葡萄的夏剪是在冬剪的基礎(chǔ)上對留枝量進(jìn)行較后的調(diào)整，這是決定葡萄漿果產(chǎn)量和品質(zhì)的一項(xiàng)很重要的工作。在生產(chǎn)實(shí)踐中，很多果農(nóng)對葡萄夏剪的認(rèn)識存在有誤區(qū)，往往是待新梢長到7～8片葉、能見到花序時進(jìn)行夏剪。葡萄芽的萌發(fā)會消耗大量的水分和養(yǎng)分，如此夏剪會造成枝條瘦弱、產(chǎn)量降低，嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)我所20年的栽培經(jīng)驗(yàn)，葡萄夏剪應(yīng)從抹芽開始，一般來說要分3次進(jìn)行。
較好次夏剪在芽眼萌動至展葉前進(jìn)行。這時會明顯看到一些冬剪殘留的細(xì)弱枝上的芽萌動較早且多，一些旺枝上一個芽眼常出現(xiàn)2～3個萌動芽，一些老株往往會從基部蘗生一些芽眼，此時抹芽較宜。抹芽時不需要任何器具，手工操作即可。需要抹去的是枝蔓基部的芽、細(xì)弱枝條上的芽、發(fā)育不良的芽、雙芽上的瘦弱尖頭芽。此次夏剪大約能抹掉60％～70％的多余芽眼。
第二次夏剪一般在新梢長至7～8片葉，新梢上明顯看出花序的大小、強(qiáng)弱時進(jìn)行。此次夏剪結(jié)合綁縛新梢進(jìn)行，在具體操作過程中要根據(jù)品種、地力、樹勢和計(jì)劃產(chǎn)量，基本確定新梢留量。比如品種是籬架紅提葡萄，且地力較好、樹勢較強(qiáng)，計(jì)劃達(dá)到2500公斤的產(chǎn)量，平均穗重為600克，這樣的情況下每畝應(yīng)留結(jié)果新梢4100～4200個。若以1.5米的行距定植建園，每１米長度的架面留10個新梢為宜。
第三次夏剪一般是結(jié)合第二次綁縛新梢時進(jìn)行。在第二次夏剪中往往留枝較多，此次夏剪要留有花序的新梢，除去無果枝，若果枝較多，則應(yīng)去弱留強(qiáng)，去密留稀。
在三次夏剪中應(yīng)注意以下幾個問題：一是要去弱留強(qiáng)，以便生產(chǎn)大果、大穗。二是去上留下，防止結(jié)果部位上移過快。三是去密留稀，使枝條均勻布局，有利于通風(fēng)透光。四是去早留晚，因早萌動的芽多為殘留細(xì)弱枝上的芽。五是對缺結(jié)果枝的地方，即使是根部發(fā)出的潛伏芽亦留下，以培養(yǎng)下年結(jié)果枝，填補(bǔ)空當(dāng)。六是大穗型品種少留，小穗型品種多留。一般來說，穗均400克以下的品種每平方米架可留18～20個新梢，穗均400克以上的品種每平方米架留8～12個新梢為宜。 （記者 佚名）