血壓高、血脂高，把這藤根煮了吃！

葛根又名雞齊根、干葛、甘葛、粉葛、黃葛藤根、葛麻茹、葛子根、葛條根等。為豆科多年生落葉藤本植物野葛或甘葛藤的塊根。葛藤本，有塊根，即葛根，復(fù)葉，葉三片，下面有白霜，頂小葉菱形，托葉盾形。夏季開花，蝶形花冠，紫色，總狀花序。莢果帶形，長達(dá)9厘米，寬9?10毫米，密生黃色粗毛。多生于草坡、路邊或疏林中，我國各地均有分布，主產(chǎn)于河南、湖南、浙江、四川、江蘇等地。塊根含淀粉，可供食用。春、秋兩季釆挖，洗凈后切成片，曬干或烘干，生用或煨用。

葛根性涼，味甘、辛。歸脾、胃二經(jīng)。功能發(fā)表解肌、升陽透疹、解熱生津、降壓減脂�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載，葛根主“諸痹，痕起陰氣，解諸毒”�！睹t(yī)別錄》說，葛根“療傷寒中風(fēng)頭痛，解肌……止痛”。《藥性論》認(rèn)為，葛根“治天行上氣，嘔逆，開胃下食，主解酒毒，止煩渴”�！度杖A子本草》記載，葛根“治胸膈熱，心煩悶熱狂”�！侗静菥V目》說，葛根可“散郁火”。

【日常應(yīng)用】

葛根功能發(fā)表解肌、升陽透疹、解熱生津、降壓減脂。常用于頸項(xiàng)強(qiáng)痛的治療，還用于外感發(fā)熱頭痛、項(xiàng)強(qiáng)、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉等證。臨床上用葛根治療原發(fā)性高血壓、高脂血癥，尤其對(duì)原發(fā)性高血壓、高脂血癥患者頭痛或項(xiàng)背不舒等癥，具有明顯的緩解效果。

但由于本品單用力弱，所以，臨床多以葛根與其他相關(guān)藥物配伍，制成茶劑、煎劑、膏飲、藥膳或成藥使用，則療效更佳。

【茶劑】

1、葛根1000克。將葛根研成細(xì)末，分裝于濾紙袋中，每袋重10克。將葛根濾紙袋放入茶杯中，用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘，當(dāng)茶頻頻飲用。每日1劑，每劑可連續(xù)沖泡3?5次。本方具有除煩解痙、降壓減脂等功效。適用于各種類型原發(fā)性高血壓、高脂血癥。對(duì)原發(fā)性高血壓、高脂血癥患者伴有頭痛、頸項(xiàng)強(qiáng)痛者尤為適宜。

2、葛根30克，槐花、茺蔚子各15克。諸藥共為粗末，以沸水沖泡，加蓋悶15分鐘，即可代茶頻頻飲用。每日1劑，每日3?5次。本方清熱降壓。適用于各種類型的高血壓。

【煎劑】

葛根25克。上藥水煎服。每日1劑，早晚2次溫服，每15?30日為1療程。本方清熱降壓、降血脂。適用于各種類型的原發(fā)性高血壓、高脂血癥。

【膏飲】

1、葛根粉30克，蛋黃、紅糖各15克。將葛根粉、蛋黃、紅糖拌和均勻，加水適量，調(diào)成糊狀，或上籠、或隔水蒸熟。每日1次，療程不限。本方具有補(bǔ)益陰陽、散郁火、降血壓等功效。適用于各種類型原發(fā)性高血壓。對(duì)中老年陰陽兩虛、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)型原發(fā)性高血壓尤為適宜。

2、葛根粉、荊芥穗各50克，淡豆豉150克，蜂蜜30克。先將荊芥穗和淡豆豉同入砂鍋，加水共煮20分鐘，去渣取汁，將葛根粉調(diào)入淡豆豉煎汁中，小火調(diào)拌成羹狀，離火，稍涼后兌入蜂蜜，拌勻即可服用。每日1劑，早晚2次分服。本方具有滋肝祛風(fēng)、降壓開竅等功效。適用于各種類型原發(fā)性高血壓。對(duì)老年人肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、痰濁內(nèi)蘊(yùn)型原發(fā)性高血壓尤為適宜。

【藥膳】

1、葛根粉15克，粳米100克。先將粳米淘凈，放入砂鍋，加水煨煮成稠粥，粥將成時(shí)，調(diào)入葛根粉，小火繼續(xù)煨煮15分鐘，即可服用。每日1劑，早晚2次分服。本方具有平肝熄風(fēng)、清熱解痙、降壓減脂的效用。適用于各種類型原發(fā)性高血壓、高脂血癥。對(duì)原發(fā)性高血壓、高脂血癥患者伴有頭痛、頸項(xiàng)強(qiáng)痛不舒者尤為適宜。

2、鮮葛根100克，粳米60克，沙參、麥門冬各20克。葛根洗凈切片，與沙參、麥門冬經(jīng)水磨后沉取淀粉，曬干。每次取葛根、沙參、麥門冬粉30克與粳米煮粥。每日1劑。本方清熱降壓、降血脂。適用于陰陽兩虛型高脂血癥、原發(fā)性高血壓。

3、葛根100克，粳米50克。葛根切片水磨，沉取淀粉，每次取葛根粉30克與粳米（浸泡一夜）同入砂鍋內(nèi)，文火煮至米花粥稠，即可服用。每日1劑，分溫服食。本方清熱降壓。適用于各種類型的原發(fā)性高血壓。脾胃虛寒者忌食。

4、葛根120克，薏苡仁、粳米各30克。諸藥洗凈，同入砂鍋，加水煮成稀粥，即可食用。本方具有清熱利尿、降壓減脂的功效。適用于各期高脂血癥、原發(fā)性高血壓。

【注意事項(xiàng)】

1、葛根作為常用降壓減脂中藥，每日服食量以10~15克為宜，多服，恐損胃氣。

2、葛根性涼，易于動(dòng)嘔，胃寒者所當(dāng)慎用。

3、葛根毒性低，臨床應(yīng)用很少見不良反應(yīng)。偶有口服后頭暈、頭脹，但減量或停用后即可消失。靜脈制劑偶有發(fā)生皮疹，皮膚瘙癢，對(duì)癥治療可消失。

【說明】

葛根具有擴(kuò)張血管、改善循環(huán)、降壓減脂等多種作用，可作為防治原發(fā)性高血壓、高脂血癥、冠心病、腦供血不足的重要藥膳原料和營養(yǎng)保健食品。本品除了有降血壓和降血脂作用以外，還能降低心肌耗氧量，提高心肌耐缺氧能力，故對(duì)高血壓、高血脂伴有冠心病的患者來說具有更好的臨床療效。

【現(xiàn)代研究】

現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，葛根中含黃酮類化合物達(dá)12%，其中主要有大豆苷（即黃豆苷）、大豆苷元及葛根素、葛根素木糖苷等；葛根還含有尿囊素、β-谷甾醇、胡蘿卜苷、酚性化合物、色氨酸衍生物及其糖苷、氨基酸、花生酸等有效成現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，葛根對(duì)血壓和外周血管均具有明顯的作用，對(duì)正常和高血壓動(dòng)物有一定的降壓作用。靜脈注射葛根浸膏、總黃酮和葛根素，可使正常麻醉犬的血壓短暫而明顯地降低。

實(shí)驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，口服葛根水煎劑、醇浸膏、總黃酮和葛根素對(duì)清醒高血壓犬也有一定的降壓作用；腹腔注射葛根素及灌服葛根黃豆苷元的固體分散物均能顯著降低清醒自發(fā)性高血壓大鼠的血壓，且作用強(qiáng)于正常大鼠。麻醉貓靜注葛根黃豆苷元，其收縮壓和舒張壓亦顯著下降。實(shí)驗(yàn)研究中觀察到，葛根醇浸膏、總黃酮、葛根素等的降壓作用不受阿托品的影響，葛根黃豆苷元還能降低血中兒茶酚胺的含量，從而發(fā)揮降壓作用。

進(jìn)一步的深入研究證實(shí)，葛根的丙酮提取物PA3和PA5、甲醇提取物PM1和PM3~5、水提取物PW2，均是降壓的有效成分。還有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，葛根黃酮對(duì)腦血管的擴(kuò)張作用比冠狀血管明顯，有改善腦循環(huán)，而且還有改善外周循環(huán)作用，能使原發(fā)性高血壓患者異常腦血流圖正常化。

現(xiàn)代藥理研究還表明，葛根所含異黃酮類化合物有降血脂作用，其中大豆苷元和刺芒柄花素能降低血清膽固醇，金雀異黃素（染料木素）能降低三酰甘油。