紫嬌花，學(xué)名AlliummacrostemonBunge，屬石蒜科多年生草本植物。又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小紫嬌花
根菜。植株高可達(dá)70cm。鱗莖近球形，粗1-2cm；外被膜質(zhì)鱗皮。葉基生；葉片線形，長(zhǎng)20-40cm，寬3-4mm，先端漸尖，基部鞘狀、抱莖。長(zhǎng)葶由葉叢中抽出，單一，直立，平滑無(wú)毛；傘形長(zhǎng)序密而多花，近球形，頂生；長(zhǎng)梗細(xì)，長(zhǎng)約2cm；長(zhǎng)被6，長(zhǎng)圓狀披針形，淡紫紅色或淡紫色；雄蕊6，長(zhǎng)長(zhǎng)于花被；雌蕊1,2房上位，有3棱，長(zhǎng)枝線形，細(xì)長(zhǎng)。果為果�；ㄆ�6-8月。主要生長(zhǎng)于山坡濕地，田邊草叢中。主要食用部分為嫩莖葉，鱗莖，其營(yíng)養(yǎng)成分，每百克全株含蛋白質(zhì)3.4g，脂肪0.4g，糖類(lèi)26g，粗纖維0.9g，鈣100mg，磷53mg，鐵4.6mg，胡蘿卜素0.09mg，硫胺素0.08mg，素0.14mg，抗壞血酸36mg,尼克酸1mg，保健上傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為薤白具有溫補(bǔ)作用，可健脾開(kāi)胃，助消化，解油膩，促進(jìn)食欲。對(duì)體弱者而言，可潤(rùn)中補(bǔ)虛，使人耐寒。另外，薤白的鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽含量極高，經(jīng)常食用有利于強(qiáng)健筋骨，特別對(duì)于成長(zhǎng)期的兒童和缺鈣的老人有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我州通常于2-4月采摘嫩莖葉供食用，至6月份葉片開(kāi)始枯黃時(shí)采收鱗莖，將整株掘起，扎成束，掛在陰涼通風(fēng)處，供加工或出售。
編輯本段形態(tài)特征
　　紫嬌花 　　鱗莖肥厚，呈球形，直徑達(dá)2厘米，具白色膜質(zhì)葉鞘。葉多為半圓柱形，中央稍空，長(zhǎng)約30厘米，寬約5毫紫嬌花
米，葉鞘長(zhǎng)5-20厘米�；ㄇo直立，高30-60厘米，傘形花序球形，具多數(shù)花，徑2-5厘米，花被粉紅色，花被片卵狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)4-5毫米，基部稍結(jié)合，先端鈍或銳尖，背脊紫紅色；雄蕊較花被長(zhǎng)，著生于花被基部，花絲下部扁而闊，基部略連合；花柱外露；柱頭小，不分裂�；ㄆ�5-7月。球根花卉，株高30～50公分，具圓柱形小鱗莖，成株叢生狀。莖葉均含有韭味。頂生聚傘花序開(kāi)紫粉色小花。
編輯本段生長(zhǎng)習(xí)性
　　性喜高溫，生育適溫24～30度。
編輯本段園林用途
　　庭院栽植、盆栽或切花。
編輯本段栽培管理
　　繁殖可用播種、分株或鱗莖種植。但在臺(tái)灣不易結(jié)籽，僅用分株或鱗莖種植。全年均可施行，成活率極高，只要掘取帶有鱗莖的幼株或成株另植即可。掘取的鱗莖較好有3～4個(gè)連附者為佳，伸長(zhǎng)的葉片剪去三分之二再種植。原為生長(zhǎng)在我國(guó)西南與西北部山野林內(nèi)及草叢中的短日照植物，故大多數(shù)品種性喜涼爽、濕潤(rùn)的半陰環(huán)境，較耐寒冷。在富含腐殖質(zhì)的肥沃砂質(zhì)和排水良好的土壤中生長(zhǎng)茂盛，鱗莖發(fā)達(dá)，花色艷麗。紫嬌花適宜氮肥，以豆餅、菜餅，農(nóng)家堆肥和氮、磷、鉀復(fù)合肥為較好。在紫嬌花的生長(zhǎng)期要勤松土、除草，結(jié)合澆水施肥進(jìn)行中耕。一般在生長(zhǎng)期施稀釋液肥2—3次，以促其株苗生長(zhǎng)發(fā)育。將近孕蕾開(kāi)花時(shí)，施1—2次磷、鉀肥，以保證株苗在孕蕾和開(kāi)花期有充足營(yíng)養(yǎng)，不僅可使花朵碩大，色鮮，并可促進(jìn)球莖的發(fā)育。大面積栽植，要注意通風(fēng)透氣和適當(dāng)遮陰，若小面積栽植或盆栽，對(duì)花多而枝稈纖細(xì)柔弱的觀賞品種要設(shè)立支架，以防花枝折斷。紫嬌花雖病蟲(chóng)害較少，但也要注意防治。盆栽宜在9-10月份進(jìn)行。培養(yǎng)土宜用腐葉土、砂土、園土以1：1：1的比例混合配制，盆底施足充分腐熟的堆肥和少量骨粉及為作基肥。栽種深度一般約為鱗莖直徑的2-3倍。紫嬌花對(duì)肥料要求不很高，通常在春季生長(zhǎng)開(kāi)始及開(kāi)花初期酌施肥料即可。國(guó)外一些栽培者認(rèn)為，紫嬌花對(duì)氮、鉀肥需要較大，生長(zhǎng)期應(yīng)每隔10-15天施一次，而對(duì)磷肥要限制供給，因?yàn)榱追势鄷?huì)引起葉子枯黃。花期可增施1-2天磷肥。為使鱗莖充實(shí)，開(kāi)花后應(yīng)及時(shí)剪去殘花，以減少養(yǎng)分消耗，澆水只需保持盆土潮潤(rùn)，但生長(zhǎng)旺季和天氣干旱時(shí)須適當(dāng)勤澆，并常在花盆周?chē)鸀⑺�，以提高空氣濕度。盆土不宜過(guò)濕，否則鱗莖易腐爛，盆栽紫嬌花每年換盆一次，換上新的培養(yǎng)土和基肥。此外，生長(zhǎng)期每周還要轉(zhuǎn)動(dòng)花盆一次。不然植株容易偏長(zhǎng)，影響美觀。
編輯本段繁殖
　　紫嬌花 　　(1)鱗片繁殖：即用鱗片扦插，產(chǎn)生子鱗莖球，先選擇莖塊大，顏色正，完好無(wú)病蟲(chóng)害的優(yōu)質(zhì)百合作種。先用竹刀切去鱗莖基部，使鱗片分開(kāi)，于9—10月間栽植在向陽(yáng)的砂質(zhì)土壤的苗床里，開(kāi)溝深10厘米，按30紫嬌花
厘米寬的行距，35厘米遠(yuǎn)的株距，將鱗片埋植于溝內(nèi)，上覆4厘米厚的土，埋后稍壓。翌年春將鱗片取出，作為繁殖鱗片，再行栽植。栽植時(shí)鱗片凹形可朝下，否則不易出苗。(2)鱗莖繁殖：也叫分球繁殖，即是將百合老鱗莖上生出的小鱗球分開(kāi)進(jìn)行繁殖。在9—10月份收獲百合時(shí)將母球旁之小鱗莖分離采收保存，作為繁殖培育莖，與濕沙混合貯藏，待翌年四月中旬取出種植，栽植時(shí)深10—15厘米，20—25天即可發(fā)芽出土，較大的球莖當(dāng)年可開(kāi)花，小的培養(yǎng)2—3年開(kāi)花。也有無(wú)土育苗的，即將取下的小鱗莖放在溫室的木箱內(nèi)，以溫度18℃—20℃為宜，這樣經(jīng)3—4個(gè)月即可長(zhǎng)出小百合苗，次年3—4月可栽植。(3)珠芽繁殖：卷丹、麝香等百合，在葉腋生有小珠芽，可在花凋謝后，珠芽未脫落前，收取珠芽植于圃地，一年后即可形成小鱗莖，長(zhǎng)出葉芽，2—3年后即可開(kāi)花。播種繁殖亦可，但因種子發(fā)芽培植出的株苗生長(zhǎng)緩慢，非大面積繁殖多不采用。 繁殖方法有播種、分小鱗莖、鱗片扦插和分株芽等4種方法，可根據(jù)需要任選一種。(1)播種法繁殖：播種屬有性繁殖，主要在育種上應(yīng)用。方法是：秋季采收種子，貯藏到翌年春天播種。播后約20-30天發(fā)芽。幼苗期要適當(dāng)遮陽(yáng)。入秋時(shí)，地下部分已形成小鱗莖，即可挖出分栽。播種實(shí)生苗因種類(lèi)的不同，有的3年開(kāi)花，也有的需培養(yǎng)多年才能開(kāi)花。因此，此法家庭不宜采用。(2)分小鱗莖法；如果需要繁殖1株或幾株，可采用此法。通常在老鱗莖的莖盤(pán)外圍長(zhǎng)有一些小鱗莖。在9-10月收獲百合時(shí)，可把這些小鱗莖分離下來(lái)，貯藏在室內(nèi)的砂中越冬。第二年春季上盆栽種。培養(yǎng)到第三年9-10月，即可長(zhǎng)成大鱗莖而培育成大植株。此法繁殖量小，只適宜家庭盆栽繁殖。(3)鱗片扦插法：此法可用于中等數(shù)量的繁殖。秋天挖出鱗莖，將老鱗上充實(shí)、肥厚的鱗片逐個(gè)分掰下來(lái)，每個(gè)鱗片的基部應(yīng)帶有一小部分莖盤(pán)，稍陰干，然后扦插于盛紫嬌花
好河沙（或蛭石)的花盆或淺木箱中，讓鱗片的2/3插入基質(zhì)，保持基質(zhì)一定濕度，在20度左右條件下，約1個(gè)半月，鱗片傷口處即生根。冬季濕度宜保持18度左右，河沙不要過(guò)濕。培養(yǎng)到次年春季，鱗片即可長(zhǎng)出小鱗莖，將它們分上來(lái)，栽入盆中，加以精心管理，培養(yǎng)3年左右即可開(kāi)花。(4)分珠芽法：分珠芽法繁殖，僅適用于少數(shù)種類(lèi)。如卷丹、黃鐵炮等百合，多用此法。做法是：將地上莖葉腋處形成的小鱗莖(又稱(chēng)“珠芽”，在夏季珠芽已充分長(zhǎng)大，但尚未脫落時(shí))取下來(lái)培養(yǎng)。從長(zhǎng)成大鱗莖至開(kāi)花，通常需要2-4年的時(shí)間。為促使多生小珠芽供繁殖用，可在植株開(kāi)花后，將地上莖壓倒并淺埋土一將地上莖分成每段帶3-4片葉的小段，淺埋莖節(jié)于濕沙中，則葉腋間均可長(zhǎng)出小珠芽。
編輯本段藥用
　　李時(shí)珍說(shuō)：“其根煮食、糟藏、醋浸皆宜”。根色白，作藥用，名蘸白。美食性昧：辛、苦、溫、滑，無(wú)毒。美食成分： 　　根含大蒜糖。美食功效：溫中，散結(jié)氣。胸脾心病(包括心絞病)：薤白9克，瓜萎仁9克，半夏4·5克，水煎去渣，一日2次以少許黃酒沖入溫服。赤白痢疾(包括急性腸炎)：薤白30~60克，糯米100克煮粥食。小兒疳痢(包括慢性腸炎）：鮮薤白洗凈，搗如泥，以米粉和蜜糖適量拌和做餅，炊熟食。性味：苦辛、溫、無(wú)毒。歸經(jīng)：入肺、大腸。功效：溫中散結(jié)，祛濕止痢。主治：胸痹心痛，赤白痢疾。說(shuō)明：薤氣味相似大蒜，故名野蒜；根色白，又名薤白，入中藥用。民間多用作酸菜食用。食療方精選：1、薤頭60克，糯米60克，煮稀飯食，治赤白痢疾。2、鮮薤頭洗凈，搗爛如泥，用米粉和蜜糖適量拌和做餅，烤熟食之，治小兒疳�。ò阅c炎）。3、薤白10克，瓜蔞仁10克，半夏5克，水煎去渣，黃酒沖服，一日兩次，治胸痹心痛。4、薤白粥，薤白10-15克（鮮者30-45克），與粳米100克共煮粥。煮熟后油鹽調(diào)味食用。有寬胸行氣止痛作用，適用于冠心病之胸悶不舒或心絞痛，老年人慢性腸炎、菌痢。
編輯本段病蟲(chóng)防治
　　常見(jiàn)病害有：花葉病、鱗莖腐爛病、斑點(diǎn)病、葉枯病等。（1）花葉病。紫嬌花
此病又叫潛隱花葉病，病發(fā)時(shí)葉片出現(xiàn)深淺不勻的褪綠斑或枯斑，被害植株矮小，葉緣卷縮，葉形變小，有時(shí)花瓣上出現(xiàn)梭形淡褐色病斑，花畸形，且不易開(kāi)放。防治方法： 　�、龠x擇無(wú)病毒的鱗莖留種；②加強(qiáng)對(duì)蚜蟲(chóng)、葉蟬的防治工作；③發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除并銷(xiāo)毀。(2)斑點(diǎn)病。此病初發(fā)時(shí)，葉片上出現(xiàn)褪色小斑，擴(kuò)大后呈褐色斑點(diǎn)，邊緣深褐色。以后病斑中心產(chǎn)生許多的小黑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)，整個(gè)葉部變黑而枯死。防治方法：摘除病葉，并用65%代森鋅可濕性粉劑500倍稀釋液噴灑一次，防止蔓延。(3)鱗莖腐爛病。發(fā)病后，鱗莖產(chǎn)生褐色病斑，較后整個(gè)鱗莖呈褐色腐爛。防治方法：發(fā)病初期，可澆灌50%代森銨300倍液。(4)葉枯經(jīng)病多發(fā)生在葉片上，多從下部葉片的尖端和級(jí)處刑始發(fā)病，發(fā)病后睛上產(chǎn)生大小不一的圓形或橢圓形不規(guī)則狀病斑，因品種不同，病斑淺黃色至灰褐色。嚴(yán)重時(shí)，整葉枯死。防治方法：①溫室栽培注意通風(fēng)透光，加強(qiáng)管理；②發(fā)病初期摘除病葉，第7-10天噴灑一次1%等量式波爾多液，或50%退菌特可濕性粉劑800-1000倍液，噴3-4次即可。 （記者 佚名）