1.環(huán)境選擇;應選擇遠離城市、工業(yè)區(qū)和村莊的地區(qū)。要求空氣符合國家大氣環(huán)境質(zhì)量一級標準,灌溉用水的水質(zhì)應符合國家地面水環(huán)境質(zhì)量一類標準,土壤中重金屬含量必須低于國家有機茶加工技術(shù)規(guī)定標準。生產(chǎn)、加工、貯藏場所及周圍場地均應保持清潔衛(wèi)生,禁止使用化學藥品。
2.園地選擇。應選擇國家級或省級的良種園地生產(chǎn)的茶樹種子,品種的抗逆性要好,種子、種苗必須來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng),不使用由基因工程獲得的品種苗木,與非有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地應有一定的隔離帶。園地土層深厚肥沃,通透性好,有機質(zhì)含量大于1.5%,pH值4.5—6.5,有效土層疏松,生物活性較強。
3.土壤管理。①1—3年生幼齡茶園,在行間合理間作綠肥,以豆科綠肥較好,可利用豆科作物的根瘤固氮作用來提高土壤的含氮量。將綠肥翻埋人土,可以培肥改良土壤。②在雨季來臨前和秋冬季施基肥后用未施過農(nóng)藥、無污染的秸稈、綠肥、蔗渣、薯藤、山青等覆蓋土壤;③精耕細作,勤除雜草。在天氣晴朗,草未結(jié)’籽前結(jié)合除草進行4—5次10厘米左右的淺耕。結(jié)合秋冬季施基肥進行一次行間深耕,將覆蓋物和施入的肥料深埋于土中,深耕時做到行中深、根際淺、少傷根。④對土壤肥沃、無雜草、覆蓋度高的茶園,應少(免)耕。提倡使用生物(如蚯蚓等)改善土壤結(jié)構(gòu),提高土壤肥力。⑤嚴禁使用化學類、石油類的除草劑、增效劑和土壤改良劑。
4.施肥技術(shù)。①生產(chǎn)有機茶的茶園可施用沒有受重·金屬、、農(nóng)藥及其它有害化學物·質(zhì)污染,并經(jīng)過無害化處理的有機肥,如天然腐殖酸鹽類、采用純生物技術(shù)生產(chǎn)的有機液肥、菌肥等。②禁止在有機茶園施用的肥料,人工化學合成的各種化肥,各種復合肥、復混肥、稀土元素肥料、生長素及人工合成的各種多功能葉面營養(yǎng);液及城鄉(xiāng)垃圾、工廠廢渣等。③茶樹修剪物有機質(zhì)含量高、養(yǎng)分含量豐富,是茶園很好的有機肥源。每年修剪下的枝葉都要設法還田,可直接作肥料翻埋入土,也可作土壤覆蓋物鋪于行間·。④有機茶園應施基肥和追肥�;试谇锊杞Y(jié)束后及早施,采用充分腐熟的有機肥料,包括無污染的各類餅肥、綠肥、作物殘體、泥炭、有機茶專用肥等,在茶園開溝深施。追肥在每個茶季前開溝施人茶園,有機液肥多采用葉面噴施。
5.病蟲害防治。①新建茶園應做好苗木檢疫工作,防止病蟲害引入。②及時采摘和修剪茶樹并將病蟲枝葉帶出茶園,以減少病蟲發(fā)生和危害。③及時耕作、除草,減少病蟲危害。④利用天敵和生物農(nóng)藥防治病蟲害。嚴禁使用化學農(nóng)藥。⑤調(diào)查了解病蟲發(fā)生情況,采取人工方法摘除群集的幼蟲卵葉或病枝、病葉。⑥采用燈光誘殺成蟲。⑦秋茶結(jié)束后允許使用石硫合劑、波爾多液等有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)許可的藥物封園,以減少病蟲發(fā)生量。注意波爾多液的使用量以不使茶葉含銅量超標為度。
6.采收。①根據(jù)生產(chǎn)有機茶的類型,按要求采摘相應嫩度的鮮葉,遵循采留結(jié)合、量質(zhì)兼顧,和因園制宜的采摘原則。②手工采茶和機械采茶均可,但采茶機動力必須使用無鉛汽油,防止汽油、機油污染茶園土壤和茶樹。③盛裝鮮葉應使用清潔、通風良好的竹制網(wǎng)眼茶籃或簍筐,裝葉量不得超過150千克/立方米,不得使用布袋、塑料袋軟包裝材料。
7.加工技術(shù)。①有機茶加工必須執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法和食品加工標準。②加工的原料必須來自頒證的有機茶園。加工設備必須由不含污染物的材料制成。③加工過程只能以物理方法處理,如自然發(fā)酵。禁止使用化學處理方法。④禁止使用任何人工合成的食品添加劑、維生素和其它添加物。⑤加工、包裝有機茶的工作人員要定期檢查身體,不允許患傳染病的人員上崗。
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(記者 佚名)
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