土雞，家禽的一種。有別于籠養(yǎng)的肉雞、蛋雞。公雞冠大而紅，性烈好斗，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞。具有耐粗飼、就巢性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)等特性，肉質(zhì)鮮美。雞蛋在城鄉(xiāng)市場上非常暢銷，且蛋價也高于普通雞蛋。雞肉、蛋品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，市場需求前景廣闊。對于具備一定條件的農(nóng)戶來說，飼養(yǎng)柴雞的成本又比較低廉，適合家庭養(yǎng)殖。土雞由于其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、無公害污染，肉、蛋屬食品，近年來頗受人們青睞，價格不斷攀升。 土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。由于品種間相互雜交，因而雞的羽毛色澤有“黑、紅、黃、白、麻”等，腳的皮膚也有黃色、黑色、灰白色等，市場消費(fèi)也不一樣。故要選養(yǎng)適宜當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內(nèi)地方雞種。若與國外肉雞雜交后，通常稱為“仿土雞”，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了。土雞的辨別。介紹 從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細(xì)；冠大直立、色澤鮮艷。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。 把雞宰殺洗凈后，三種雞的差別就會更明顯。土雞皮膚薄、緊致，毛孔細(xì)，是呈網(wǎng)狀排列的。仿土雞皮膚較薄、毛也較細(xì)，但不如土雞。而快速型雞則皮厚、松弛，毛孔也比較粗。土雞和仿土雞較重要的特點(diǎn)是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻，而快速型雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白。土雞和仿土雞燒好后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于湯汁表面品種確定      1、土雞品種選擇無宜是中國境內(nèi)品種，中國幅源廣闊，各地都有本地特色品種。 2、飼料很有講究，草雞必須是吃青草、蟲子、雜糧等“規(guī)范性飼料的”，吃配制復(fù)合飼料的絕對不行。飼養(yǎng)人員更不能對其進(jìn)行“填鴨式”喂養(yǎng)。 3、必須在寬敞的養(yǎng)殖場草地上，讓草雞主動找食。空氣是對雞肉質(zhì)量影響較大的因素，在壓抑環(huán)境下長大的雞不僅口感不好，對人體還會產(chǎn)生不良影響。 4、草雞之所以“雞味”濃，就是得益于運(yùn)動。因?yàn)殡u在運(yùn)動的時候，肌肉可以得到充分生長和發(fā)育，肌間脂肪豐富，芳香性物質(zhì)在脂肪中的比例增加，味道自然很香。 市場上土雞的辨別都說“無雞不成宴”，可見“雞”在人們飲食中占的重要地位。這些年,人們厭倦了少“雞味”的飼料雞、圈養(yǎng)雞，追求的是口感好、野味濃、營養(yǎng)價值高、無公害的土雞。而選土雞也是有竅門的。 挑選土雞要四看1、頭要小，2、毛要亮，3、腳要細(xì)，4、毛孔小。 較一般的飼料“快速成型雞”而言，土雞的頭相對較小，且雞冠也偏小，顏色紅潤。由于土雞在喂養(yǎng)時，所攝取的食物多是“純天然”的，沒有附帶任何添加劑，所以土雞的毛色與普通“良種雞”來說，更為鮮亮，會給人一種油光發(fā)亮的感覺。而看“腳”是土雞較為直觀的辨別方法。土雞的腳細(xì)，但卻顯健碩，精神有力。由于土雞大多處于放養(yǎng)的狀態(tài)，且喂養(yǎng)時間較長，所以其掌底部會有層厚厚的繭。而飼料雞喂養(yǎng)時間短，腳的底部自然比較“嬌嫩”。另外，選土雞還要看其毛孔。在挑選時，可用手撥開雞毛，看其根部。土雞皮膚薄、緊致,毛孔細(xì),是呈網(wǎng)狀排列的。仿土雞皮膚較薄、毛也較細(xì)，但不如土雞。而飼料雞則皮厚、松弛,毛孔也比較粗。土雞和仿土雞較重要的特點(diǎn)是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻，而飼料雞的膚色光潔度較大,顏色也偏白。 在下鍋后，雞的分別就更為明顯，土雞和仿土雞燒好后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于湯汁表面，有香味，而飼料雞則肉湯較濁，表面脂肪團(tuán)聚較少。土雞肉營養(yǎng)價值       我們經(jīng)常吃的雞肉大部分都是經(jīng)過飼料飼養(yǎng)的雜交雞。 土雞是散養(yǎng)的，所以土雞的飲用水是附近山泉的水，吃的食物是周圍的各種植物和小蟲子，所以土雞的營養(yǎng)價值比較高。主要表現(xiàn)在： 1、相比我們飼養(yǎng)的肉雞，土雞的肉更加結(jié)實(shí)，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和各種營養(yǎng)素，脂肪的含量比較低，對于我們?nèi)梭w的保健具有重要的價值，是我們中國人比較喜歡的肉類制品，屬于高蛋白的肉類。 2、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對于人體具有非常重要的作用，他是構(gòu)成我們?nèi)梭w體蛋白質(zhì)并同生命活動有關(guān)的較基本的物質(zhì)，是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位，是我們生命的基本物質(zhì),與人的生命活動存在著密切的關(guān)系。是我們?nèi)梭w中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。土雞肉中的這些營養(yǎng)物質(zhì)對于我們?nèi)梭w的生長發(fā)育具有非常重要的意義。 3、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質(zhì)蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質(zhì)，我們在做土雞的時候就會發(fā)現(xiàn)土雞和我們在市場上買的雞在肉質(zhì)上的差別，土雞可以作為滋補(bǔ)的食品，以前孕婦生產(chǎn)以后，用土雞來燉湯可以促進(jìn)身體的恢復(fù)，現(xiàn)在的人在患病以后的康復(fù)飲食中燉土雞湯也是很好的選擇，經(jīng)常吃土雞能夠增強(qiáng)我們?nèi)梭w的體質(zhì)，提高我們?nèi)梭w的免疫能力，土雞的制作方法很多，可以用清燉、燒烤、風(fēng)干等各種制作方法，不論采用什么方法做，土雞的營養(yǎng)價值比我們在市場上買的雞營養(yǎng)價值都高很多。是真正的綠色無污染的食物。 科學(xué)飼養(yǎng)土雞，家禽的一種。有別于籠養(yǎng)的肉雞、蛋雞。公雞冠大而紅，性烈好斗，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞。土雞科學(xué)管理很重要： ①雛雞進(jìn)入育雛室，第一周每平方米50只，且隔開為一群，在彈性塑料網(wǎng)上或竹編網(wǎng)上鋪新鮮干凈的干稻草。鋪草厚度以雛雞糞便能從其空隙中落到地上為宜。第二周每平方米40只，撤去鋪草，使雞糞直接通過網(wǎng)眼落到地上。第三周每平方米30只，之后為10只。 ②按日齡、強(qiáng)弱、大小、公母分群飼養(yǎng)雛雞。 ③雞舍溫度第一周為32℃，以后每周降2.5℃，至自然溫度21℃時脫溫。 ④采用1小時光照、3小時黑暗的4小時周期間隙光照法，使雞的活動與休息適量，促進(jìn)土雞的生長和提高飼料利用率，同時節(jié)約電費(fèi)。光照強(qiáng)度參照白天采光窗的光照強(qiáng)度。 ⑤雛雞25日齡方可放牧，這是保證成活率高的重要因素之一。

     湖北武陵山生態(tài)科技有限公司位于湖北省宜昌市長陽土家族自治縣資丘鎮(zhèn)，于2011年9月成立，注冊資本金1000萬元。同年10月以湖北武陵山生態(tài)科技有限公司為主要發(fā)起人與長陽縣資丘鎮(zhèn)九龍村合資成立了長陽武陵山特色種養(yǎng)殖專業(yè)合作社，注冊資本金500萬元。湖北武陵山生態(tài)科技有限公司設(shè)股東會，不設(shè)董事會，實(shí)行執(zhí)行董事制度。公司內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)，設(shè)有執(zhí)行董事室、總經(jīng)理室、綜合部、財(cái)務(wù)部、多種經(jīng)營開發(fā)部、林木種苗培育部、畜禽養(yǎng)殖部、林業(yè)發(fā)展規(guī)劃部、農(nóng)商營銷部、科研實(shí)驗(yàn)室、法規(guī)事務(wù)部等職能部門，分工明晰、職責(zé)明確，現(xiàn)有固定員工28人，公司發(fā)起人及管理團(tuán)隊(duì)分別畢業(yè)于北京林業(yè)大學(xué)、東北林業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)和福建農(nóng)林大學(xué)等國內(nèi)幾所農(nóng)林院校，具備較高的專業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)管理能力，聘請的員工，也是長期在當(dāng)?shù)貜氖罗r(nóng)林畜業(yè)生產(chǎn)的員工，具備一定的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，公司按照現(xiàn)代公司管理機(jī)制，實(shí)行分級管理，達(dá)到經(jīng)營管理專業(yè)化、規(guī)范化、制度化，是一個農(nóng)、林、畜業(yè)全面發(fā)展、具有先進(jìn)管理理念、科學(xué)管理水平、以農(nóng)林畜一體化立體循環(huán)產(chǎn)業(yè)的大型綜合性開發(fā)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)。
     湖北武陵山生態(tài)科技有限公司以立足于宜昌市長陽土家族自治縣為基點(diǎn)，主要從事農(nóng)林畜科技成果開發(fā)轉(zhuǎn)化和推廣、農(nóng)林產(chǎn)品（包括花卉、苗木、蔬菜、藥材、食用菌等）育苗和種植、畜禽繁育和養(yǎng)殖、農(nóng)林畜產(chǎn)品加工和銷售以及生態(tài)旅游開發(fā)利用等。公司致力于建設(shè)成為綠色生態(tài)農(nóng)、林、畜產(chǎn)業(yè)的較好品牌，推動當(dāng)?shù)噩F(xiàn)代農(nóng)、林、畜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。通過“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的模式，充分發(fā)揮了“三個作用”，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)、林、畜業(yè)的綜合開發(fā)與利用。即：公司與基地的示范作用；公司與合作社的推廣作用；公司與農(nóng)戶的幫帶作用。一方面優(yōu)化組合農(nóng)村的資源配置，減少生態(tài)資源破壞、水土資源流失以及能源消耗；另一方面重構(gòu)農(nóng)村的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)村的產(chǎn)業(yè)升級，提升農(nóng)村的生產(chǎn)方式和技術(shù)水平，既為農(nóng)村創(chuàng)造更多的就業(yè)機(jī)會，安置閑散勞動力，又可以提高農(nóng)村資源利用率，為農(nóng)民勞動致富創(chuàng)造機(jī)會；同時更有效地降低了農(nóng)林畜產(chǎn)品的綜合成本，并保證了農(nóng)林牧產(chǎn)品的科技含量、質(zhì)量和產(chǎn)量，進(jìn)一步推動了“農(nóng)商對接”和“農(nóng)超對接”工程；力爭緩解“三農(nóng)”問題，推動建設(shè)社會主義和諧新農(nóng)村的不斷發(fā)展。
    湖北武陵山生態(tài)科技有限公司自成立至今，以穩(wěn)健的步伐，迅速發(fā)展。在有中國“綠色心臟”之稱的武陵山深處，一期自建綠色生態(tài)育苗基地100畝、綠色生態(tài)種植基地2000畝、綠色生態(tài)繁養(yǎng)基地500畝，合作建設(shè)綠色生態(tài)種植基地10000畝、綠色生態(tài)養(yǎng)殖基地500畝；二期將投資建設(shè)農(nóng)林產(chǎn)品良種育苗實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)林產(chǎn)品初加工和深加工廠、畜禽原種場、畜禽養(yǎng)殖場、沼氣發(fā)電廠、有機(jī)肥廠、飼料廠及畜禽屠宰加工廠等，計(jì)劃累計(jì)投資5000萬元。公司從起步始，即打破傳統(tǒng)種養(yǎng)殖模式，依托專業(yè)科教機(jī)構(gòu)和國際性商企，走環(huán)境與發(fā)展雙贏的立體化、生態(tài)化、集約化、數(shù)字化生產(chǎn)經(jīng)營之路，切實(shí)強(qiáng)化環(huán)境、產(chǎn)地、產(chǎn)銷監(jiān)督鏈以及產(chǎn)品質(zhì)量、安全、無公害、綠色、有機(jī)等相關(guān)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)工作，并同步建設(shè)可追溯體系和客戶服務(wù)體系，為消費(fèi)者提供較值信賴的安全產(chǎn)品以及溫馨舒適的產(chǎn)前、產(chǎn)中、售后全方位服務(wù)。
     本著以“用現(xiàn)在營造未來”的企業(yè)精神和“以人為本、務(wù)實(shí)創(chuàng)新、精誠合作、超越較好”的企業(yè)理念，公司注重企業(yè)文化的建設(shè)，在生產(chǎn)經(jīng)營和管理過程中培養(yǎng)員工正確的價值取向，打造學(xué)習(xí)、合作、創(chuàng)新型的管理團(tuán)隊(duì)，形成現(xiàn)代企業(yè)改革和創(chuàng)新的核心競爭力，明確企業(yè)生存的競爭意義和內(nèi)涵，構(gòu)建和諧進(jìn)取的企業(yè)文化精神。