香榧是我國特有的經(jīng)濟樹種，也是世界上稀有珍貴干果，大部分雌雄異株，果期在百年以上。我區(qū)新明鄉(xiāng)樵山村、湯口鎮(zhèn)都有栽培。香榧炒熟后松脆可口，營養(yǎng)豐富，且有止咳、潤肺、消痔、驅(qū)蟲、促進血液循環(huán)等功效。香榧材質(zhì)優(yōu)良，紋理直，是造船、建筑和制家具的良材，香榧樹姿婆娑，終年不萎，雄偉挺拔，是良好的庭園和水土保持樹種。
　　我區(qū)主要有圓榧、長榧兩類。其中米榧和小圓榧以殼薄、仁實、種衣易褪、酥香味美而深受群眾喜愛。樵山村團龍頭“神仙榧”名質(zhì)更佳。還有不少單株品質(zhì)也不錯。今后要大力發(fā)展優(yōu)良品種，其它品種可作砧木，改接良種。
　　一、采種與嫁接苗的培育
　　1、采種與催芽：自“白露”至“秋分”香榧外種皮由青綠色轉(zhuǎn)為黃綠色，微開裂，種衣呈紫紅色時即已成熟，種子采回后，剝?nèi)ゼ俜N皮，及時用濕沙貯藏。在播種前的催芽過程中，要經(jīng)常灑水翻動，保持濕度，以使種子種皮開裂，露芽基本一致，出苗整齊。
　　2、育苗和嫁接：
　�。�1）播種育苗：取已露芽或種皮開裂的種子在冬春季節(jié)條播，條距40cm，株距5－10cm。出苗后及時搭棚遮陰，中耕除草，并根據(jù)苗期根系分布淺的情況，要特別注意防旱，二年生苗可上山定植。
　　（2）嫁接：香榧以春季樹液開始流動時嫁接為好，各種方法都行，只要操作熟練，接后管理細致，成活率可達70－90%。
　　二、選地造林
　　1、林地選擇：宜選通風、向陽、多霧的山谷，溪旁。在我區(qū)適宜栽植在海撥400米以上群山環(huán)繞，土壤肥沃的山谷、山坳中。干旱瘠薄的山崗山脊不宜栽植。山村的四旁常是栽植香榧的好地方。
　　2、整地造林：冬季全面整地，坡度大的山坡應(yīng)帶狀整地，定點挖穴。穴大1米，深0．5米，施底肥。在早春選陰天，帶土起苗，栽正打緊。每畝20株左右，注意在林中和主風的上風口適當栽植雄株樹，以利授粉。
　　三、撫育管理
　　造林后頭幾年，應(yīng)實行間種，以耕代撫。成林后進入開花結(jié)實期．應(yīng)加強施肥和保護，保留雄株的數(shù)量。對雌榧林通過修剪，力求樹冠低矮開展，以利于進行人工輔助授粉。野生榧苗多的老榧林區(qū)，可采用砍灌除雜草，就地嫁接（劈接、切接都可）改造的方法來提高經(jīng)濟效益。
　　四、榧籽加工
　　作為干果食用的榧籽，先除澀，后炒制：
　　l、去種皮：香榧采后堆放在場地上，蓋上稻草，經(jīng)常澆水。7－10天后，外種皮已腐，即剝除種子，取到榧子。
　　2、除澀：將榧子用燙的草木灰掩埋10－15天，利用熱灰吸水除澀，也可將榧子堆放10天，蓋稻草，常澆水，當種衣由紫紅色變深褐色時，用清水將榧子洗干凈，放陽光下曝曬除去水份，然后用沸水浸燙5分鐘取出晾干。
　　3、炒制：
　�。�1）椒鹽香榧：第―次炒制時，先將米粒大小的砂倒入鍋中炒燙，再加入與砂同量的香榧共炒、幾分鐘后外殼已很燙，剝開殼見種仁兩頭微黃時，即出鍋裝袋，浸入鹽水中5－10分鐘，取出濾干再炒至種仁呈米黃色，酥香可口，便可取出，炒時火不可太猛，以免外殼炒焦。每50公斤榧子用鹽2.5公斤。
　　（2）淡籽香榧：不浸鹽水，炒法同上，一次成功。加工后的榧子應(yīng)保持干燥，以免受潮變質(zhì)。
（記者 佚名）