千寶菜為甘藍(lán)和小松菜或小白菜之種間雜種，系利用生物科技人工合成之新型蔬菜，植株性狀介于芥藍(lán)與油菜之間。而千寶菜二號(hào)之特性為株型半立性，葉片寬而厚呈近圓形或橢圓形，葉面稍成波浪型，全株幼苗期呈淺綠色，發(fā)育中、后期呈濃綠色。
　　葉數(shù)4-6片可采收，每株重量約15-32公克，每平方公尺產(chǎn)量為2.5-3.2公斤。具有耐冷、耐熱、耐濕、耐腐之優(yōu)點(diǎn)，而且抽苔晚，故全年均可種植，收獲后也耐貯藏。
　　葉質(zhì)柔嫩富甘味，適于炒食、青燙沾佐料或調(diào)制成雪里紅，品質(zhì)特佳，惟其營(yíng)養(yǎng)成分則有待分析。成長(zhǎng)株之寬度可達(dá)1公尺左右，可陸續(xù)剝食其葉片，惟此時(shí)其葉質(zhì)稍硬，炒食前可先將其煮軟。 （記者 佚名）