春節(jié)前后上市的新鮮秋冬辣椒，深受人們的歡迎，其經(jīng)濟效益也很高。但秋冬辣椒栽培前期處在炎熱高溫、暴雨高濕、強光長照，后期又轉(zhuǎn)處干旱、低溫和寡照的環(huán)境中，對辣椒生長發(fā)育、開花結(jié)果、保果越冬都不利。因此，秋冬辣椒栽培難度大，持術性強，管理水平要求高。經(jīng)連續(xù)4年摸索，秋冬辣椒采用“5防一護”栽培技術，畝可產(chǎn)辣椒2000公斤左右。具體做法如下。
　　1　防病蟲
　　影響秋冬辣椒的主要病害是病毒病，在秋冬辣椒的栽培過程中，始終要把防止病毒病發(fā)生蔓延作為首要技術措施來抓。
　�、龠x用抗病品種　當前抗病毒病較強的品種有洛椒4號、湘研3號、早雜二號、皖椒1號等。
　　②無病育苗　不論是苗床地，還是定植地，都要選擇連續(xù)3年未種過茄果類或黃瓜、煙葉、馬鈴薯等作物的田塊，以水稻田或新開地為較好；播種前要深翻細整，施跳基肥，曬干待用。種子用10%的磷酸三鈉液消毒30分鐘，冼凈后浸種催芽播種。播種期宜安排在7月底至8月中旬。播種時苗床每平方米用15克的多菌靈可濕性粉劑對20公斤潮沙配成藥土下墊上蓋，種子夾在藥土中間，并澆透水。營養(yǎng)土選用不帶病菌的稻田土7份，充分腐熟的凈豬糞2份和1份人糞尿混合拌勻，蓋膜堆制90天。秧苗長至3片真葉時，選陰天或晴天傍晚，分苗于營養(yǎng)缽中。
　　③及時打好預防藥　幼苗子葉平展后，結(jié)合澆水用500倍液的敵克松每隔6天連澆2次預防猝倒病。幼苗2片真葉時用20%的病毒A400倍和75%的百菌清800倍的混合液噴灑1次，分苗后用500倍的病毒靈，800倍的托布津和1000倍的樂果混合液，每隔7～8天噴灑1次，連續(xù)噴2次，預防病毒A，或500倍的病毒靈，800倍的百菌清，或500倍的代森錳鋅和蚜虱凈2000倍的混合液，每隔10天噴1次，連續(xù)噴2～3次。開花結(jié)果后，要用800倍的多代合劑(多菌靈+代森鋅)或800的甲代合劑(甲基托布津+代森鋅)或和1500倍的滅掃利的混合液，或用600倍的可殺得和1000倍的殺滅菊酯，或1500倍和敵殺死的混合液，交叉噴灑；結(jié)果初期每隔5～7天噴1次，連續(xù)噴2～3次，以后每隔10天噴1次，連續(xù)噴3～4次，能有效地預防蚜蟲、煙青蟲、小菜蛾及各種病害。
　　2　防雨淋　
　　在秋冬辣椒栽培過程中，前期常遇頻繁的降雨天氣，尤其是大雨和暴雨，是造成田間高溫高濕和土壤板結(jié)，影響根系生長發(fā)育，誘發(fā)病害發(fā)生的主因素。因此，秋冬辣椒栽培，從播種育苗到采摘上市的全過程，都必須在大棚內(nèi)進行，避免風吹雨打。
　　3　防暴曬
　　7月底到9月中下旬，正值炎日酷暑季節(jié)，若任其炎日暴曬，強光長照，會造成土壤高干旱，使辣椒根系生長發(fā)育受阻，降低水分的吸收能力，削弱植株生長勢，導致誘發(fā)病毒病，造成減產(chǎn)減收甚至絕收。因此，秋冬辣椒從播種到9月25日前，棚膜上面必須加蓋遮陽網(wǎng)，以降低光照強度，防止烈日直接暴曬。為防止長期覆蓋遮陽網(wǎng)造成辣椒徒長，陰天要撤下遮陽網(wǎng)；晴天上午8時以前和下午5時后，氣濕較低，光照較弱，遮陽網(wǎng)也應撤下，使棚內(nèi)辣椒有充足的光照；隨著氣溫和光照逐漸降低和減弱，蓋網(wǎng)時間也應逐漸縮短，9月25日后，則完全撤掉遮陽網(wǎng)。
　　4　防酷熱
　　辣椒生長和結(jié)果的較適溫度為白天20～25℃，夜間15～18℃。若白天高于30℃，則生長發(fā)育不良，高于35℃則花而不實。秋冬辣椒從播種到始花(9月中下旬)期間，正處酷暑炎熱天氣，白天多數(shù)時間氣溫在35℃以上，田間中午氣溫可高達40℃以上，對辣椒生長結(jié)果極為不利。此時應設法降低棚內(nèi)氣溫，白天和晚上，要盡量通風，晚上遮陽網(wǎng)要揭下，使辣椒盡量受露；澆水安排在早上或傍晚進行，并盡可能用冷涼的河水或井水澆潑，以利降低田間和土壤溫度，切忌高溫熱水澆灌。
　　5　防寒潮
　　10月下旬以后當夜溫降至12℃以下時，大棚內(nèi)要架設小拱棚，大棚膜白天兩頭開口通風，夜間要放下蓋嚴，使棚內(nèi)溫度白天維持在25℃左右，夜間不低于12℃，以利坐果和果實膨大發(fā)育；11月下旬當寒潮來臨和進入嚴冬季節(jié)后，夜間氣溫降至5℃以下時，小拱棚和大棚膜都要蓋實蓋嚴，白天小拱棚要遲揭早蓋，以利每天見光；要控制澆水，以防濕度過大造成凍害。實踐證明，在贛東南及以南地區(qū)，由于每天的絕對較低氣溫維持時間短，采用雙層覆蓋，只要辣椒不直接受到霜凍，完全可以越冬。
　　6　護根栽培
　　辣椒根系弱，再生能力差，既不耐澇又不耐旱，只有在濕潤、肥沃、疏松的環(huán)境條件中才能發(fā)育良好，因此創(chuàng)造一個供根系生長的良好環(huán)境條件，保護和促進根系正常生長發(fā)育是栽培秋冬辣椒的一項關鍵性技術措施。
　�、贍I養(yǎng)缽育苗　采用營養(yǎng)缽育苗不僅可以培育無病壯苗，還在于能有效地避免傷根，防止病菌從根系侵入，有利活棵早發(fā)。營養(yǎng)缽育苗分苗不宜太遲，以3片真葉為宜；營養(yǎng)土一害要無菌，要肥沃，不散坨；壯苗標準為8～10片真葉，葉片寬大，葉色濃綠，無病蟲為害癥準狀，苗高18厘米，莖稈粗壯，現(xiàn)蕾，秧齡30～35天。
　�、谑┳慊省∵x擇好的定植田塊，要深耕細耙，整細整平，并曝曬烤干，使耕層保持疏松；然后畝潑施充分腐熟的人糞尿200擔，或豬、雞糞液肥200擔，并充分烤干；移栽定植時，再畝撒施進口三元復合肥50公斤、過磷酸鈣30公斤、氯化鉀15公斤，并使土肥充分拌勻。
　�、劬氁圃浴岅幪旌颓缣彀矶ㄖ�，起苗時要選擇壯苗定植，營養(yǎng)缽要輕拿輕放，取苗時盡量保護坨土完整，凡散坨傷根苗不栽，邊栽邊澆定根水，株距33厘米，行距35厘米，畝栽4000株。
　　④及時覆蓋地膜　全部定植完畢后，整個畦面要澆透水，趁濕覆蓋地膜，蓋膜時辣椒蔸部洞口宜小，并用一把紅壤泥培蔸封口，地膜要蓋至畦底，四周用泥土壓實封嚴，以減少水分蒸發(fā)。蓋膜后耕層土壤可長期保持濕潤、肥沃、疏松，有利于根系生長發(fā)育。
　�、葸m時澆水追肥　地膜覆蓋20～25天處，應及時檢查膜內(nèi)土壤的干溫度，若用力捏土掌心無水，則土壤偏干，應立即補充水分，方法是破膜澆水，可在每株行間用刀劃一條20厘米長的縫，扒開薄膜澆水后再拉平復原，以減少蒸發(fā)。結(jié)合澆水可追施三元復合肥3～4次，前期每次畝施10公斤，后期每次畝施15公斤。11月中旬開始，要控制澆水。 （記者 佚名）