1、產(chǎn)地選擇首先要選擇符合無危害水稻產(chǎn)地環(huán)境條件標準（NY5116-2002）中空氣質量、灌溉水質量、土壤環(huán)境質量指標的產(chǎn)區(qū)建立生產(chǎn)基地。對已受污染的水稻產(chǎn)區(qū)要確定相應的凈化途徑和方法，可通過生物工程、化學凈化及清潔灌溉水源等綜合措施，實行凈化修復，綜合治理，使其達到無危害水稻生產(chǎn)基地的要求。
2、品種選用根據(jù)目前現(xiàn)狀,近期可供選用的優(yōu)質品種有：中單晚稻，協(xié)優(yōu)63、皖稻69（91499）、皖稻51（87641）、當育3號、揚稻6號、中秈898、綠稻24、豐兩優(yōu)一號及Ⅲ優(yōu)98、皖稻34（80優(yōu)121）、皖稻54（88-93）、西光及六優(yōu)121、武育粳7號、武運粳4號等。雙季晚稻，皖稻48（70優(yōu)雙九）、皖稻28（B9038）、皖稻30（88-23）、晚粳97、當選晚2號及協(xié)優(yōu)64、協(xié)優(yōu)晚3等。
3、播期安排根據(jù)我省的稻作實際,在優(yōu)質稻較佳抽穗期的安排上,重點是中、單晚稻要避開高溫,宜安排在8月中旬（沿淮、淮北）—8月下旬（沿江、江南）；雙季晚稻安排在9月10-15日，以防后期低溫。再根據(jù)茬口、秧齡、品種、生育期等確定播、栽期。
4、培育壯秧栽培技術策略為促早發(fā)健身栽培。為此，育秧上要采用旱育秧等先進技術，培育出達到葉蘗同伸（n-3）標準的壯秧。栽培上采取促早發(fā)，充分利用秧田基位分蘗和大田早期分蘗成穗。直播栽培的亦要降低播種量，利用部分早期分蘗成穗。大田管理上嚴防過苗，提高成穗率（80%以上），改善田間通風透光條件，減輕紋枯病等病害和后期倒伏，尤其是直播栽培的水稻。
5、合理密植在適宜的密度范圍內,宜稀不宜密。中、單晚稻667平方米插1.4-1.8萬穴,雜交稻每穴1-2本,常規(guī)稻3-4本。雙季早、晚稻,常規(guī)品種2-2.3萬穴,每穴3-4本，雜交稻1.8-2.0萬穴，每穴1-2本。配置方式實行寬行窄株。直播稻每667平方米播量，常規(guī)稻3-4公斤，雜交稻2-2.5公斤。
6、平衡施肥提倡測土配方施肥,有機肥占總施肥量的30-50%,氮:磷:鉀（N:P2O5:K2O）一般為1:0.5:1。嚴格控制施氮量和施肥總量。每667平方米大田的施肥總量為：早、晚稻控制在純氮8-12公斤、磷（P2O5）44-5公斤、鉀（K2O）8-12公斤；施硫酸鋅1-2公斤。施肥方法上，氮肥以基面肥為主（占50-70%），適施分蘗肥（占20-30%）和穗肥（占10-20%）；磷肥全部作基肥施用；鉀肥基、蘗肥各50%。保肥能力較強的粘壤土，也可采用一次性全層施肥法，即將專用復配肥料在整田時一次性施入耕作層土壤。肥料使用安全期間隔期15天以上，安全排水期7天以上。禁止使用未經(jīng)登記的化肥、生物肥及重金屬超標的有機肥、礦質肥料。禁止施用硝態(tài)氮肥。
7、合理灌水采取淺水-濕潤-曬田相結合,保苗送老灌溉。移栽期、返青期保持淺水層；直播稻播種出苗后一直采取輕露田，畦面不上水，至4葉期后灌淺水；分蘗期淺濕灌溉，超前曬田，即當苗數(shù)達到穗數(shù)的80-90%時開始露田和曬田，并采取多次輕曬田以控制無效分蘗，促進根系下扎和壯稈健株。穗分化后灌水并保持淺水層至抽穗揚花期；灌漿成熟期采取間歇灌溉,干濕交替。收獲前7天左右斷水,切忌斷水過早，尤其是大穗型品種，后期斷水過早是導致米質下降的主要原因。
8、控制病蟲草害堅持“預防為主、綜合防治”的原則。在農(nóng)業(yè)、生物、物理綜合防治的基礎上,加強病蟲的預測預報,嚴格科學地使用農(nóng)藥,在農(nóng)藥的選用上,優(yōu)先使用生物源農(nóng)藥和礦物源農(nóng)藥。必須使用化學藥劑防治時，要嚴格遵守《無危害食品水稻生產(chǎn)技術規(guī)程》NY5117-2002有關規(guī)定，選用低毒、低殘留、安全、高效的農(nóng)藥，并嚴格執(zhí)行其用量、安全間隔期等。使用農(nóng)藥的安全排水期為5-7天。
9、適時收獲當90%稻谷籽粒黃熟時為收獲適期。過早、過遲均會影響外觀、加工品質。收脫的方式以割倒—架晾—用禾桶或脫粒機脫粒或機械化聯(lián)合收脫為好。不宜割后堆捂或機、磙碾壓脫粒，禁止在公路、瀝青路面上及粉塵污染嚴重的地方脫、曬稻谷，單收、脫，單曬，不宜在水泥曬場上攤曬。 （記者 佚名）