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六偏磷酸鈉 英文簡(jiǎn)寫:SHMP別名:磷酸鈉玻璃體、格蘭漢姆鹽分子式：(NaPO3)6(Mr≈611.77)CASNo.：10124-56-8性狀：外觀：白色、無(wú)臭、透明玻璃片狀或粉狀密度：2.484g/cm3熔點(diǎn)：550°C沸點(diǎn)：1500°C溶解度（水）：可溶溶解度（有機(jī)溶劑）：難溶技術(shù)指標(biāo): 序號(hào) 指標(biāo)名稱 工業(yè)級(jí) 食品級(jí) 1 總磷酸鹽（以P2O5計(jì)）%≥ 68.0 68.0 2 非活性磷酸鹽(以P2O5計(jì))%≤ 7.5 7.5 3 鐵（以Fe計(jì)）%≤ 0.05 0.05 4 PH值（1%水溶液） 5.8-7.3 5.8-6.5 5 溶解性 合格 合格 6 重金屬（以Pb計(jì)）%≤ 0.001 7 砷（以As計(jì)）%≤ 0.0003 8 氟化物（以F計(jì)）%≤ 0.003 9 水不溶物%≤ 0.05 0.06應(yīng)用：1、可與氟化鈉加熱制單氟磷酸鈉；2、 六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化；3、 用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；4、 加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；5、 用于豆類、果蔬罐頭能防止變色，保持色澤，可穩(wěn)定天然色素；用于豆醬、醬油，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味；6、用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；7、用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；8、此外，六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能；9、六偏磷酸鈉還可以在工業(yè)生產(chǎn)上作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用。
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