花卉能夠凈化環(huán)境，美化生活，不少花卉還具有食用和藥用，價(jià)值。如金針花（萱草）可以炒著吃，白菊花可以泡茶喝，糖渣桂花更是家常點(diǎn)心的重要香料。但一般的花都是經(jīng)過(guò)泡制以后食用，筆者在江西插隊(duì)時(shí)在老國(guó)家吃過(guò)兩種新鮮的花，至今令人回味當(dāng)年我落戶在泰和縣禾市公社一個(gè)依山傍水的小村莊，屋后的山坡上長(zhǎng)有許多野梔子，每到春天就綻放一簇一簇的白花。這時(shí)候村里的小身子們常常手提竹簍結(jié)伴搞梔子花。梔子花清炒，只放些油鹽，并無(wú)味精等各種調(diào)料，但卻清香撲鼻，吃起來(lái)鮮嫩爽口。據(jù)老*說(shuō)，梔子花吃了舒筋活血，有健體強(qiáng)身、解除疲勞的功效。加上梔子開(kāi)花時(shí)節(jié)恰是插秧時(shí)候，所以幾乎家家都愛(ài)吃上幾回。
還有一種鮮花就是南瓜花。南瓜開(kāi)花花朵碩大，象一個(gè)個(gè)大喇叭一樣，而且雄花多雌花少，一般近十朵雄花才間以一朵雌花。老*就在雌花未放之前或授粉之后，將欲謝的雄花搞下，幾株瓜藤上的雄花就有一大堆。漂洗切碎以后，將花拌在面粉之中，煎成餅食用。據(jù)說(shuō)這種南瓜花餅吃了有點(diǎn)補(bǔ)，可是究竟補(bǔ)什么，誰(shuí)也說(shuō)不清楚。這餅雖說(shuō)吃起來(lái)沒(méi)有梔子花那么香，可那金紅的色澤實(shí)在誘人，令人冒口大開(kāi)。南瓜花開(kāi)花時(shí)節(jié)正是當(dāng)?shù)亍拔逶禄摹比笔卟说臅r(shí)候，所以在當(dāng)時(shí)不失為一道別有風(fēng)味的好菜。