牡丹全身是寶。根皮不但是一味中藥，而且也可以制成保健食品；其花可用于保健，也可以食用
（1）牡丹保健茶 用綠茶為載體精制而成。含有十三種氨基酸、維生素、微量元素、常量元素等天然成份。正象《本草綱目》中指出的“九飲可延年益壽”。
（2）牡丹國(guó)花酒 以牡丹鮮花、多種鮮國(guó)為原料，以蔗糖、蜂王漿，經(jīng)多年發(fā)酵精制而成，該酒花香濃郁，清醇可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，當(dāng)數(shù)酒中珍品，堪稱一絕。
（3）牡丹花瓣酒 以牡丹鮮花、人參、鹿茸、茍杞、蔗糖、蜂蜜、丹皮等三十多種原料。用紅糧酒浸漬，然后，再浸漬，滲漉、回流等手段提取。該酒色澤自然，氣味香醇、養(yǎng)肝益腎、明目安神，降血脂、強(qiáng)心益壽。
（4）牡丹花的食用
(a)、牡丹銀耳湯
原料：鮮白牡丹花一朵，銀耳30g，清湯、料酒、味精、食鹽、白胡椒面各適量。
制法：將鮮嫩銀耳放入大碗內(nèi)，倒進(jìn)調(diào)好味的清湯，上籠蒸至銀耳發(fā)軟入味時(shí)，取出撒上牡丹花瓣即可。
特點(diǎn)：湯清味美，清淡爽口 。
(b)、牡丹花溜魚片
原料：鮮牡丹花一朵，鮮鯉魚肉片200g，雞湯、蛋清、淀粉、精鹽、味精、豬油、料酒、白胡椒面、蔥姜適量。
制法：將鮮鯉魚肉片放在碗內(nèi)，加入鹽、料酒、味精、蛋清、濕淀粉拌勻上漿。
炒勺放入豬油，燒至五成熟時(shí)，將魚片逐一下炒勺滑透，然后控去余油。
炒勺底油加熱，投入蔥、姜，煸炒出香味，倒入雞湯，食鹽、味精、白胡椒面、料酒，將淀粉調(diào)成稀芡，待汁爆起時(shí)，將魚片、花瓣倒炒勺內(nèi)，滑炒幾下，盛入盤內(nèi)即可。
(c)、牡丹花里脊絲
原料：去蕊牡丹花二朵，豬里脊肉250g，雞湯、豬油、精鹽、味精、濕淀粉、料酒各適量。
制法：將洗凈的牡丹花切成絲，里脊肉也切細(xì)絲，用鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉拌勻上漿。取雞湯、味精、醬油、料酒、濕淀粉各少許兌成汁。
炒勺燒熱放入豬油，燒至五成熟時(shí)烹放入肉絲，炒散后烹入兌好的汁，待汁收濃時(shí)，放入切好的牡丹花絲，快速翻炒幾下，盛入盤內(nèi)即可。
特點(diǎn)：味美清香，肉質(zhì)鮮嫩。
牡丹已深深地扎根于人民的生活之中，隨著牡丹文化的不斷發(fā)展，對(duì)牡丹保健品和食品的研究開發(fā)也將進(jìn)一步加快和完善。

（記者 佚名）