留蘭香是一種香料作物，莖葉加工蒸餾以后，可得留蘭香油。留蘭香油淡黃、透明、含留蘭香酮成分，氣味芬芳，深受人們喜愛，可作香精、香料，可供出口，也可配制牙膏、高級糖果、飲料、驅風藥劑等。
留蘭香性喜濕潤，對土壤適應性較強，但忌過酸、過堿、以腐殖質較多的沙壤土栽培較好。低產(chǎn)田實行留蘭香與晚稻輪作，因其殖留莖葉較多，可起改土作用，對晚稻生長有利。
播種和用地上莖、地下莖扦插，都可繁殖出種苗。由于種子繁殖易發(fā)生變異，留種較難，故一般多用地上莖扦插進行繁殖。一般在立冬至大雪間進行。方法是切取莖基部10厘米作種苗，按行距33厘米、株距23--26厘米，插于植穴，上部略露出地面，插后澆水1--2次，即可成活。每667平方米種根用量約150千克。
栽培留蘭香，要注意精細整地，施足基肥，開好排水溝。植后要注意間密補疏、中耕除草和合理施肥。追肥于中耕后進行，可施人糞尿及硫酸銨、要先淡后濃，收割前一個月要施完施足。旱時還要灌水。
留蘭香一年可采摘2--3次，開花時節(jié)，莖葉中含油量較高，但結籽時油質量較佳，多在含苞時的晴天收割。頭刀收割后，要及時刨根，并用秸草覆蓋泥面，促二刀早出苗，出全苗。頭刀可在小暑至大暑間收割，二刀在寒露至霜降間收割。
留蘭香油的提取，一般是將莖葉放入蒸餾鍋內，用水蒸汽蒸餾。蒸餾時要求火力猛而均勻，鍋內要保持定量水分；原料要求干凈，無雜質。由于留蘭香香油的比重（0.92--0.94)于水接近，要將油分提取干凈比較困難，可將提取油分后余下的蒸餾水與下一批莖葉混合，再次蒸餾。 （記者 佚名）