中國(guó)蘭花由于在漫長(zhǎng)的生物進(jìn)化過(guò)程中，逐漸對(duì)環(huán)境的適應(yīng)，形成了不太喜歡太多水分的遺傳習(xí)性。但它必須從栽培基質(zhì)中不斷吸收水分，來(lái)滿足植株的正常生活的需要，同時(shí)又不可避免地向外界丟失大量的水分。通過(guò)吸收水分，水分在體內(nèi)運(yùn)輸和排出，這種水分交換形成了國(guó)蘭的水分代謝。
水是蘭株的重要組成部分。在土壤含水量為較大持水量的77％左右的正常狀態(tài)下，墨蘭（Cymbidiumsinense）植株的含水量為其鮮重的82％左右。當(dāng)然，蘭株的不同種類，同一植株不同器官和個(gè)同組織的含水量存在著很大的差異，這就造成了不同品種以及同一品種不同的生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)水分的需求有所不同，對(duì)水分的人工管理就會(huì)產(chǎn)生明顯差異。如春蘭（C．goeringii）及九華（蕙蘭又名九華）（C．faberi）水分含量較少，而要求生長(zhǎng)較為干旱的基質(zhì)中（較高海拔），而墨蘭及四季蘭（C．ensifolium）的水分含量較高而要求生長(zhǎng)于較濕潤(rùn)的基質(zhì)中（較低海拔）。蘭株在新芽期由于蘭葉迅速生長(zhǎng)需要較多水分，而秋末冬初的新芽分化時(shí)期對(duì)水分的需要就會(huì)減少。
水分在蘭株中充當(dāng)什么角色呢？
水是原生質(zhì)的重要成分為使細(xì)胞的原生質(zhì)保持溶膠狀態(tài)，保證旺盛代謝過(guò)程的進(jìn)行，原生質(zhì)的含水量一般在80％以上。如果含水量減少，原生質(zhì)由溶膠變?yōu)槟z，生命活動(dòng)便大大減弱。如果原生質(zhì)失水過(guò)多，就會(huì)引起原生質(zhì)破壞而導(dǎo)致植株死亡。
水是重要代謝過(guò)程的原料蘭株體內(nèi)主要的生理生化過(guò)程，需要水分子直接參與，如光合作用、呼吸作用和水解反應(yīng)等。
水是代謝過(guò)程的介質(zhì)栽培基質(zhì)中的營(yíng)養(yǎng)元素只有溶于水，才能被根系所吸收，礦質(zhì)鹽類及代謝產(chǎn)物在植株體內(nèi)的運(yùn)輸，也必須隨水溶液轉(zhuǎn)運(yùn)到各部分。
水能使植株保持固有的形態(tài)細(xì)胞含有大量水分，才能維持細(xì)胞的膨脹程度，從而使植株挺立，便于充分接受光照和氣體交換，若在盛夏的中午時(shí)分，由于高溫強(qiáng)光，蘭株丟失水分的速度快于吸收水分，產(chǎn)生暫時(shí)性失水而出現(xiàn)輕微萎蔫現(xiàn)象，使葉片產(chǎn)生皺縮下垂，若到晚上吸收水分得到補(bǔ)充后，這種現(xiàn)象就會(huì)消失。廣西、越南一些地方出產(chǎn)的墨蘭的葉片較薄，較容易出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
水能調(diào)節(jié)植株的體溫水有很高的氣化熱和比熱，又有較高的導(dǎo)熱性，有利于蘭株的散發(fā)熱量和保持體溫，避免體內(nèi)溫度由于較強(qiáng)的目光照射而劇烈升高。所以，夏天多澆水用于調(diào)節(jié)體溫是其主要作用之一。
總之，水在蘭株體內(nèi)的生命活動(dòng)中起著十分重要作用，適當(dāng)?shù)貪M足蘭株對(duì)水的需要，是其正常生長(zhǎng)較重要條件。
蘭株通過(guò)報(bào)系吸收水分。一切生命活動(dòng)都是在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的，吸水也不例外，一般是通過(guò)吸脹作用吸水和滲透性吸水；吸脹作用的吸水量隨溫度、外界溶液濃度及植株組織化學(xué)成分不同而有變化。因此低溫季節(jié)應(yīng)少澆水，施肥后加強(qiáng)澆水。同時(shí)由于溫度過(guò)低時(shí)，吸收水分困難，此時(shí)分盆栽植不易發(fā)芽。
滲透作用是蘭株細(xì)胞形成液泡以后的主要吸水方式。當(dāng)細(xì)胞處于液體環(huán)境中便可以發(fā)生滲透作用，細(xì)胞與栽培基質(zhì)溶液之！司就構(gòu)成一個(gè)滲透系統(tǒng)。若液泡的水勢(shì)小于栽培基質(zhì)溶液水勢(shì)，基質(zhì)溶液中的水分子就會(huì)通過(guò)原生質(zhì)層的滲透作用，進(jìn)入液泡；反之，細(xì)胞中的水分就向基質(zhì)滲出。當(dāng)細(xì)胞內(nèi)水分大量外滲時(shí)，液泡體積縮小，原生質(zhì)也隨之收縮，較后與細(xì)胞壁脫離而生產(chǎn)質(zhì)壁分離。在質(zhì)壁分離過(guò)于嚴(yán)重或外界溶液濃度過(guò)濃，即在短期內(nèi)又不能復(fù)原時(shí)，會(huì)造成蘭株“燒傷”現(xiàn)象。如用峨眉山“仙士”（是一種栽培蘭花材料）作為基質(zhì)栽植蘭妹，必須將“仙土”浸泡讓其吸足水分，否則，造成細(xì)胞液泡水勢(shì)大于栽培基質(zhì)溶液水勢(shì)，使細(xì)胞中的水分向基質(zhì)滲出，產(chǎn)生質(zhì)壁分離而導(dǎo)致蘭株“收水”。另外，施肥濃度過(guò)高，基質(zhì)溶液水勢(shì)小于細(xì)胞溶液水勢(shì)，使報(bào)系細(xì)胞不僅不能吸收基質(zhì)溶液中的水分，反而使根部細(xì)胞先水，發(fā)生“燒根”現(xiàn)象。水分外滲嚴(yán)重時(shí)，造成蘭株死亡。
根系吸水主要有兩種動(dòng)力，一種動(dòng)力是根壓，靠根本身的代謝活動(dòng)引起的主動(dòng)吸水，另一種是靠植株地上部分的蒸騰拉力而引起的被動(dòng)吸水。
在氣溫高、濕度大、水蒸氣接近飽和及無(wú)風(fēng)的夜間，在蘭葉尖端常有液體外泌，這種“吐水”現(xiàn)象是由很壓引起的，是一種正常生理現(xiàn)象。吐水對(duì)于蘭株的生理意義在于保持水分吸收和蒸騰間的平衡。當(dāng)大氣中濕度較高，蒸騰緩慢時(shí)，蘭株以吐水來(lái)排出體內(nèi)過(guò)多的水分。只有在栽培基質(zhì)含水量適當(dāng)，通透性良好，地溫適中，根系生理活性強(qiáng)和吸水量大的情況下，植株才產(chǎn)生吐水現(xiàn)象。
大氣條件通常影響蒸騰速度，從而間接影響根系吸水，而直接影響報(bào)系吸水的則是栽培基質(zhì)的條件。
（記者 佚名）