蘋果是老幼皆宜的水果之一，它的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值都很高，被越來越多的人稱為“大夫較好藥”。許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天吃蘋果，號稱“蘋果日”。
一、蘋果栽培技術
1、育苗和建園
(1)育苗：均用嫁接繁殖。砧木有喬化砧和矮化砧兩種。喬化砧用種子繁殖。秋播或沙藏層積后春播。低溫層積的天數(shù)約30～60天。矮化砧必須用扦插、壓條或分株的方法進行繁殖，以保持矮化特性。嫁接用T形芽接法，在秋季芽接，當年形成半成苗。芽接未成活的砧木苗，在第二年春天進行枝接。枝接一般多用切接或劈接法。
(2)建園：蘋果園宜選土層在80厘米～100厘米以上而地下水位較低之處。苗木宜秋植。栽植株行距依樹體大小和土壤肥瘠而異。平地喬化稀植園，株行距(5～6)米×(5～6)米；沙荒丘陵地或半矮化砧中密植園，株行距(3～5)米×(4～5)米；矮化砧或矩枝型品種密植園，株行距(2～3)米×(3～4)米。
2、整形和修剪
(1)整形：疏散分層形(也稱主干疏層形)，半矮化樹和短枝型樹多推廣小冠疏層形和自由紡錘形。
(2)修剪：冬季修剪的基本方法有短截、回縮和疏枝。夏季修剪包括摘心、抹芽、疏梢、扭梢、拿枝、拉枝、環(huán)剝等基本方法。蘋果幼樹期的修剪以選留培養(yǎng)骨干枝為主，同時掌握輕剪多留輔養(yǎng)枝，增加枝葉量，使地上部和根系的生長早趨平衡，促進成花結果。
3、土肥水管理及其他
施肥是蘋果園綜合管理中的重要環(huán)節(jié)。每年每畝蘋果園約需施入腐熟基肥500千克～2000千克。為提高并延長晚秋蘋果葉片的光合能力，基肥中可加入國優(yōu)106生物復合肥25千克。追肥在施足基肥的基礎上施用，主要用以及時補充蘋果各個生長中心時期對養(yǎng)分的需要，均用速效性肥料。一般每年進行1～3次。包括開花著果期，可施用國優(yōu)106生物復合肥1千克，花芽分化期，施用國優(yōu)106生物復合肥2千克，果實膨大期，施用國優(yōu)106生物復合肥3千克。
4、花果管理
(1)幼樹促花技術：生長正�；蜻^旺的樹除前述春刻芽、夏環(huán)剝和秋拉枝外，還可應用生長調節(jié)劑促花。在新梢旺長初期、中期及秋梢生長期，分別噴0.15%～0.2%濃度的比久或0.1%～0.2%濃度的乙烯利2～3次，可有效地抑長促花。也可在新梢開始旺長時葉面噴施0.1%～0.15%濃度的多效唑溶液，同樣對促花有效。
(2)提高坐果率：在氣候不良和花少的年份，在蘋果盛花初期進行人工授粉或放蜂，可以確保坐果。結合噴施顆拉豐1000倍液或噴茬克1000倍液。
(3)疏花疏果：在盛花初期到末期，對過量的花序和花朵按要求疏花，在謝花后1～4周，對過多的幼果進行疏除，這是防止或克服蘋果大小年結果的必要措施。
(4)防止采前落果：部分蘋果品種，如元帥、紅星、紅玉、豐艷、津輕等，采前落果嚴重，用噴茬克1000倍液在采收前30～40天和20天噴施1～2次，可有效地減少落果。
(5)防止果銹和防止裂果：金冠蘋果的果銹是影響果實商品價值的重要因素，可在果實采收前1～3周噴施0.5%～1%濃度的氯化鈣(Ca-C12)溶液1～2次，對防止裂果有明顯的效果。此外，可選富士等裂果輕的品種取代國光。
二、主要病蟲害及其防治
1、病害

(1)蘋果腐爛病：有潰瘍型和枝枯型兩種癥狀。發(fā)現(xiàn)病斑及早徹底刮治，刮后涂菌線威100倍液，連續(xù)涂2～3次。春季萌芽前噴國優(yōu)101或菌成1000倍液＋噴茬克1000倍液，可預防發(fā)病。
(2)蘋果炭疽�。阂鸶癄�和大量落果。萌芽時全樹噴國優(yōu)101或菌成1000倍液＋噴茬克1000倍液進行預防。
(3)蘋果輪紋病：主要為害枝干和果實，嚴重時削弱樹勢，引起落果。結合防治腐爛病噴施國優(yōu)101或菌成1000倍液＋噴茬克1000倍液。
(4)蘋果早期落葉�。阂饑乐芈淙~的是褐斑病和斑點落葉病兩種。生長期噴藥保護葉片，可用國優(yōu)101或菌成1000倍液＋噴茬克1000倍液。
2、蟲害
(1)葉螨：即紅蜘蛛�；ㄇ皣婒龓�1000倍液，謝花后再噴一次。
(2)桃小食心蟲：簡稱桃小，以幼蟲為害果實，引起果實畸形、脫落，或不能食用。在越冬幼蟲出土前環(huán)施地正丹，每株0.5千克。在成蟲發(fā)生期噴巧妙1000倍液。并及時摘除蟲果。

(3)梨小食心蟲：簡稱梨小，以老熟幼蟲主要在枝干翹皮裂縫中結繭越冬。防治方法：前期徹底剪除被害桃梢，并在樹上掛糖醋罐誘殺成蟲。進入7月份以后，在成蟲發(fā)蛾高峰期，噴巧妙1000倍液。
(4)蘋果小卷葉蛾：以初齡幼蟲在樹皮、剪鋸口縫隙中結繭越冬。次春吐絲綴葉或綴花為害葉片，啃食果皮。防治方法：休眠期刮除老樹皮燒毀。幼蟲近出蟄期，用巧妙200倍液或菌殺敵100倍液封閉剪鋸口，減少蟲源。成蟲發(fā)生期噴巧妙1000倍液。