果樹冬剪時，對花芽枝和葉芽枝的修剪方法不同，修剪不當不僅影響當年果品產量和質量，而且影響花芽分化數量和質量，使大小年矛盾不能得到及時調整。冬剪時應認真辨別花芽和葉芽，看花芽修剪。

區(qū)分花芽和葉芽可從芽體外部形態(tài)和內部結構兩方面檢查�；ㄑ垦矿w肥大飽滿，頂端圓鈍，鱗片多而光亮，抱合緊密，手捏發(fā)硬，茸毛少，顏色深，棱體突出，頸部細長歪向一邊，葉痕突出呈疙瘩狀，剝去鱗片后中間是一個綠色的小圓球。葉芽芽體小，頂端細長，鱗片少，抱合較松，茸毛色暗，剝去鱗片后中間是若干個針狀綠色小尖齒。

看花芽修剪能準確判定花芽數量和質量，進行針對性調整，避免形成大小年。對已形成大小年的樹，更應根據樹勢強弱，細致、合理地看花芽修剪。花量多、芽質好的大年樹，應多剪除中長果枝上的花芽，減少當年結果量，滿足果實生長發(fā)育和花芽形成對養(yǎng)分的需求，達到以花換花的目的。小年結果、花量不足的年份，以保花為主，見花就留，確保當年產量，減少花芽形成。對花量多的弱樹，應多剪除弱枝上的花芽，主要保留壯枝上的花芽結果。