果樹刮皮是冬季果園管理的一項重要措施，不僅有利于增強樹勢，防止樹體過早衰老，而且可以消滅在樹皮裂縫中越冬的病菌及害蟲，降低越冬基數(shù)，控制或減少來年一些病蟲害的發(fā)生和為害，從而收到“不施農(nóng)藥，勝施農(nóng)藥”的防治效果。

綜合各地調(diào)查，經(jīng)過刮皮的果園，棗粘蟲、梨星毛蟲越冬幼蟲減少80～90%，蘋小食心蟲和梨小食心蟲減少60～80%，山楂紅蜘蛛減少70～80%。

果樹冬季刮皮，從果樹落葉后至翌春發(fā)芽前都可進行，主要是刮除主干、主枝上的粗皮、翹皮。

刮的程度以刮去淺褐色皮層見綠不見白為宜；刮皮時，要在樹下鋪一塊塑料布，以收集刮下來的樹皮、碎屑，并集中深埋或燒毀。對有腐爛病、干枯病的果樹，刮皮后要涂抹福美砷或石硫合劑進行防治。