銀杏俗稱白果樹、公孫樹或鴨掌子樹。銀杏為孑遺植物，現(xiàn)僅存一屬一種，綜合利用價(jià)值很大。銀杏樹姿挺拔雄偉，葉片潔凈、秀麗，對煙塵污染具有一定的抗性，并能凈化空氣，極少得病蟲害，是重要的風(fēng)景樹木和四周綠化的優(yōu)良樹種。近年用于制作的樹樁盆景，銷售極其看好。銀杏木料材質(zhì)細(xì)軟而富有彈性，不易變形，為精細(xì)工藝品及貴重家具用材，因?yàn)槌刹臍v時(shí)過長，生產(chǎn)量較少，難以滿足社會(huì)需要。葉片能提制冠心酮新藥治療心血管系統(tǒng)的疾病，為出口物資（在落葉前采收）；落葉可縫制藥枕用。核外肉質(zhì)種皮可供提煉栲膠，搗爛加水可制成農(nóng)藥，有殺蟲作用。其食用部分為種仁，營養(yǎng)豐富，香糯可口，是高級滋補(bǔ)品和高級菜肴的良好配料，并具一定的藥用價(jià)值，有化痰、止咳、補(bǔ)肺、通經(jīng)、止?jié)�、利尿和殺菌等功效。銀杏還作為一種傳統(tǒng)的出口干果，目前外銷仍供不應(yīng)求。因此在我國山地適宜銀杏生長的地方大力推廣和普及該樹種的栽培，對發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入和調(diào)整林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義和經(jīng)濟(jì)效益。

1苗木培育

1.1分株繁殖

2～3月，從壯齡雌株母樹根蘗苗中分離4～5株高100cm左右的健壯、多細(xì)根苗，移栽定植林地。栽前要整地施基肥，栽植入土深度要適當(dāng)，不能過深和過淺，移栽后不過分干旱可以不澆水。

1.2扦插繁殖

夏季，從結(jié)果的樹上選采當(dāng)年生的短枝，剪成長7～10cm段，下切口削成馬耳狀斜面，基部浸水2小時(shí)后，扦插在蛭石沙床上，間歇噴霧水，30天左右大部分插穗可以生根。

1.3嫁接繁殖

以盛果期健壯枝條為接穗，用劈攔法嫁接在實(shí)生苗上。

2豐產(chǎn)技術(shù)

2.1土壤管理

土壤管理分深翻改土、中耕除草、肥水管理3個(gè)環(huán)節(jié)。

2.2深翻改土

深翻改土應(yīng)因地制宜，與施肥相結(jié)合，以秋季種子采收后至封凍前進(jìn)行，深度20cm。每隔2～3年按樹冠大小逐年向外擴(kuò)大樹盤，成年園也可隔年深翻，東西、南北方向輪換開溝，全園分2～3年完成。深翻時(shí)應(yīng)少傷根，回填土?xí)r應(yīng)表下心上，分層踩實(shí)。

2.3中耕除草

中耕除草的范圍隨樹齡和樹盤大小而定，第1年與栽植穴同樣大小，以后隨施肥擴(kuò)穴，樹盤不斷加大，對成片園郁閉時(shí)要全園中耕除草。中耕深度一般5～10cm，干旱嚴(yán)重的地方或季節(jié)可加深到10～15cm，每年6～8次，每年的5～8月至少中耕3次。根據(jù)墑情，每年噴灌12～17次，并對裸露的大根覆土、培根。

2.4合理施肥

常見施肥方法有環(huán)狀溝施肥、放射狀施肥、條溝穴狀施肥等。銀杏施肥氮、磷、鉀三者比例為2∶1∶1，具體用量碳銨15～25kg/株、磷肥10～15kg/株、鉀肥5～10kg/株，一般銀杏全年至少施3次肥。

2.4.1長葉肥（春季施肥）在谷雨前1個(gè)月至谷雨后半個(gè)月，施速效肥，以速效氮肥為主，適量地配合磷肥，采用放射狀、環(huán)狀施肥方法，施肥量占全年的10%～20%。

2.4.2長果肥（夏季施肥）在5月下旬至7月上旬，宜早不宜遲，除速效氮肥外，應(yīng)增加磷、鉀肥，并可增施腐熟的有機(jī)肥。追肥量占全年的30%～40%，其中長果肥量占20%左右，可分2次施用。

2.4.3基肥和養(yǎng)體肥在采果后至翌年萌芽前，基肥以遲效的有機(jī)肥為主，配施磷肥，早期的養(yǎng)體肥還應(yīng)施點(diǎn)速效氮肥或腐熟的糞肥�；实挠昧空既甑�60%～70%。

2.4.4葉面噴肥葉面噴肥以5～9月為主，氣溫以18～25℃為較佳，葉面噴肥在10時(shí)以前或16時(shí)以后進(jìn)行。具體時(shí)間或方法：噴氮肥水溶液在授粉后15天，以5月上旬至9月份每月噴1～2次；噴磷肥澄清液，自新梢停止生長至長芽分化期間（6～7月份）每月噴1～2次；噴鉀肥水溶液，從開始落果到落葉前（6～10月），每隔半月噴1次；噴微肥水溶液，5～7月每隔半月噴1次。

2.5合理修剪

2.5.1幼樹整形定植后第2年冬開始定干，干高1～1.5m整形，形成低主干、多主枝、冠形良好的樹體，重點(diǎn)是實(shí)施短截摘心。第1年短截旺枝可抽生2條壯枝。第2年再在上年抽生的枝上短截，又生出新的2條壯枝，第3年同樣，2～3年形成自然開心形樹冠，并于新梢旺盛期（5月中旬）摘心。各主枝與主干間保持60°的開張角度，側(cè)枝與主枝保持50°的開張角度。

2.5.2主枝的修剪為促主枝旺盛生長，可在壯芽處進(jìn)行短截，在弱枝上的剪口芽應(yīng)為偏背上芽，在旺枝上的剪口芽應(yīng)為背下芽或側(cè)芽，對主枝上的重疊枝、交叉枝、直立枝要疏除或?qū)ζ浠乜s短截，采取疏縮結(jié)合，因樹定枝，因枝修剪，疏除過密枝、交叉枝、重疊枝、細(xì)弱無用枝及病蟲枝，對頂部過高的大枝縮至下部較強(qiáng)的枝組上，對外部過密的大枝回縮至后部枝勢較強(qiáng)的枝組上，膛內(nèi)枝條根據(jù)所處位置空間大小，疏弱留強(qiáng)，短截復(fù)壯，培養(yǎng)粗壯結(jié)果枝。對幼樹的主枝、側(cè)枝少短截進(jìn)行緩放。

2.5.3促花結(jié)果①摘心在5月中下旬，枝條長度15～20cm時(shí)進(jìn)行摘心，抽生枝條和葉在6月上旬摘心，促進(jìn)側(cè)芽生長發(fā)育。②環(huán)剝具體做法：選定適宜部位，用快刀在枝（干）上橫向環(huán)割兩刀，其寬度為0.5～1.5cm，約為枝（干）直徑的1/10～1/9（直徑5cm以下的1/9）。環(huán)剝時(shí)，不能傷及木質(zhì)部，切口要平齊，直徑在10cm以上的枝（干）在環(huán)剝時(shí)，不要整圈剝下，可保留圍徑為10%～30%。環(huán)剝后立即用涂有消毒液的塑料薄膜包上兩頭扎緊。時(shí)間為5月底、6月底、7月底各1次，每主枝基部3次環(huán)形切口要距1cm以上，環(huán)剝應(yīng)在晴天進(jìn)行b③倒貼皮環(huán)剝時(shí)將環(huán)剝下來的樹皮上下位置顛倒，回貼在環(huán)剝口上，再用涂有殺菌液的塑料薄膜包好，兩頭扎緊，時(shí)間與環(huán)剝同時(shí)，環(huán)剝不能過于頻繁，環(huán)剝口不宜太寬，要嚴(yán)格控制，加強(qiáng)水肥管理。環(huán)剝后，根蘗苗萌發(fā)，應(yīng)及時(shí)清除。④拉枝拉枝主要改變枝條需要的方向或向下彎曲60°～70°的角度，拉枝的適宜時(shí)期為5月下旬至6月中旬，宜在12～14時(shí)進(jìn)行。⑤激素促長于6月上旬到7月上旬，每10天噴灑1次700倍液的多效唑，促進(jìn)花芽分化與形成。⑥適時(shí)嫁接嫁接接穗從枝條粗壯、成枝率低、主枝角度開張、發(fā)芽晚、落葉遲、葉片大而厚、顏色濃綠的已達(dá)結(jié)種年齡的母樹上選取，接穗年齡愈大，銀杏結(jié)種期愈早。以采用2年生枝條為較佳，可提早結(jié)果。

2.6人工授粉銀杏花粉的成熟時(shí)間約在清明至谷雨期間，即4月上中旬，發(fā)現(xiàn)雄花序由青色轉(zhuǎn)變?yōu)榈S色，即花粉囊開裂1～2天、含苞待放時(shí)，突擊采收花粉，雄花序剪下后，放在干燥通風(fēng)室內(nèi)，保持室溫20～25℃，在紙上晾開，以薄為好，每天翻動(dòng)3～5次，2～4天花粉散出，過篩去梗，裝在布袋中備用，如當(dāng)時(shí)不用，應(yīng)存放在-10℃左右的冰箱中，2～3天不會(huì)受到影響。

當(dāng)銀杏結(jié)果母樹上50%～70%的雌花露嘴，并發(fā)生水珠時(shí)為較佳授粉時(shí)間，用噴霧法進(jìn)行人工授粉，濃度為1∶2500（即1g花粉兌2500g水），授粉選晴朗無風(fēng)或微風(fēng)天氣，10時(shí)后16時(shí)前，無露水噴灑效果較好。授粉時(shí)，可在花粉液中混入5%～10%的砂糖、0.2%～0.5%的硼酸。在授粉后第2天進(jìn)行觀察，若珠孔不再吐水，則已完成授粉，若大部分珠孔仍有“性水”或授粉后1天內(nèi)遇到下雨，需再次進(jìn)行授粉。

2.7防治病蟲害

銀杏病害主要有立枯病、干枯病、葉枯病。立枯病在感病初期用40%的多菌靈800倍液或含70%的甲基托布津1000倍液于5月中旬至6月中、下旬連噴3次，發(fā)病期噴20%退菌特1000倍液，每10天1次，連噴3～4次。干枯病應(yīng)刮掉表皮，用5°石硫合劑涂枝，每半月1次。葉斑病、葉枯病用50%多菌靈1000倍液，每半月1次，連噴3次。

3采收和貯藏

充分成熟的銀杏，色澤由綠轉(zhuǎn)黃，上覆白粉。此時(shí)可用竹竿敲落，或用500～700mg/kg乙烯利噴布樹冠，催落種實(shí)。種實(shí)的肉質(zhì)狀外層是銀杏種子的外種皮，其漿汁有異臭和腐蝕性，撿取時(shí)避免直接接觸皮膚，以免中毒起泡。

落下的種實(shí)置陰涼處堆捂（少量可放在缸內(nèi)），堆高30～35cm，上蓋稻草。堆捂期間避免溫度過高，否則會(huì)影響種殼色澤。經(jīng)5～7天外種皮腐爛，即分離出種核。然后用水多次沖洗，攤開晾干，2～3個(gè)小時(shí)待種殼色澤轉(zhuǎn)白發(fā)亮?xí)r即可收藏。

銀杏種核較耐貯運(yùn)，依數(shù)量多少可在容器或地窖中沙藏。貯藏中要注意保濕和通風(fēng)良好，防止核仁僵縮變質(zhì)或發(fā)霉。這樣可保存到第2年的6～7月，但采收較早的銀杏貯藏期短，一般只能貯存到春節(jié)前后。