紫蘇為唇形科，紫蘇屬，一年生草本植物，其根、莖、葉和種子均可入藥，嫩枝嫩葉具特異芳香，可作調(diào)味佐料和蔬菜食用，是優(yōu)良的出口創(chuàng)匯蔬菜。現(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下。
　　一、栽培技術(shù)：
　　1、播種育苗。選用日本的食葉紫蘇或國內(nèi)的大葉紫蘇品種。選擇表土不易板結(jié)、通氣保水性好、含腐殖質(zhì)較高的肥沃土壤作苗床。每畝苗床先于地表均勻施用腐熟的雞羊糞200kg或濃人糞尿400kg。翻入土內(nèi)，曬垡10天后，再撒施復(fù)合肥5kg、尿素2kg做底肥。肥土混勻耙平整細(xì)后作床，床高15cm，長寬視地形和操作方便而定。3月中下旬播種，播種前在床面噴灑300倍除草通藥液除草。噴藥后4天播種，將種子均勻地撒在床面上，覆蓋薄土和稻草，澆足水，平覆或架設(shè)小拱棚蓋膜壓平即可。育苗期間，施淡人糞尿2—3次，間苗3次，定苗苗距3cm左右。為防止幼苗徒長和土壤濕度過大，需經(jīng)常揭膜換氣。苗齡45天左右移栽。
　　2、整地定植。各類土壤都可栽培紫蘇，以ph值6-6．5的壤土和沙壤土栽培為好。大田基肥以有機(jī)肥為主，每畝施腐熟垃圾肥5000kg、糞肥3000kg或雞羊糞1500kg、復(fù)合肥100kg。土壤翻耕曬垡整細(xì)耙平后作畦，畦面寬90cm，畦溝寬、深各30cm。4月底—5月初定值，每畦栽6行，株行距15cm×15cm，每畝栽1．5—2萬株。為消滅雜草和防止地老虎為害幼苗，定植前3天可用除草通噴灑土表并用糠麩和500倍液的敵百蟲灑在畦面誘殺。
　　3、摘葉打杈。紫蘇定植20天后，對(duì)已長成5莖節(jié)的植株，應(yīng)將莖部4莖節(jié)以下的葉片和枝杈全部摘除，促進(jìn)植株健壯生長。
　　摘除初茬葉1周后，當(dāng)?shù)?莖節(jié)的葉片橫徑寬10cm以上時(shí)即可開始采摘葉片，每次采摘2對(duì)葉片。并將上部莖節(jié)上發(fā)生的腋芽從莖部抹去。5月下旬—8月上旬是采葉高峰期，可每隔3—4天采一次。9月初，植株開始生長花序，此時(shí)對(duì)留葉不留種的可保留3對(duì)葉片摘心、打杈，使其達(dá)到成品葉標(biāo)準(zhǔn)。全年每株紫蘇可摘葉36-44片，每畝可產(chǎn)鮮葉1700-2000kg。
　　4、施肥治蟲。幼苗栽植成活后，每隔半月根際追肥1次，每次每畝大田施人糞尿2500kg或尿素10kg：為加速葉片生長，提高葉片質(zhì)量，每月用0．5％尿素液根外追肥一次；生長期間如遇高溫干旱，早晚要澆水抗旱。
　　為害紫蘇的害蟲主要有葉螨、蚜蟲、青蟲和蚱蜢等，可選擇80％敵敵畏乳油800-1000倍液、60％速滅殺丁乳劑10000倍液等進(jìn)行防治，噴藥時(shí)間應(yīng)在每批葉片采摘后進(jìn)行。
　　二、采種：
　　采種可在留種田進(jìn)行，也可在大田選留部分植株作種株。但紅、綠色紫蘇要絕對(duì)隔離種植，變異株要剔除，避免種子混雜退化。為集中養(yǎng)分使中下部種子發(fā)育成熟，應(yīng)將花序上部1／3剪去。待種子轉(zhuǎn)入褐色即可采收。