大袋立體栽培黑木耳，不僅解決了黑木耳袋料栽培產(chǎn)量低、易污染的弊病，而且具有不受氣候條件、場(chǎng)地、資源、資金等限制，省工、省料、產(chǎn)量較高、品質(zhì)優(yōu)、栽培難度小、周期短、效益高的優(yōu)點(diǎn)。現(xiàn)將其栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：
　　栽培場(chǎng)地可利用蔬菜大棚、空閑院落、陽臺(tái)、樓頂、果園等場(chǎng)地，要臨近水源，通風(fēng)好，遠(yuǎn)離污染源。
　栽培季節(jié)以當(dāng)?shù)貧鉁胤�(wěn)定在15℃～25℃的季節(jié)為較佳。
　　原料配方①棉子殼90％、麩皮５％、玉米粉３％、石灰粉１％、石膏粉１％；②玉米芯粉80％、麩皮10％、玉米粉５％、黃豆粉２％、石灰粉２％、石膏粉１％。
　　裝袋菌袋可選擇22厘米×38厘米×0.04厘米的高密度聚乙烯袋。裝料時(shí)要力求裝緊，不能使袋與料之間出現(xiàn)空隙，扎口要緊，以防形成水袋，導(dǎo)致栽培失敗。
　滅菌一般采用蒸氣滅菌，可根據(jù)生產(chǎn)量的大小選用不同規(guī)格的鍋爐，也可用鐵桶改制成蒸氣發(fā)生器。改制時(shí)在鐵桶的一側(cè)割開一個(gè)口，用直徑為２厘米的鋼管從開口處插入桶的另一側(cè)，將開口與鋼管接觸處焊接嚴(yán)密。在開口的同一側(cè)的不同位置開一個(gè)直徑為4厘米的口，并用一根直徑為4厘米的短鋼管稍插入桶壁與開口焊接嚴(yán)密。直徑為２厘米的管做加水管，直徑為4厘米的管做排氣管。用磚砌成灶，將桶坐在灶上，桶內(nèi)加水后即可于灶內(nèi)燒火，使蒸氣產(chǎn)生，滅菌中間須經(jīng)常加水以免將桶燒干影響蒸氣的產(chǎn)生量。
　　接種接種人員進(jìn)入接種室后用７５％的酒精棉球仔細(xì)擦洗雙手一遍，然后每３人一組，一人從瓶?jī)?nèi)挖出菌種，兩人解袋、扎袋。每袋兩端接入紅棗大小的菌種２～３塊即可。一次要將所有菌袋全部接完，中間不可隨意出入，否則需要重新熏蒸滅菌后才可再進(jìn)行操作。
　發(fā)菌管理接菌后的菌袋放入干凈的室內(nèi)或大棚內(nèi)避光培養(yǎng)，保持溫度在２５℃～28℃。前５天不要通風(fēng)，棚內(nèi)可利用增光或遮光的方法增降溫度，增光時(shí)袋堆要用黑薄膜或草苫遮光。５天后適量通風(fēng)，保持濕度在70％以下。經(jīng)過40～50天的培養(yǎng)，菌絲發(fā)滿袋后可轉(zhuǎn)入出耳管理。
　　出耳管理①場(chǎng)地管理。如果出耳場(chǎng)地選擇在棚內(nèi)，可在棚內(nèi)做15厘米寬、15～20厘米高的小土埂，土埂間距80厘米。在室外也可以按這種方法做土埂，如在硬化的地面上可按上述距離鋪一層磚即可。②菌袋開口。準(zhǔn)備好場(chǎng)地后，就可以對(duì)菌袋割出耳口。先將菌袋用１％的高錳酸鉀溶液或0.2％的克霉靈溶液清洗消毒，然后用鋒利的刀片在菌袋兩端分別劃開４～６個(gè)“ｖ”形口，口的上部直徑為２厘米左右。③菌袋擺放。劃口后將菌袋平放于土埂上，袋與袋間距５～８厘米，中間用土填實(shí)。如系硬化地面，也可不填土。填土的要在袋的上部加上２～３厘米厚的土層，然后按較好層擺法擺好第二層菌袋。不填土的要在較好層袋上擺上兩根直徑為２～３厘米的小竹竿，然后放第二層菌袋。這樣，依次擺放６～８層。較后在土堆近處鋪設(shè)一層地膜，以防止噴水時(shí)土粒濺到耳片上。 （記者 佚名）