1.整畦：11月上、中旬將冬暖大棚準(zhǔn)備好，騰茬深翻地30厘米左右，然后南北向做畦，畦寬1.2～1.5米，其中畦埂寬30厘米、高15～18厘米，畦長(zhǎng)以大棚跨度而定，一般畦北端距后墻80～100厘米。
　　 　　2．起苗：取出假植的苗木或從苗圃地于11月中旬起苗木栽植。起苗木時(shí)要盡量多帶根。要求帶主根長(zhǎng)不少于40～50厘米，側(cè)根長(zhǎng)度應(yīng)保持30～40厘米。為使苗木帶根多而長(zhǎng)，可用大锨從苗圃一邊逐棵深刨翻土起苗木。苗木起出后要立即分級(jí)，按苗木高度可分為50厘米以下、50～100厘米、100厘米以上三級(jí)。
　　 　　3．高密度栽植：栽植時(shí)按北高南低的次序分級(jí)選苗，以每平方米100～130棵的密度栽入畦內(nèi)，埋土高度以根頸以上5厘米為宜。栽植完后立即灌水，并結(jié)合灌水每平方米撒施尿素5～7克。灌后若發(fā)現(xiàn)苗木有的露根或倒伏，要及時(shí)覆土和扶直。
　　 　　4．打破休眠：目前生產(chǎn)上應(yīng)用的香椿品種比較混雜，所生產(chǎn)的苗木封頂早晚、休眠期長(zhǎng)短很不一致，再加上苗木的粗壯程度、停止生長(zhǎng)早晚等苗木質(zhì)量差異很大，可噴施赤霉素打破香椿的休眠期，促其早萌芽、早上市，提高前期產(chǎn)量。赤霉素使用濃度為500～600ppm，香椿苗移進(jìn)大棚之后對(duì)苗木噴施，可使萌芽率達(dá)90%以上。
　　 　　5．調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫、濕度：保持大棚內(nèi)溫濕度適宜是促進(jìn)香椿芽萌發(fā)快長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)的較主要因素。適于香椿芽萌動(dòng)的氣溫為10℃～14℃，芽伸長(zhǎng)生長(zhǎng)的溫度為18℃～22℃。但在大棚內(nèi)栽培，適當(dāng)提高棚內(nèi)白天的溫度能促進(jìn)椿芽早發(fā)快長(zhǎng)。在初冬至早春，既要夜間防寒保溫，還要注意晴日中午前后通風(fēng)降溫。在深冬要嚴(yán)封大棚，及時(shí)揭蓋草苫，使棚內(nèi)氣溫保持在：晝間20℃～28℃，高于30℃時(shí)及時(shí)通風(fēng)降溫；夜間12℃～15℃，凌晨較低氣溫也不可低于10℃。
　　 　　由于香椿苗木在移植時(shí)部分根系受到損傷，移植于大棚內(nèi)應(yīng)使棚內(nèi)畦土保持較高的濕度，以便根系吸收水分。增加土壤水分的具體措施是每隔10～15天輕澆1次水，但切勿大灌水，以免造成地溫大幅降低和棚內(nèi)空氣濕度過(guò)大及土壤透氣不良，影響香椿芽生長(zhǎng)。較好是用噴霧器往香椿莖桿上噴水，既適當(dāng)增加了土壤濕度，又適當(dāng)增加了棚內(nèi)空氣濕度。這樣有利于提高香椿芽的品質(zhì)。
　　 　　6.追肥：大棚香椿生長(zhǎng)新梢嫩葉所需的營(yíng)養(yǎng)，主要靠植株貯存的養(yǎng)分，所以對(duì)肥料的需求量不大，只要采取輕施速效氮肥即可。一般在每次采收香椿芽后，結(jié)合灑澆水每平方米畦面撒施尿素10～15克為宜。
　　 　　7.采收椿芽：經(jīng)過(guò)枯霜落葉或噴乙烯利催落葉后的香椿苗木，因無(wú)生理休眠期，初冬移栽于冬暖大棚內(nèi)，在適宜于香椿生長(zhǎng)的環(huán)境條件下，15天左右即可發(fā)芽，再經(jīng)過(guò)10天左右頂芽就可長(zhǎng)到20～25厘米長(zhǎng)，這時(shí)就可采收較好茬商品椿芽，采早了產(chǎn)量低，采晚了芽子老化，品質(zhì)降低。各茬椿芽適宜采收長(zhǎng)度均為20～25厘米。一般至翌年4月上旬采收4茬。頭茬椿芽于元旦至春節(jié)期間采收，產(chǎn)量較高，品質(zhì)較佳，產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的2／5以上。
（記者 佚名）