學(xué)名:Rehmanniaglutinosa
別名:地黃
科屬:玄參科
植物形態(tài):
多年生常綠草本,全株有灰白色長柔毛及腺毛。塊根肥厚肉質(zhì)。
花紫紅色,略成二唇形。
產(chǎn)地:
主要分布在河南的武陟、溫縣,習(xí)稱懷生地,但近幾年以山西成為主產(chǎn)區(qū),且產(chǎn)量之大約占全國的70%以上,山西主要分布在晉南地區(qū)的絳縣、萬榮、襄汾、冀城、曲沃、垣曲、夏縣、臨汾、聞喜等縣,全區(qū)種面積高等達(dá)到6凹多噸,河北安國、干鄉(xiāng)、威縣、廣宗亦有栽培:山東的定陶、成武、曹縣等縣市:江蘇沛縣等,基本上產(chǎn)區(qū)比較集中。
生長習(xí)性:
生地的生長周期為兩年,是秧苗栽培,隨著科學(xué)技術(shù)提高,選用優(yōu)良高產(chǎn)品種,使生地的防蟲害得到緩解,產(chǎn)量提高,較好年育苗,次年移栽,秋季收獲,畝產(chǎn)可達(dá)3—5百公斤。
生地黃玄參科多年生草本植物地黃RehmanniaglutinosaLibosch.的新鮮或干燥的塊根。
主產(chǎn)于我國河南、河北、內(nèi)蒙古及東北。大部分地區(qū)有栽培。秋季采挖,鮮用或干燥切片生用。熟地黃為生地黃經(jīng)加黃酒拌蒸至內(nèi)外色黑、油潤,或直接蒸至黑潤而成。切厚片用。黃生地黃有清熱涼血、益陰生津之功效。李時珍對生地黃的評價是:“服之百日面如桃花,三年輕身不老�!�
鮮生地瀉火而涼血,氣清質(zhì)潤,能清營血之邪熱,并具生津作用.傷津劫液之象可解;血熱得涼,則血不妄行,吐衄可止,斑疹可消。故適用于溫?zé)岵崛霠I血的癥候,可合丹皮、赤芍、玄參等同用。
美食文化:
生地燜絲瓜
配料:絲瓜250克,生地30克,蔥、姜、蒜片、醬油各適量。(HaoChi123.com)
特色:特點:絲瓜酥軟,味道濃厚。
功效:涼血解毒。
絲瓜性味甘寒,有涼血、清熱利腸、祛風(fēng)化痰、解毒消腫、活血脈、通經(jīng)絡(luò)、下乳汁等功效,可以治療大便下血、尿血、水腫、咳嗽、奶永不通、腸炎、痢疾等多種病癥。
生地性味甘寒,有滋陰涼血,補(bǔ)益肝腎的功效,常用于血熱、陰虛所致
之便血、尿血、吐血、衄血之癥。據(jù)研究,生地能促進(jìn)血液凝固而止血。因此,本道菜適合于大小便出血、婦女乳閉、瘡癰腫毒、濕熱筋骨痛等病人食用。健康人常食本道菜,有美容作用。(HaoChi123.com)
操作:
1.將絲瓜用刀刮去外皮,洗凈,切成3厘米長、1厘米寬的段,再用開
水焯透,撈出用冷水浸泡,使其晾涼。
2。將生地洗凈,用小火燉1小時后濾汁待用。
3.將鍋架火上,放油燒熱,蔥、姜、蒜片搶鍋,投入絲瓜,煸炒幾下,
放人生地汁、醬油,用小火燜至絲瓜熟爛時,加些白糖,再燜上2、3分鐘,湯汁稠濃時即可起鍋食用。
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