早春大棚辣椒一般在2月中旬至3月上旬定植，而后澆足底水，水滲后分次封穴，并將地膜的定植口封嚴(yán)，這時(shí)，要注意做好以下三項(xiàng)管理工作：
適時(shí)控溫通風(fēng)定植后棚外溫度尚低，要注意保溫，白天溫度保持在22～30℃，夜間保持在12～22℃為宜，若遇寒流可在棚內(nèi)加扣小拱棚保溫，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，逐漸加大通風(fēng)量。棚外較低氣溫在15℃以上時(shí)，要全面通風(fēng)，白天拉開(kāi)中縫，揭卷邊縫，夜間留中縫繼續(xù)通風(fēng)。
合理澆水施肥定植時(shí)應(yīng)澆足水，前期盡量少澆水，如需澆水，應(yīng)選晴天午前膜下澆暗水。辣椒開(kāi)始膨大后，選擇晴暖天氣澆一次膜下水，此后應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，避免土壤忽干忽濕。在生育后期的高溫季節(jié)，可采取早晚小水勤澆，以調(diào)節(jié)土壤和空氣濕度。
當(dāng)辣椒長(zhǎng)到約3厘米時(shí)，可結(jié)合中耕每公頃撒施腐熟的有機(jī)肥25000公斤，草木灰700公斤；辣椒坐住后，隨水每公頃沖施尿素200公斤；"四母斗"椒坐住后，每公頃沖施15000公斤腐熟人糞尿，以后每隔20天沖施一次200公斤復(fù)合肥即可。
注意保花保果辣椒落花落果是影響產(chǎn)量的重要因素，為了有效地防止落花落果現(xiàn)象，除通過(guò)加強(qiáng)田間管理外，還應(yīng)用些激素處理，以提高坐果率。青椒在花后20天左右已長(zhǎng)足大小，但皮薄味淡不宜采收，一般在花后35天左右，果肉變硬，果皮變硬，皮色呈青色時(shí)采收較佳，這時(shí)單果較重，耐擠壓，易貯運(yùn)。 （記者 佚名）