木耳菜屬落葵科一年生藤蔓植物，其葉片肥厚，富有彈性，口感特好，滑溜味美，酷似木耳，因此得名木耳菜。木耳菜又是優(yōu)質高產、安全保健的綠葉類無危害蔬菜。其適應性廣，喜溫、耐熱、耐澇，對土壤質地要求不高，除鹽堿地外，均可種植。既可大田栽培，也可作庭院經濟種植�，F(xiàn)將其栽培方法介紹如下：
　　1.播種方式木耳菜春夏秋三季均可播種。大田種植以條播為宜，庭院以穴播較好。其播種方式有兩種：一為催芽播種，即將種子用溫水浸泡3天，撈出用清水淘凈，盛于容器里蓋上濕毛巾，在保濕透氣的條件下捂種3天～4天，在一部分種子露白時，用干草木灰輕拌，使種子散開，進行播種；二是直播，即經催芽的7天～10天齊苗，干種直播要10天～15天齊苗。條播行距15厘米～18厘米，溝深3厘米～4厘米，畦寬1.2米～1.4米，蓋土厚1.5厘米。播后澆水，保持土壤濕潤出苗。條播畝用種2.3千克～3千克，間苗移栽的畝用種1.5千克～2千克。
　　2.施肥管理底肥以農家腐熟堆廄肥、畜禽肥為好。追肥以腐熟人畜糞肥或尿素溶水施用。采收2次～3次后即追肥一次，以此類推。
　　3.防治病蟲一般木耳菜不需用農藥防治，在特殊年份有斜紋夜蛾為害。如出現(xiàn)較多嫩葉尖有小眼，可用菊酯類殺蟲劑在蟲齡1齡～2齡時噴一次，否則不需用藥防治。還有一種是常見的褐色圓斑病，此病也不需藥劑防治，主要是保證充裕肥水供應，植株生長旺盛，并遠離留種地即可避免發(fā)生。另外在大田還可見少數(shù)植株發(fā)生苗腐病、莖基腐病，拔除病株即可防治。在坡地高地連作木耳菜也可能發(fā)生根結線蟲病，實行換茬輪作可減少或避免發(fā)病。
　　4.適時采收木耳菜主要是取食嫩莖。采收時摘取帶葉嫩莖上市。在苗高18厘米～20厘米時勻苗，同時摘留座株嫩莖葉一并上市；以后座株腋芽長到15厘米～18厘米再采收，以此反復多次采收，一直到10月份。一般畝產可達3500千克～4000千克。種子在11月由綠變黑即成熟。 （記者 佚名）