秋天常食的花卉是菊花、南瓜花、木槿花和桂花，將剛開放的甘菊花摘下，放入肉絲、海米或雞蛋湯內(nèi)，或用來(lái)餾雞脯肉、雞絲，均有獨(dú)特的清雅風(fēng)味。南瓜花和木槿花，在江淮民間常用來(lái)炒雞蛋、做湯。至于桂花，江淮民間用糖漬和鹽漬，制成桂花醬，配核桃仁末，煮湯、做菜或制糕點(diǎn)，有益脾胃。玫瑰甜羹上若灑些星星點(diǎn)點(diǎn)的桂花，可謂“賞心點(diǎn)心”。用桂花做香料，制成食品、酒水等，有桂花糕、桂花糖、桂花月餅、桂花湯圓、桂花酒、桂花茶，豐富多彩，香甜適口。