1.刺嫩芽的莖稈繁殖
　冬季生產(chǎn)出刺嫩芽，必須分兩個步驟進(jìn)行：較好步是在露地生產(chǎn)出供溫室內(nèi)水生刺嫩芽用的莖稈；第二步是到冬季利用溫室水生莖稈獲得刺嫩芽。
1.1露地育苗
先選好地塊，應(yīng)選擇地勢平坦或坡度較小的陽坡地，距離水源較近的地塊。要在播種前進(jìn)行松翻整地，用旋耕機(jī)旋細(xì)。施肥應(yīng)結(jié)合整地一次性施入，每畝施腐熟的農(nóng)家肥3m3，N、P、K含量各15%的硫酸鉀復(fù)合肥每畝50kg。然后做床，床寬1.2m，高10cm，做完床后即可播種。
播種應(yīng)在3月下旬至清明節(jié)進(jìn)行。關(guān)于用種量，刺嫩芽的種子出芽率也很低，一般20%～60%，所以用種量要大些，至少每畝干種子用量不低于0.5kg。播完種后要隨即覆土，較好用山皮土，避免土壤中農(nóng)藥殘留產(chǎn)生藥害，覆土厚度盡量淺些，看不見種子即可。為了防止地表干燥影響發(fā)芽，還可在地面覆蓋松葉、木屑等物。
出苗后要進(jìn)行人工除草和間苗，一般畝保苗1.8萬株左右。刺嫩芽幼苗經(jīng)過一年的生長，秋季即可成苗，可在翌年春季定植。
1.2露地移栽定植
1.2.1移栽方法生長一年的種苗，可在翌年早春進(jìn)行定植，一般選擇陽坡地或平緩地，其方法與栽樹一樣。刺嫩芽屬陽性植物，根系較發(fā)達(dá)，枝葉繁茂，如果行距太窄，勢必影響通風(fēng)透光，導(dǎo)致莖稈徒長。根據(jù)多種密度試驗總結(jié)，每m2栽植一株較為合理，行距為1.8m，株距0.6m，畝保苗620株。第二年每穴發(fā)出2株，第三年再發(fā)出4株。
1.2.2移栽后的管理由于較好年刺嫩芽還沒有長成樹，很容易受到雜草的為害，所以在春季必須除草，刺嫩芽應(yīng)用哪種藥劑進(jìn)行除草，還有待于進(jìn)一步試驗。因此較好采取人工除草的辦法，但必須注意在除草過程中不要傷害刺嫩芽的根系。到了夏季，刺嫩芽已長到一定高度，枝葉也繁茂起來，不容易受雜草的威脅，可以粗放管理。在春季一定要防止春旱，一旦發(fā)生旱情，立即澆水，保證苗齊苗壯。另外，刺嫩芽雖然喜水，但不耐澇，所以一旦發(fā)生洪澇災(zāi)害，應(yīng)在地塊四周挖溝排澇，緩解災(zāi)情。
1.2.3整枝定植后的第二年要進(jìn)行整枝。專為溫室生產(chǎn)提供的莖稈，當(dāng)年秋季即可收割，收割時在莖基部留2個芽苞，其余部分全部割掉作為溫室生產(chǎn)用。收割后的第二年，每年可生長出多株，每穴應(yīng)留4株，多余的植株一定要除掉，整枝時一定要將細(xì)弱的枝條去掉，留下粗壯的莖，一般溫室留莖要求直徑達(dá)到1.5cm以上。
　　2.日光溫室內(nèi)水生刺嫩芽栽培方法
計劃好刺嫩芽較佳上市時間，一般從水生開始距離春節(jié)上市，大約在50天左右，可根據(jù)這個時間安排生產(chǎn)。
2.1刺嫩芽莖稈的準(zhǔn)備
2.1.1莖稈的收割定植后的當(dāng)年，胸莖達(dá)1.5cm以上時即可以收獲，收割時間宜晚不宜早。秋季落葉以后，需要有一定時間的養(yǎng)分回收，然后進(jìn)入休眠期。所以割早了會影響莖稈質(zhì)量，進(jìn)而影響溫室內(nèi)刺嫩芽的產(chǎn)量，一般初雪后即可收割，如果莖稈繁殖田離溫室較近，可在溫室開始生產(chǎn)時收割。收割時每根莖稈基部保留2個芽，以待明年萌發(fā)新枝。
2.1.2莖稈的貯藏如果莖稈提前回收，絕對不能放在露天地里，因為刺嫩芽莖稈海綿組織較多，冬季空氣干燥，風(fēng)也比較大，如果莖稈放在外邊，在短時間內(nèi)表面即可風(fēng)干，芽干癟，將嚴(yán)重影響芽的質(zhì)量和產(chǎn)量。所以莖稈收回后，一定要在上面覆蓋稻草或玉米秸等覆蓋物，而且要澆透水貯藏，如果天降大雪，較好把莖稈埋在雪里，這樣使得取出莖稈生產(chǎn)時芽顯得豐滿有活力。
2.2溫室內(nèi)水生栽培基本做法
2.2.1莖稈的制作選擇直徑1.5cm以上的莖稈，在靠頂芽端截成長30cm的段，50根捆成一捆。值得注意的是長度一旦確定，自始至終都不能改變，因為擺到水床之后，兩端必須保持整齊一致。另外，扎捆時應(yīng)離頂端20cm，以避免頂端過分擁擠。
2.2.2設(shè)施及材料準(zhǔn)備事先應(yīng)在溫室內(nèi)建造水床，水床的檔次可以根據(jù)經(jīng)濟(jì)條件來定，條件好的可以建造水泥床，實行工廠化生產(chǎn)，一般采用簡單實用的土床，不需要較大的投資。床的規(guī)格是寬1.2m，方向是南北縱向，床間步道距離30cm，沿溫室后墻的步道寬70cm，沿溫室前底邊留出0.5m挖一條排水溝，便于換水時把廢水排出去。做床時應(yīng)做成大約15～20cm高的床。床底要高于排水溝，而且平整，稍微向排水溝一側(cè)傾斜，這樣便于換水時把陳水排到溝里。做完土床后再按照床的規(guī)格做高15～20cm的木框放到床面上，木框靠近排水溝一端應(yīng)留排水口，做完床后用厚度為0.05mm的農(nóng)膜鋪設(shè)，膜四周要搭在木框外邊，厚度低于0.05mm的農(nóng)膜很容易被扎破，為了安全起見，較好在床底平鋪一層玻璃絲布或塑料編織袋等物。
2.2.3具體操作方法準(zhǔn)備工作完畢后，可把扎好的刺嫩芽莖稈頭朝上，一捆挨一捆的坐到水床里，做好后用手將上部松散開，按照這種密度，每m2裝莖稈可達(dá)到800株左右。裝完后立即灌水，水深5～7cm即可。灌完水后，需用多菌靈和赤霉素兩種藥劑對莖稈進(jìn)行處理，多菌靈的作用主要是殺菌消毒，防止灰霉病和軟腐病的發(fā)生，赤霉素的作用主要是打破休眠，促使其提早發(fā)芽，而且發(fā)芽集中，提高芽的整齊度。試驗表明莖稈用赤霉素處理，發(fā)芽時間至少提前一周，而且芽的生長速度也較快。處理時用多菌靈800～1000倍液，赤霉素2ppm進(jìn)行復(fù)配全面噴霧，每m2用藥量300ml。較后一道工序就是制作小拱棚，拱棚盡量高些，給芽的生長留有一定的空間，小拱棚的作用一是可以保溫，尤其是凌晨的溫度較低的時候，小拱棚可起到緩沖的作用，棚內(nèi)的芽不至于受到凍害；二是可以保證棚內(nèi)的空氣濕度，出芽前莖稈表皮保持濕潤，促使及早發(fā)芽，出芽后可以作為幼芽水分的補(bǔ)充，也降低芽的蒸騰作用。
2.3水生刺嫩芽的栽培管理方法
2.3.1液體化肥及農(nóng)藥的應(yīng)用水生后的莖稈經(jīng)過10～12天，芽孢開始萌動，芽齊后10天，即可噴施液體化肥，用來作為養(yǎng)分的補(bǔ)充�？墒褂昧姿岫䴕溻�、噴施寶等葉面肥，為了防治灰霉病和軟腐病，較好是用百菌清或代森鋅復(fù)配使用。
2.3.2濕度管理扣小拱棚的目的除保溫外就是保濕，隨著芽的逐漸長大，單靠莖稈向上傳導(dǎo)水分有些困難，如果不扣小拱棚，芽完全暴露在外邊，中午時分溫度升高，蒸騰作用散失水分較快，芽會立刻萎蔫，所以要經(jīng)�？勰�，保持小拱棚內(nèi)的空氣濕度在85%以上，使芽順利生長。
2.3.3溫度管理在溫室內(nèi)凌晨溫度不能低于5℃，一般溫室內(nèi)溫度保持在10℃以上時，刺嫩芽能正常生長，因此在夜間，室內(nèi)溫度應(yīng)保持在10℃左右較好。
2.3.4活水管理水生刺嫩芽栽培較大的障礙因子是灰霉病和軟腐病，水床的水如果不換，就會在水面上長白毛，較后蔓延到莖稈，導(dǎo)致軟腐病大發(fā)生，較有效的辦法就是每3天換一次新水，換水時將陳水排凈后，再注入新水。