近年來(lái)，吃花養(yǎng)生美容的風(fēng)潮從香港、深圳等城市逐漸波及全國(guó)，都市里的人們熱衷于在煮粥、做湯、炒肉、蒸飯時(shí)，都加入一些鮮花，以此來(lái)獲得一些保健功效；不少飯店的菜品也“傍”上鮮花，如菊花火鍋、茉莉冬瓜湯、玫瑰蔥爆羊肉、梅花雞片等。

鮮花正成為越來(lái)越多人的盤(pán)中美餐、杯中佳茗，而被擺上餐桌的鮮花的種類和吃法不勝枚舉。除了以前常見(jiàn)的玫瑰、茉莉、菊花、桂花外，杜鵑花、各種蔬菜瓜果的花，甚至蒲公英等，都成了人們的佳肴；至于食用方法，簡(jiǎn)單的直接入口，復(fù)雜的則做成沙拉、調(diào)入果醬，甚至煲湯、榨汁等。在鮮花的名義下，一些價(jià)格不菲的功能性飲料也出現(xiàn)在超市柜臺(tái)上。

鮮花作為保健食品能在短時(shí)間內(nèi)迅速風(fēng)靡，這與中國(guó)人的傳統(tǒng)觀念是分不開(kāi)的。按照傳統(tǒng)中醫(yī)理論，各種鮮花都有其獨(dú)特的藥用價(jià)值。如夜來(lái)香可以清肝祛風(fēng)、散熱去火；蒲公英可以消毒解熱；桂花和玫瑰有暖胃、解郁、止渴生津的功效�，F(xiàn)在商家更是引經(jīng)據(jù)典，大力宣傳鮮花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效，如宣稱一些鮮花富含人體所必需的各種氨基酸和活性蛋白酶、核酸、黃酮類化合物等活性物質(zhì)，對(duì)美容還具有獨(dú)特效果等。

但是，一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家對(duì)此持有不同的觀點(diǎn)：從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，鮮花其實(shí)與普通蔬菜沒(méi)什么兩樣，有的甚至還沒(méi)有平時(shí)食用蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高�，F(xiàn)在不少商家利用傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)的一些概念和記載，大肆炒作鮮花的美容保健作用，這是出于市場(chǎng)需要的行為，其中有些宣傳不免對(duì)消費(fèi)者起到了誤導(dǎo)作用。

有關(guān)專家介紹說(shuō)，從中醫(yī)藥學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，中藥較注重“君、臣、佐、使”搭配，中醫(yī)很少用單獨(dú)一味藥給人治病，而更注重通過(guò)多種藥物的互相作用來(lái)調(diào)節(jié)人體機(jī)能。另外，各種中藥材要變成中藥，離不開(kāi)較重要的一環(huán)，即“炮制”。只有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的炮制，中藥材中的有毒物質(zhì)才能被去除而成為具有不同療效的中藥。不少鮮花雖然是中藥的原料，但恰恰是因?yàn)樯倭伺谥七@一道很重要的工序，使得它們的許多保健功效得不到更好的發(fā)揮，而其中一些對(duì)人體無(wú)益的物質(zhì)沒(méi)有被減少或去除，它們有可能導(dǎo)致副作用。

醫(yī)學(xué)專家強(qiáng)調(diào)，不是所有的人都能吃鮮花。對(duì)于特定人群，吃鮮花可能給他們帶來(lái)不良后果。例如對(duì)于過(guò)敏人群來(lái)說(shuō)，如果吃鮮花不當(dāng)，極易引起過(guò)敏、中毒等不良反應(yīng)。特別值得注意的是，在鮮花的培育過(guò)程中，花農(nóng)會(huì)大量施用化肥、農(nóng)藥，加上國(guó)內(nèi)鮮花大多沒(méi)有經(jīng)過(guò)衛(wèi)生檢疫及農(nóng)藥殘留檢查，這為不符合食用標(biāo)準(zhǔn)的鮮花“溜”上餐桌開(kāi)了方便之門(mén)。有關(guān)食品衛(wèi)生專家提醒嘗“鮮”者，目前尚沒(méi)有鮮花食品的安全標(biāo)準(zhǔn)，盲目食用鮮花有可能惹病上身。

此外，醫(yī)學(xué)專家也提醒人們，不能隨意將花作為保健飲品服用。除了少數(shù)花含有易溶解于水的物質(zhì)外，多數(shù)鮮花的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)只有在特定溶劑中才能被有效分解出來(lái)。