(一)整地
平地建枇杷園應挖定植溝，一般溝寬0．80--1.0m，深0．80m左右，定植溝間的距離一般為3m左右，定植溝的長度根據園地大小或坡面長而定。挖溝時將表土、心土分開放，表土放在上沿，回填時先回填表土，并分3--4層用來壓埋秸稈、稻草、農家肥、磷肥等。一般栽前提前1--2個月施基肥。
枇杷對土壤適應性廣，一般沙質或礫質壤土都能栽培，但以土層深厚、土質疏松，含腐殖質多，保水保肥力強，而又不易積水的土壤為佳。土壤過分粘重的可摻如一些沙土，土壤酸性較重的，應結合施肥，適當增施石灰以便改良土壤。
坡地，必須修成等高水平梯田。山地土質較瘠薄，必須采用大穴大肥栽培，定植穴長寬各1m，深0．8--1．0m，同時每穴分3--4層回填廄肥、綠肥等50kg以上，磷肥0．8--1kg，生石灰1kg。肥要與土充分混合，農家肥放在底層，利于根系吸收，磷肥與石灰分層放，不可混合。待肥料腐爛，松土沉實后再定植。
(二)選用優(yōu)良壯苗
品種選擇應遵循“適地適樹”的原則，同時要求果實較大，一般在50g左右，肉厚味甜，豐產性和抗病能力強的嫁接品種。
(三)定植時間
在春季春梢萌動前定植，一般是在春季3月左右。過遲影響春梢抽生，土壤過濕或風速過大的情況下，不宜定植。
(四)定植密度
密植一般根據栽培品種、土壤肥力、地勢等而定。通常土壤瘠薄的坡地比肥沃深厚的平地密，樹勢弱的比樹勢旺的密。株行距一般為2x3m，667平方米栽111株，也可按株行距2x3．5m，2.5x3．5m。
(五)合理配置授粉樹、品種搭配適當
枇杷大多是自花授粉，但部分品種有自花不實現象。因此在同一園地，應栽培2--3個品種，但要求品種盛花期相近，以便于授粉。一般每2行主栽品種，再種1行授粉品種，比例為2：1，也可結合花期放蜂提高授粉率，枇杷園實行早、中、晚熟品種搭配，可以根據成熟期不同適應市場的供需。一般以早、中，晚熟品種按1--3：5--6：2--4搭配。
(六)合理定植
帶土移栽苗木，一般移栽成活率高，不帶土移栽，根系應蘸泥漿。
定植時將苗木放在定植點中心位置，并使根系在穴中分布均勻，然后分層填土，使根系充分接觸土壤，邊填邊塌實土壤，澆定根水，再次覆土至嫁接口附近，再澆定根水，使土壤與枇杷根系充分接觸，再填土。一般回填土比地面高出10--20cm左右。在每株枇杷苗周圍內做成高5cm左右的土圈，以便澆水、施肥或攔截降水。
(七)定干
定干高度在嫁接口以上30--40cm，其上分枝長度保留20cm左右，在干高上方選留3個飽滿的芽，培養(yǎng)為主枝，各個主枝方向呈120度。
作者單位：徐冬云、姚中華**武漢市林業(yè)果樹科學研究所