蘋果無危害生產(chǎn)技術(shù)包括園地選擇與規(guī)劃、品種及砧木選擇、定植建園、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治和果實(shí)采收等八方面。
園地選擇與規(guī)劃
園地選擇　園地的選擇主要依據(jù)環(huán)境條件，特別是氣候條件必須適合蘋果樹的生長發(fā)育。地形地貌也是影響建園的重要因素，建什么形狀和規(guī)格的果園，主要以地形地貌而定。一般蘋果園大都選擇在地勢比較平坦的地方或比較緩和的丘陵地帶，這樣不但有利于優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，也便于管理。在干旱地區(qū)建園應(yīng)選擇比較平坦附近有水源灌溉設(shè)施的地方。為生產(chǎn)無危害果品，果園應(yīng)遠(yuǎn)離城市和交通要道，周圍無工礦企業(yè)的直接污染和間接污染。
　　園地規(guī)劃　果園可由一個(gè)或數(shù)個(gè)栽植小區(qū)組成，小區(qū)面積因果園面積和自然條件而異，山地、丘陵地可以一面或一個(gè)丘為一個(gè)小區(qū)，山地小區(qū)的長邊必須沿等高線延伸，以利于水土保持工程的修筑和操作管理；果園道路分為干路和小路，干路筑在小區(qū)之間，寬度5米～8米，小路設(shè)在小區(qū)內(nèi)果樹的行間，供田間作業(yè)用，寬度2米～4米；山地果園的灌水溝和排水溝，可一溝兩用，設(shè)于梯田面內(nèi)側(cè)，排水系統(tǒng)還可與小區(qū)的形式或方向以及道路系統(tǒng)相配合，也可利用自然溝為總排水溝。果園的規(guī)劃，除了考慮上述幾個(gè)方面外，還要考慮防護(hù)林營造、積肥場、分級(jí)包裝場地以及建筑物等。
　　品種及砧木選擇
　　品種選擇　品種選擇必須以區(qū)域化、良種化為基礎(chǔ)，以市場為導(dǎo)向，面向較長期的市場需要。原則上主栽品種以成熟期適宜，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)耐貯暢銷為主。也應(yīng)考慮該品種對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件和栽培條件的適應(yīng)性。一個(gè)果園里，主栽品種不宜過多，以2個(gè)～3個(gè)為宜。一個(gè)小區(qū)一般只栽一個(gè)主栽品種和1個(gè)～2個(gè)授粉品種。蘋果的新面積發(fā)展以早熟和中熟品種為主，中晚熟和晚熟的老劣品種適當(dāng)進(jìn)行改接；適宜品種主要包括萌、松本錦、美國8號(hào)、優(yōu)系嘎拉、紅將軍、優(yōu)系富士等。
　　砧木選擇　喬化砧木選擇八楞海棠、平邑甜茶、山定子等；矮化（自根）砧木選擇M26　、M9、M7、馬克及CG系列砧木等。
　　定植建園
　　苗木選擇　根據(jù)不同園片，選擇喬砧、矮化中間砧和自根砧苗木，苗木要求根系發(fā)達(dá)完好，芽體飽滿，高度在80厘米以上，粗度（根莖處）0.8厘米以上，嫁接口愈合良好。
　　株行距　山地、丘陵果園株行距適當(dāng)減小，平地果園適當(dāng)加大；喬砧苗木建園株行距宜選擇2.5米～3米×3米～5米；矮化中間砧和短枝型品種苗木建園株行距宜選擇2米～2.5米×3米～3.5米；矮化自根砧苗木建園株行距宜選擇1.8米～2.5米×2米～3米。
　　栽植時(shí)期和方法　冬季嚴(yán)寒、早春風(fēng)大、干燥的地區(qū)，通常宜在土壤解凍至萌芽之前進(jìn)行春栽，冬季冷涼、早春抽條較輕的地區(qū)可以秋栽，也可以春栽。栽植前，在澆水沉實(shí)后的大穴（溝）中挖出40厘米見方的小坑，挖出的土填加15公斤～20公斤腐熟細(xì)碎的有機(jī)肥，50克～100克氮素化肥，與土充分拌和均勻，缺磷的土壤較好再摻入50克～100克磷酸二胺。將拌過肥的土壤填入小坑中達(dá)地面下20厘米處，放入苗木，使根系伸展開，繼續(xù)埋土至苗木基部在苗圃中原來留下的土印。輕輕塌實(shí)，立即澆水。栽后自地面60厘米～80厘米處短截定干。定干后立即用農(nóng)用地膜（每株一平方米以上）覆蓋樹盤，以保水升溫，提高成活率。
　　土肥水管理
　　土壤管理�、偕罘旎寥溃涸谟讟涠ㄖ埠蟮那皫啄陜�(nèi)，每年結(jié)合秋施基肥從定植穴外緣開始，向外挖環(huán)狀溝，溝寬80厘米～100厘米，深40厘米～60厘米，揀凈石塊，摻與雜草和有機(jī)肥料，直至全園翻遍為止。②土壤改良：對(duì)土層薄、根系裸露的果園，秋冬要進(jìn)行樹盤或全園壓土，加厚土層；沙地或粘土果園，可采用摻粘土或摻沙的辦法；為使新壓土與厚土融合，壓土前應(yīng)先刨地，再壓土，厚度一般在5厘米～10厘米，并混勻。③果園間作：為充分利用土地，建園初期，果園行間可種植花生、豆類等矮稈固氮作物，禁止種植高稈作物和秋菜。④果園生草：在果樹行間種植豆科或禾木科草種，亦可自然生草，并對(duì)生草進(jìn)行施肥、灌水、刈割等管理，生草若干年后，應(yīng)進(jìn)行間隔深翻，使草更新復(fù)壯。常用的草類有三葉草、黑麥草、毛苕子等。⑤果園覆草：一般在5月上旬以后，地溫已經(jīng)回升時(shí)進(jìn)行。每畝覆草1500公斤，覆草厚度20厘米～25厘米。為防風(fēng)防火，應(yīng)在樹盤上零星壓土，樹干周圍50厘米內(nèi)留空不覆草，以保證根莖活動(dòng)和上下流通。在覆草前，應(yīng)施足氮肥（一般每株施0.5公斤～1公斤尿素），并中耕除草，整平地面。
　　果園施肥�、倩剩呵锛竟麑�(shí)采收后施入，以有機(jī)肥料為主，如堆肥、廄肥、圈肥、糞肥以及綠肥、秸稈、雜草等，混加少量氮素化肥。施基肥的數(shù)量一般占全年果樹施肥總量的70％，具體畝施肥量按1公斤蘋果1.5公斤～2公斤優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥標(biāo)準(zhǔn)施入，一般盛果期蘋果園每畝施3000公斤～5000公斤有機(jī)肥。施基肥的方法一般多采用環(huán)狀溝施、放射狀溝施、多點(diǎn)穴施等法，溝深60厘米～80厘米；密植園和成齡結(jié)果園也可采用地面撒施法，撒后深翻20厘米。②土壤追肥：土壤追肥以化肥為主，生長期一般每年追肥3次。較好次在萌芽前后，以氮肥為主；第二次在花芽分化及果實(shí)膨大期，以磷鉀肥為主，氮磷鉀混合使用；第三次在果實(shí)生長后期，以鉀肥為主。施肥量以當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件和施肥特點(diǎn)確定，結(jié)果樹一般每生產(chǎn)100公斤蘋果需追施純氮1．0公斤，純磷0.5公斤，純鉀1.0公斤。施肥方法是樹冠下開溝，溝深15厘米～20厘米，追肥后及時(shí)灌水。較后一次追肥在距果實(shí)采收期30天以前進(jìn)行。③根外追肥：根外追肥應(yīng)根據(jù)樹體生長和結(jié)果需要結(jié)合噴藥進(jìn)行，一般每年噴4次～5次，生長前期2次，以氮肥為主；后期2次～3次，以磷鉀肥為主，可補(bǔ)施果樹生長發(fā)育所需的微量元素。常用肥料有尿素（0.3％～0.．5％）、硼砂（0.1％～0.3％）、磷酸二氫鉀（0.2％～0.3％）等。較后一次根外追肥在距果實(shí)采收期20天以前進(jìn)行。④灌水：總的灌水原則是春季灌水促進(jìn)梢葉生長建造；5月下旬到6月控制灌水以控制梢葉生長，積累養(yǎng)分，促進(jìn)花芽分化；7月～8月排水防澇；秋季灌水促進(jìn)根系生長和防止葉片早衰，提高葉功能，加強(qiáng)營養(yǎng)積累和貯藏；落葉后灌水保證蘋果樹安全越冬。
　　整形修剪
　　整形　新建果園以小冠疏層形（適用于喬砧密植樹，也可在半矮化或短枝型品種樹上應(yīng)用，株距4米～5米）、自由紡錘形（適用于矮化中間砧，株距3米左右的密植園）、細(xì)長紡錘形（適用于矮化自根砧建園，株距1.8米～2.5米）為主，改接新品種園以改良紡錘形為主。
　　修剪　采用冬、夏剪結(jié)合的周年修剪方法。冬季修剪以整形、調(diào)整結(jié)構(gòu)為主，蘋果幼樹的整形采取多疏枝的方法，使其盡快成形，進(jìn)入結(jié)果期后少短截多疏枝，使樹體合理利用空間。隨著果樹栽培制度的改革，夏季修剪在蘋果樹早期的豐產(chǎn)及優(yōu)質(zhì)栽培中的地位越來越重要，它包括刻芽、環(huán)剝（割）、扭梢、摘心及拉枝等措施。
　　花果管理
　　輔助授粉和疏花疏果　輔助授粉采取壁蜂授粉或人工授粉法，疏花疏果一般采取以花定果和間距疏果技術(shù)。
　　果實(shí)套袋�、偌埓x擇：生產(chǎn)中使用的紙袋有雙層袋、單層袋。以促進(jìn)紅色品種著色為主要目的時(shí)，應(yīng)選用雙層袋；以防止果銹、提高果面光潔度為主要目的時(shí)，可選用單層袋。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔果品如紅富士等紅色品種，則以選用日本的小林雙層袋較好。②套袋時(shí)期：紅富士蘋果一般在6月中旬前后，當(dāng)幼果接近乒乓球大小時(shí)為宜。一天中套袋的較佳時(shí)間為晴天的上午9點(diǎn)至下午5點(diǎn)，避開中午強(qiáng)光時(shí)間。③套袋方法：套袋前先將整捆果袋放于潮濕處，使之返潮、柔韌，以便使用。套袋時(shí)先撐開袋口，托起袋底，使兩底角的通氣口張開，令袋體膨起。手執(zhí)袋口下2厘米～3厘米處，套上果實(shí)后使果柄置于袋的開口基部，然后將袋口從中間向兩側(cè)依次按“折扇”的方式折疊袋口，于袋口上方從連接點(diǎn)處撕開將捆扎絲反轉(zhuǎn)90°，沿袋旋轉(zhuǎn)1周扎緊袋口。注意應(yīng)將袋口盡量靠上，使之接近果臺(tái)位置，讓幼果在袋內(nèi)懸空，以防止袋體磨擦果面。同時(shí)注意捆扎絲不要夾在果柄上，以防果柄受損。套袋的順序是先上后下，先里后外。④摘袋時(shí)期和方法：套黃白色單層袋的黃綠色品種，在采收時(shí)應(yīng)連同果實(shí)、紙袋一并采下，裝箱時(shí)再解袋。紅色品種使用單層袋的，于采收前30天左右將袋體撕開呈傘形，罩于果上防止日光直射果面，再過7天～10天后將全袋除去。紅色品種使用雙層袋時(shí)，于果實(shí)采收前30天～40天先摘外袋，外袋除去后經(jīng)4個(gè)～5個(gè)晴天，再把內(nèi)袋摘除。摘袋應(yīng)在晴天上午10點(diǎn)至下午4點(diǎn)進(jìn)行。以10時(shí)～12時(shí)去除樹冠東北方向的內(nèi)層袋，下午2時(shí)～4時(shí)去除樹冠西南方向的內(nèi)層袋，這樣可減少因光照驟變引起的日灼。
　　病蟲害防治在防治過程中，提倡農(nóng)業(yè)防治和生物防治，注意保護(hù)天敵，嚴(yán)禁使用國家明令禁止的高毒有機(jī)磷和其他高毒、劇毒農(nóng)藥，提倡綜合防治蘋果病蟲害。
　　萌芽至花前期　此期多種病蟲開始活動(dòng)，活動(dòng)的時(shí)間和場所比較集中，是早期防治的有利時(shí)機(jī)。①噴藥治蚜：蘋果樹芽膨大期，是蚜蟲越冬卵孵化期，可噴施50％劈蚜霧可濕性粉劑2000倍液，可兼治金紋細(xì)蛾。②噴藥防螨：在4月上旬，開花前噴0.5°Be石硫合劑防治葉螨、白粉病等或噴施20％　瀏陽霉素1500倍液或1.8％愛福丁乳油4000倍防治各種葉螨。③改善果園生態(tài)：在果園四周或行間種植綠肥等誘集作物，改善果園植物單一化，使天敵數(shù)量增加，提高對(duì)蚜蟲、葉螨等害蟲的自然控制能力。
　　開花至果實(shí)生長期　此期多采用人工、生物及藥劑防治相結(jié)合的防治方法。①摘除病梢蟲苞：人工摘除白粉病病梢和卷葉蟲苞，要隨見隨摘。②噴藥治螨：當(dāng)每葉有4頭～5頭活動(dòng)螨時(shí)，要噴施殺螨劑，可選用73％克螨特乳油2000倍液～3000倍液或20％瀏陽霉素乳油1500倍或18％愛福丁乳油4000倍液。③防治病害：4月～5月份防治白粉病，選用20％粉銹寧可濕性粉劑2000倍液或武夷菌素水劑150倍液；防治斑點(diǎn)落葉病可在落花后10天～15天開始噴藥，每隔15天～20天噴一次，連噴4次～5次，選用藥劑有：600倍噴克，70％代森錳鋅可濕性粉劑600倍液～700倍液，或70％甲基托布津可濕性粉劑700倍液～800倍液，或10％多氧霉素1500倍液。④防治金紋細(xì)蛾：可于成蟲活動(dòng)盛期噴80％敵敵畏乳油800倍液～1000倍液，孵化期噴施25％滅幼脲3號(hào)1500倍液～2000倍液，或20％除蟲脲懸浮劑1000倍液～1500倍液。⑤防止桃小食心蟲：當(dāng)百果有桃小食心蟲卵2粒時(shí)，進(jìn)行樹上噴藥。藥劑選用50％桃小靈1500倍液～2000倍液或BT生物殺蟲劑300倍液。
　　果實(shí)采收蘋果采收期的確定，首先根據(jù)市場需求及銷售價(jià)格，有時(shí)在果實(shí)成熟前，大量客商為搶占市場提前到產(chǎn)地收購果品，在這種情況下，根據(jù)上年市場分析和當(dāng)年行情預(yù)測，覺的合算，就應(yīng)搶時(shí)采收銷售，有時(shí)客商要求果實(shí)完全成熟時(shí)收購，這就須根據(jù)簽訂的合同要求，適當(dāng)晚采；其次，根據(jù)果實(shí)用途，若果實(shí)采收后進(jìn)行長途運(yùn)輸和貯藏，宜可在八分熟時(shí)采收。此期果實(shí)大小已長定，但還未完全成熟，果肉硬度大，應(yīng)有的風(fēng)味和香氣還未充分表現(xiàn)出來，若僅提供當(dāng)?shù)厥袌�，不作長途運(yùn)輸和長期貯藏，或作為果汁、果醬、果酒的加工原料，宜在食用成熟期采收，此期果實(shí)已經(jīng)完全成熟，表現(xiàn)出品種應(yīng)有的色香味，營養(yǎng)價(jià)值較高，風(fēng)味較佳；三是根據(jù)天氣狀況，若氣象部門預(yù)報(bào)近期有大風(fēng)、暴雨、冰雹等災(zāi)害性天氣，應(yīng)提前采收，以減輕經(jīng)濟(jì)損失。為提高優(yōu)質(zhì)果率，較好采取分期采收。
中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)編輯
（記者 佚名）