青刀豆是菜豆中圓莢類型的品種，有蔓生和矮生兩種類型，含有豐富的糖類、蛋白質和脂肪，具有較高的營養(yǎng)價值。近年來，隨著創(chuàng)匯蔬菜的發(fā)展，青刀豆已成為煙臺市重要的出口創(chuàng)匯蔬菜品種之一。
一、品種選擇適合加工出口的青刀豆品種，應選擇開花結英集中，嫩英圓而直，粗纖維含量低，莢長12～15厘米，莢徑粗0.5厘米左右，莢色綠，耐熱抗病的品種。目前煙臺市栽培表現(xiàn)較好的有“1006”、“供給者”等矮生品種和“93－8”蔓生品種。
二、整地施肥青刀豆栽培宜選擇土層深厚、通氣性好、疏松肥沃的土壤，不要選用豆類作物連作的地塊，實行３～４年輪作。播種前要深翻地，整地前667米2施優(yōu)質農家肥2500～3000公斤，過磷酸鈣20～25公斤，硫酸銨10～15公斤，氯化鉀15～20公斤。
三、播種蔓生和矮生青刀豆均可春播，也可秋播，以春播為主，同一品種春播較秋播產量較高12％以上。播種時應選粒大、飽滿和無病蟲的新種子，多直播，也可育苗移栽。播種密度，蔓生品種行穴距55～60厘米×30～40厘米，每667米23500穴左右，每穴播2～3粒種子；矮生品種行穴距40厘米×30厘米，每667米25000穴左右。
播種時間，春作5厘米地溫穩(wěn)定在12℃以上方可播種，煙臺地區(qū)一般在3月下旬－４月中下旬，采用地膜覆蓋栽培可提早5～10天播種。秋作一般6月下旬－8月上旬播種，高溫情況下從播種到齊苗后10天左右可利用遮陽網覆蓋栽培。
四、肥水運籌青刀豆整個生育期需要適宜的空氣濕度和土壤濕度。苗期一般較耐旱，可酌情澆水1～2次，齊苗后可隨水追1次氮肥，每667米2施硫酸銨10公斤，以促進植株生長和花芽分化。蔓生品種甩蔓時，應及時插架。開花結莢期應保證肥水供應，一般每3～5天澆水1次，保持土壤濕潤，隨澆水追肥2～3次，每次667米2施人糞尿1000～2000公斤，或硫酸銨20～30公斤。配合進行葉面追肥2～3次，每5～7天1次，每次葉面噴施0.3％的尿素，或0.2的磷酸二氫鉀，或2％的過磷酸鈣溶液，較好3種肥料交替運用。葉面追肥有減少落花落莢，增加后期莢重的作用。
五、適時采收據觀察，青刀豆豆莢在發(fā)育過程中，果莢首先膨大，莢長12～15厘米時，種子開始膨大，這時要適時采收。采收晚了，養(yǎng)分迅速向種子集中，影響幼莢的生長，同時英皮得到的養(yǎng)分減少，纖維素增多，品質下降。一般667米2產嫩莢1500公斤以上。
六、病蟲害防治青刀豆的主要病害有炭疽病、細菌性疫病和銹病等。防治方法是，選用無病種子，播種時種子消毒，實行輪作；藥劑防治，炭疽病可用75％百菌清可濕性粉劑600～800倍液防治；細菌性疫病用72％農用硫酸鏈霉素或新植霉素4000倍液防治。銹病可用25％粉銹寧可濕性粉劑2000倍液防治。蟲害主要是種蠅，幼蟲為害葉片和初生根，可用40％樂果乳劑15000倍液灌根防治。 （記者 佚名）