大量供應(yīng)藥食用玫瑰豐花玫瑰

豐花玫瑰：為雜交培育的短枝型新品種�；O度重瓣，紫紅色，花開不露蕊，極似牡丹花，有“牡丹玫瑰”之稱。單花徑8厘米，單花重3.0克，香氣純正，出油率高，抗病性強(qiáng)。叢枝不太開張，立體開花。一般管理?xiàng)l件下，鮮花每667平方米產(chǎn)量可達(dá)400千克，花期主要集中在5月份，6月份也有少量開花。灌叢直立開張，較低矮。上部枝條橫向生長。小枝灰白色，皮刺較小且密，先端下彎。畝栽333株。 玫瑰市場前景 玫瑰不僅花色艷麗，香氣溢人，而且具有活血化瘀、消腫止痛、美容養(yǎng)顏的功效；同時(shí)也是世界馳名的香料，又是熏茶、釀酒、飲食和醫(yī)藥的配料，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。近年來，玫瑰市場紅火，不僅鮮花俏銷，食用玫瑰、玫瑰花茶、玫瑰鮮花蕾、玫瑰干花蕾等銷路也看好，價(jià)格更是打著滾兒地往上漲；在今年玫瑰花蕾熱銷期間，玫瑰鮮花的價(jià)格比去年翻了一番，烘干的花蕾賣價(jià)更高。同時(shí)玫瑰的加工品等市場也極為廣闊。 據(jù)市場調(diào)查，我國藥用、食用、酒用、化工及出口玫瑰花年需30萬噸以上，而年產(chǎn)量卻只有幾萬噸，供需矛盾十分尖銳。但是，玫瑰苗嫁接成活率不足30%，所需種植苗大部分依靠引進(jìn)；加之品種單一，品質(zhì)差，直接影響了生產(chǎn)能力和市場競爭力。食用玫瑰開發(fā)和利用項(xiàng)目是剛剛崛起的新興業(yè)，從今年的市場需求量來預(yù)測，短期內(nèi)（10年內(nèi)）全國玫瑰產(chǎn)量將供不應(yīng)求。如該項(xiàng)目開發(fā)成功，國內(nèi)外市場前景廣闊。 玫瑰花的營養(yǎng)價(jià)值 　　玫瑰性溫,味甘,微苦.玫瑰花除了觀賞價(jià)值外,其食用價(jià)值也很高.目前已發(fā)現(xiàn)的化學(xué)成分有芳樟醇、乙醇苯乙脂、丁香酚、香葉醇、香葉酸十垸和植醇.萜烯類化合物和醇類化合物約占揮發(fā)油總量的50%.根據(jù)分析決定,玫瑰的成熟鮮果中,含有大量的維生素A、B、C,還有十多種氨基酸、可溶性糖、生物堿及苷類,其中Vc含量較豐富,每一百克內(nèi)含有2000多毫克,其含量為蘋果的700多倍、沙棘的20多倍,比中華獼猴桃還高8倍以上,可稱維生素C之王.此外還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵、鎂.其中蛋白含量8.5%,脂肪含量4.7%,碳水化合物68%.因此玫瑰花具有很高的食用價(jià)值. 玫瑰花的藥用價(jià)值 　　玫瑰的花、葉、果、根均可入藥,可用于治病和健身.它的花具有濃玫瑰香味,可提取芳香油,具有清熱解毒的功效.葉、莖性味澀寒,有清暑熱、順氣和胃、解渴、止血功能,可治療暑熱胸悶、吐血口渴、胃脹、消化不良及嘔吐不思飲食.根有活血通脈、收斂的功能,可治療關(guān)節(jié)炎、半身癱瘓、月經(jīng)不調(diào)、小便失禁、口腔腐爛等.果實(shí)氣味酸溫?zé)o毒,主治癰疽惡瘡,利關(guān)節(jié),有輕身益氣功能.民間配方用于治療小兒積食.因?yàn)楦缓琕c,可用來治療壞血病和傳染性病,還有降血壓、防止冠心病、增強(qiáng)人體免疫力的功能. 玫瑰花在食品上的利用 （1）玫瑰花油 玫瑰花在食品上主要用于提煉玫瑰花油，但是2500朵的玫瑰花才可以提取1毫升的玫瑰花油，導(dǎo)致玫瑰花油價(jià)值昂貴。玫瑰油提取的主要方法是水蒸汽蒸餾法，即玫瑰花浸泡在水中凈蒸餾。這種方法仍是目前生產(chǎn)的主要方法。但是采用這種方法加工得到的玫瑰油質(zhì)量較差，花香不夠純正。玫瑰花的另一種主要的加工方法為浸提法，即將玫瑰花浸泡于有機(jī)溶劑中加溫浸提；然后回收溶劑可得到玫瑰浸膏，玫瑰浸膏用其它有機(jī)溶劑萃取可進(jìn)一步制得玫瑰凈油。 （2）玫瑰花蕾 當(dāng)玫瑰花即將開時(shí)，分批摘取它的鮮嫩花蕾，再經(jīng)嚴(yán)格的消毒、滅菌、風(fēng)干，幾乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。制成的玫瑰花蕾在食品工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用，可以作成玫瑰花粥、玫瑰花茶、玫瑰肉、玫瑰豆腐等等。 （3）玫瑰色素 玫瑰油生產(chǎn)過程中殘留的廢水中含有山茶黃素類化合物，這類化合物易溶于水，且色澤鮮艷，可作食品添加劑，是一類值得開發(fā)的天然色素。目前國內(nèi)已有人對此進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)廢水中主要的雜質(zhì)有多糖、果膠、蛋白質(zhì)等。其提取分離工藝一般為： 濃縮廢色液→過濾→濾液用乙醇純化→離心分離→回收乙醇→色素液用鹽酸酸解→過濾分離，色素沉淀用水沖洗到pH3～5→干燥得固體成品。 由此方法得到的玫瑰花色素具有玫瑰香氣，極易溶于水和稀乙醇中。不同pH值的水溶液顏色不同，pH6時(shí)為玫瑰紅色，pH7時(shí)為橙黃色，pH7.5時(shí)為鮮紅色，pH越大顏色越深，其耐熱性較好，熱處理后顏色變深。pH4～6時(shí)光穩(wěn)定性較好。pH大于7時(shí)，很不穩(wěn)定，吸光度迅速下降。 （4）玫瑰飲料 玫瑰花葉→浸提→粗濾→超濾→配料→裝罐→充氮→密封→滅菌→冷卻→包裝→成品 其中配加糖和其它輔料。下面引用一個(gè)花汁飲料配方：砂糖100克、阿斯巴甜0.15克、玫瑰花汁10克、檸檬酸1克、可樂香精1克、苯甲酸鈉適量、加水至1升。 （5）玫瑰花發(fā)展展望 玫瑰花產(chǎn)量大，花期長，每畝可以產(chǎn)鮮花1000千克，全國可年生產(chǎn)鮮花200萬千克，造成了4～6月份玫瑰花旺季銷售困難，需要開發(fā)成其它的產(chǎn)品。但是目前我國玫瑰花在食品上主要用于提煉玫瑰花油和制作玫瑰花茶。但是我國玫瑰油行業(yè)存在著不少問題，包括生產(chǎn)規(guī)模小、成本高、沒有規(guī)模優(yōu)勢，加工方法和加工工藝落后，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，玫瑰油的生產(chǎn)近些年來反而呈衰敗趨勢，價(jià)格一再下跌，市場不斷萎縮。另外在中國人們習(xí)慣喝茶葉，因此玫瑰花的市場空間不是很大。針對以上的問題，對于開發(fā)玫瑰花的新利用具有很大的前途。 一方面，開發(fā)新的可食性玫瑰花品種，進(jìn)行可食性玫瑰花的引種、培育和改良工作。對玫瑰花進(jìn)行深加工和綜合利用，可以開發(fā)出各種新的食品，如花飲料、花調(diào)味品等；利用高新分離技術(shù)提取玫瑰花中的功能成分，如芳香油、色素和其它活性成分，用于化妝品、食品行業(yè)和醫(yī)藥上。

2024-10-13 電議