綠豆?jié)q價(jià)漲得離譜，聽說有些餐廳菜單里綠豆粥之類跟綠豆有關(guān)的菜都不賣了。綠豆好老祖宗早就說了——清熱解毒、清暑益氣、止渴利尿。綠豆是性涼之物，脾胃虛寒、腎氣不足、腰痛的人還不宜多吃。綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)。如果只是想消暑，用大火煮沸10分鐘左右即可，不要久煮，喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。如果是為了解毒，較好把豆子煮爛。 清晨把洗干凈的綠豆放進(jìn)空暖瓶里，然后加燒開的水蓋好瓶塞，等到中午打開，一瓶綠豆湯就燜好了。多聰明�。〈鬅崽靸杭炔挥脛踊�，也節(jié)省煤氣。現(xiàn)在暖瓶成稀罕物了，但更聰明的辦法咱也能創(chuàng)造：把洗干凈的綠豆裝進(jìn)食品袋，放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍1~2小時(shí)，取出放入鍋中水開3分鐘，就會看見綠豆都崩開煮爛了。其實(shí)不難理解，熱脹冷縮的原理嘛。
冰糖綠豆百合 食譜材料：綠豆500克、百合50克、枸杞10粒、冰糖200克。 制作方法： 1.綠豆洗凈裝袋，放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍2小時(shí)。 2.取出放入鍋中加水煮開，即放入百合、枸杞和冰糖，再煮3分鐘關(guān)火。 健康提示： 綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃。服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆食品，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐。(來源：中國園林網(wǎng))