一忌基肥春施。在2月底至3月初給葡萄施基肥。這樣葡萄根系被切斷以后不易愈合，而且對(duì)植株水分、養(yǎng)分供應(yīng)影響很大。基肥較好的施用時(shí)期應(yīng)在葡萄采果后進(jìn)行，而且宜早不宜遲。因早施能迅速恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。有利于葡萄冬季越冬和翌年生長(zhǎng)結(jié)果。另一方面，基肥秋季早施，地溫較高對(duì)有機(jī)肥分解有利；再有使切斷的根系愈合快，能迅速長(zhǎng)出新根。葡萄第二次根系生長(zhǎng)高峰在8月下旬到11月，所以秋季早施基肥和葡萄根系生長(zhǎng)吸收規(guī)律是一致的。
二忌先縛旺梢。新梢引縛的作用除固定新梢，使新梢合理分布，保證有充足的光照外，還能促進(jìn)新梢生長(zhǎng)。所以，如先將旺梢引縛只能使旺梢、徒長(zhǎng)梢的生長(zhǎng)更旺，對(duì)以后控梢更加不利；反之，使弱梢生長(zhǎng)更弱。正確的操作方法應(yīng)該是：先引縛弱梢，以便促進(jìn)弱梢生長(zhǎng)，使旺梢、徒長(zhǎng)梢的生長(zhǎng)得到抑制，較終達(dá)到與新梢生長(zhǎng)一致的目的。
三忌低位結(jié)果。葡萄結(jié)果部位距離地面一般都在30厘米左右。要適當(dāng)提高葡萄的結(jié)果部位，當(dāng)降雨量大、雨日多，葡萄病蟲(chóng)發(fā)生嚴(yán)重，特別是葡萄的下部果穗不僅發(fā)病早而且發(fā)病數(shù)量大，接近土壤的發(fā)病更嚴(yán)重。故提高結(jié)果部位可有效地減輕危害，從幼樹(shù)整形期即注意著手將1米以上的枝條都剪留70厘米左右，由于頂端的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，果穗都集中在枝條的前半部，通過(guò)捆綁即可有效地提高結(jié)果部位，使之距地面70厘米以上。同理，結(jié)果樹(shù)的冬前修剪，亦應(yīng)根據(jù)枝條粗細(xì)分別留芽6～9個(gè)，并把40厘米的枝條全部剪除。
四忌超載掛果。當(dāng)葡萄掛果量普遍偏多，進(jìn)行超載生產(chǎn)，使果實(shí)成熟期推遲、品質(zhì)降低，商品價(jià)值受到影響。而且使樹(shù)體的貯備營(yíng)養(yǎng)消耗過(guò)大．影響翌年春季葡萄的花芽分化，使第二年葡萄的花量少而小，從而造成葡萄產(chǎn)量不穩(wěn)、品質(zhì)不高的結(jié)果。因此，應(yīng)該嚴(yán)格控制產(chǎn)量。留梢時(shí)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)量確定留梢數(shù)量，疏花序時(shí)應(yīng)根據(jù)“壯二中一弱不留”的原則進(jìn)行處理，適當(dāng)增加營(yíng)養(yǎng)枝的比例，及時(shí)采收果實(shí)，加強(qiáng)后期管理，保持青枝綠葉，增加樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)貯備，以利于第二年的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)換，從而達(dá)到優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)的目的。
五忌高溫久旱果園灌水地面不消毒。每年7月以后常出現(xiàn)高溫干旱天氣，這時(shí)給果園灌水，如果地面沒(méi)有消毒，高溫干旱的地面產(chǎn)生的熱氣蒸騰，在地表越冬的高溫型病害——白腐病的病菌會(huì)隨熱氣蒸騰上升至果穗上，使果穗易感病。筆者曾在去年試驗(yàn)，在灌水前進(jìn)行地面消毒和不消毒兩個(gè)處理，10天后檢查，果穗發(fā)病率分別為0.39％和46.4％，地面不消毒的發(fā)病率是地面消毒處理的150倍以上。所以久旱果園灌水前一定要進(jìn)行一次地面消毒處理。藥劑可選用3波美度的石硫合劑液（注意藥液不要沾在葉片上）。