一、培育壯苗：1．品種：選用適合于秋季栽培的品種沃特斯。2．營(yíng)養(yǎng)土的配制：播種前每畦(1．5x7米)施腐熟并過(guò)篩的有機(jī)肥200公斤，每平方米土中加入50％多菌靈0．5公斤，之后細(xì)土、肥、藥充分混合、拌勻。3．播種：于9月上旬播種，發(fā)芽適溫21至24℃。播種前較好用呋喃丹和多菌磷對(duì)土壤進(jìn)行殺蟲(chóng)滅菌處理，能有效地阻止病蟲(chóng)害的發(fā)生。可播種于育苗箱或直播于露地苗床，平整苗床后澆足底水，每平方米用種15-20克，采用干種直播，每平方米苗床用種7克撒播，每畝用苗床3平方米，播后覆細(xì)土0．5~1厘米。發(fā)芽不需光。在20至25℃下5至10天即可發(fā)芽。4．育苗：因播處期正值雨季，要防止高溫和積水，注意通風(fēng)，防止徒長(zhǎng)。播種后一個(gè)月可進(jìn)行移栽定植，羽衣甘藍(lán)喜肥耐肥，對(duì)土壤中其他礦物質(zhì)元素吸收較強(qiáng)，生長(zhǎng)早期需要大量氮肥。定植時(shí)施足底肥，對(duì)發(fā)棵生長(zhǎng)有利，苗期一周后即可開(kāi)始進(jìn)行追肥。進(jìn)入九、十月份氣候轉(zhuǎn)涼生長(zhǎng)速度加快，養(yǎng)分吸收顯著增快，需要供給充足的肥水。當(dāng)植株開(kāi)始變色后不要施氮肥，肥量不足時(shí)外葉變黃、脫落、生長(zhǎng)勢(shì)弱、株形小。喜充足陽(yáng)光，光照不足會(huì)生長(zhǎng)細(xì)弱。5.分苗：當(dāng)苗2-3片葉時(shí)分苗，分苗按10厘米見(jiàn)方進(jìn)行。
二、定植：于10月上旬定植，定植前要施足基肥，基肥應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥，每畝用2500公斤，并施有機(jī)復(fù)合肥30公斤，定植株行距為30~50厘米，每畝密度為4500株／畝。
三、定植后的管理：1．水肥管理：羽衣甘藍(lán)可裸根移栽，栽植時(shí)撥去外層老葉，這樣可以突出新心葉的色彩，又可以減少水分的消耗，維持根系受損后上下水分代謝的平衡，使植株盡快恢復(fù)，但移栽于街道花池中時(shí)較好帶土坨或扣盆栽植，這樣可減少緩苗時(shí)間。株距25至30厘米，在定植后7-8天澆一次緩苗水，到生長(zhǎng)旺期的前期和中期重點(diǎn)追肥，結(jié)合澆水每畝用氮磷鉀復(fù)合肥25公斤左右，同時(shí)注意中耕除草，順便摘掉下部老葉、黃葉，只保持5-6片功能葉即可。2．溫度管理：保持白天溫度15-20~C，夜間溫度5-10~C。
四、采種：對(duì)于留種植株要選擇株形好、生長(zhǎng)健壯、品種純正的單株地栽，加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)。果實(shí)成熟期在5至6月份，果實(shí)為長(zhǎng)角果圓柱形，采收時(shí)專人隨時(shí)采收，防止過(guò)于成熟造成種子炸裂。采收后充分陰干，于干燥處存放，防止潮濕及鼠類等危害。