗地施足底肥，有條件的可以農(nóng)家肥為主，適量施用生物肥，然后翻犁耙地，整平地，摟好畦，澆足底墑水，再澆上稀糞后可播種。為使撒播均勻可用細(xì)土或灰肥拌種后撒入苗床，每平方米用種4000粒左右（少量種子可按15×18毫米的密度擺放），撒好后用沙或細(xì)干糞覆蓋5～10毫米厚即可，較好用篩子篩土覆蓋。播種后保濕條件好者10多天就能出苗，隨后視土壤墑情，天旱應(yīng)勤澆水，保持苗床不干就行，也不可過(guò)濕。四季蒜苗幼苗很像蔥秧子，剛出土似針尖，早期生長(zhǎng)極緩慢，不可性急。苗高3～4厘米時(shí)可澆腐熟過(guò)的清水人糞尿，待長(zhǎng)到10厘米高時(shí)，隨灌水或趁下雨每分地追1公斤尿素，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。同時(shí)勤拔草，培育壯苗。
二、移栽。苗期約需3個(gè)月左右，苗高20厘米時(shí)即可移栽（忌與蔥、蒜連作）。首先畝施農(nóng)家肥4000～5000公斤，若沒(méi)農(nóng)家肥，也可畝施40公斤復(fù)合肥或25公斤生物復(fù)合肥。然后深耕細(xì)耙，整平作畦后即可移栽。按4×18厘米的密度栽苗，一般情況下晴天下午隨拔苗隨栽為好，畝栽7萬(wàn)株左右。移栽深度應(yīng)視苗大小，以不壓心為宜。覆土?xí)r注意將苗扶正，覆土后適當(dāng)用腳踩實(shí)，隨即澆足定根水。
三、管理。移栽成活后，若遇天旱應(yīng)勤澆水。同時(shí)結(jié)合中耕除草，保持土壤疏松，每月沖施生物專(zhuān)用肥一次，每次每畝20公斤為宜；或隨灌水或趁下雨每分地追施2公斤尿素1次，以加速長(zhǎng)苗。旺期生長(zhǎng)不鋤地，少傷根，勤拔草。
四、采收。移栽后1個(gè)月左右視長(zhǎng)勢(shì)情況可像割韭菜一樣采收，采收后利用澆水可同時(shí)沖施生物肥。在采收后，每株根部像韭菜一樣可分出數(shù)株，這樣每月可采收一次。每次1000～4000公斤/畝。
五、補(bǔ)充幾點(diǎn)注意事項(xiàng)。
1.四季蒜苗喜肥，尤其適合以農(nóng)家肥為主，兼施化肥。在肥、水充足的情況下產(chǎn)量更可觀。
2.四季蒜苗抗病能力強(qiáng)，一般無(wú)病蟲(chóng)害，若出現(xiàn)病害或蟲(chóng)害時(shí)，可參照大蒜的防治病蟲(chóng)辦法。
3.冬季過(guò)于寒冷的地方以春夏播種為宜，入冬后可根據(jù)情況采取保護(hù)措施。方法是：下霜前割去上部分，澆足越冬水后用糞土或麥草覆蓋，耐零下30℃的低溫，能安全越冬；也可將四季蒜苗根蔸挖出，放在窖或室內(nèi)沙藏，第二年春季解凍后移栽。
作者單位：河南省新密市農(nóng)技中心 （記者 佚名）