近年來，由于花卉食品獨具的風(fēng)味和特殊的保健功能，人們對花卉食品的需求量越來越大。花卉鮮食便成了特種蔬菜，百合是其中的典型代表。百合為百合科多年生植物，其地下鱗莖含有大量的蛋白質(zhì)，是目前市場上熱銷的新興保健型蔬菜品種，市場價格在每公斤20元以上，經(jīng)濟效益可觀。

　百合適應(yīng)性強，在南方、北方都能較好地繁殖生長，種植技術(shù)容易掌握，適合廣大菜農(nóng)和園區(qū)發(fā)展種植。

一、播種

百合對土質(zhì)要求不嚴，但以選擇涼爽、干燥、陽光充足的環(huán)境條件和排水良好的沙質(zhì)土為好。不可連作，以防發(fā)生立枯病，土層要深翻20厘米以上，施足腐熟的有機肥。百合的栽培一般在9～10月份進行，應(yīng)選擇充實、飽滿、無病蟲害的小鱗莖，栽后1年即可采收商品鱗莖。在栽種前，可用2％福爾馬林溶液對鱗莖浸泡15分鐘，取出晾干后即可栽植。

栽植密度行距25厘米、株距10厘米。種球栽下后，在其周圍填細土，覆土蓋住鱗莖。為了保持土壤濕潤，還要用稻草覆蓋。

二、栽培管理

出苗后揭去稻草，開溝追肥，肥料不可接觸鱗莖。種球出芽后只留1個較強壯的芽，其余的芽摘除，以防鱗莖開裂。百合的生長期需水較多，宜保持土壤濕潤，但不可過于潮濕，忌積水，雨后注意排水防澇。干旱時隔5～7天灌水1次，宜用溝灌，減少土壤板結(jié)。生長后期及休眠期不要澆水，以免引起腐爛。