草菇，又名蘭花菇、苞腳菇。營(yíng)養(yǎng)豐富，味美可口，在炎熱的夏季，用幾枚草菇做湯食用，風(fēng)味獨(dú)特，別具一格，食后回味無(wú)窮，深受消費(fèi)者歡迎。
　　草菇生長(zhǎng)季節(jié)為6-9月，是一種生長(zhǎng)快，產(chǎn)期短，見(jiàn)效快的品種，從播種到出菇8-10天。采用兩段栽培新技術(shù)，每100公斤原料40天可產(chǎn)鮮菇50公斤，產(chǎn)值300-400元。
　　草菇兩段栽培技術(shù)系筆者在多年的生產(chǎn)實(shí)踐中借鑒平菇覆土能顯著增產(chǎn)的原理，試驗(yàn)成功的一項(xiàng)實(shí)用高產(chǎn)新技術(shù)，采用此法，經(jīng)多年大面積推廣，產(chǎn)量與傳統(tǒng)的堆栽，畦栽及壓塊栽培法相比可提高1-2倍，生物效率平均達(dá)58%，較高達(dá)65%，現(xiàn)將此技術(shù)介紹如下：
　　一、優(yōu)選菌種。所選品種以草菇V238（大粒型）、V20、V35（中粒型）為好。上述品種具有大而圓整，菇潮密，產(chǎn)量較高，既可鮮銷，又適宜加工制罐等特點(diǎn)。所用栽培種菌齡應(yīng)掌握在15-20天為宜，老化菌種很難奪取高產(chǎn)。
　　二、原料處理。選用金黃色、干燥、無(wú)霉變的稻、麥草，暴曬2-3天，用機(jī)械或牛拉石磙將草莖反復(fù)碾壓成柔軟似棉的草屑狀。配方：稻草或麥秸100公斤，另加干牛糞粉10公斤、草木灰5公斤、麥麩或米糠3公斤、復(fù)合肥1公斤、石膏粉2公斤，配料時(shí)，將各種輔料混合均勻后，用1:500倍多菌靈液預(yù)濕，然后與草料混均勻，再用5%石灰水（干料比）將草料反復(fù)預(yù)濕，使含水量達(dá)到70%，用手緊握料，指縫間有5-6滴水下滴為宜。pH值為12。然后建堆發(fā)酵，覆膜保溫保濕。待料溫升高至60℃以上后保持24小時(shí)，翻1次堆；料溫再次升高至60℃后保持24小時(shí)，當(dāng)料呈棕褐色，并有大量白色放線菌時(shí)攤堆降溫，均勻噴入0.1%多菌靈藥液于料內(nèi)，充分拌合均勻，發(fā)酵期為7-8天。
　　三、裝袋發(fā)酵。栽培袋宜選用50厘米×24厘米×0.03厘米（長(zhǎng)×寬×厚）的低壓聚乙烯袋，先用繩系活結(jié)扎緊一端袋口，在袋底播一層菌種，裝一層料，再播一層菌種，裝一層料，料面用菌種封面，共裝2層料，播3層種，較后用繩扎緊袋口，料應(yīng)裝得松緊適度，邊裝邊壓實(shí)，每袋約裝干料800克，總播種量15%，接種后把袋擺放在清潔通風(fēng)的室內(nèi)發(fā)酵，堆碼1-2層，每袋間距20厘米，室溫掌握在32℃左右，空間相對(duì)濕度70%。菌種成活定植后解松扎口繩，增加袋內(nèi)氧氣，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)。在適溫條件下10天左右菌絲可滿袋，料面產(chǎn)生粉紅色厚垣孢子后，進(jìn)入出菇期。
　　四、整地建場(chǎng)�？衫梅壳拔莺�、田頭地尾、各種樹(shù)林或瓜豆棚下等地建場(chǎng)出菇。要求地勢(shì)平坦，近水源，清潔衛(wèi)生，排灌方便。選定后，翻土5-10厘米深，打碎，撿出雜草樹(shù)根石塊等物，做成寬1米，圍埂高20厘米，長(zhǎng)不限的畦床，并用5%石灰水將土淋濕。再噴1:800倍敵敵畏后覆膜24小時(shí)，殺死土中病蟲(chóng)害。
　　五、脫袋出菇。把已長(zhǎng)滿菌絲的菌筒脫袋后平擺在畦床內(nèi)，每筒間距5厘米，空隙用肥土填滿（肥土配方：菜園土92.5%，加草木灰5%、復(fù)合肥0.5%、石灰粉2%），肥土預(yù)先用1%石灰水預(yù)濕到手握成團(tuán)，觸地即散，在料表面覆蓋肥土1-1.5厘米厚。一廂結(jié)束后，用竹片搭弓形棚覆壓薄膜和草簾保濕遮光，膜內(nèi)溫度保持在30-34℃，濕度90-95%，菌筒覆土后，2天菌絲即可長(zhǎng)入土層，5-7天土面即可出現(xiàn)小菇蕾。
　　六、管理與采收。菌筒覆土后，每天應(yīng)噴水1-2次，保持土層呈濕潤(rùn)狀態(tài)，并適當(dāng)通風(fēng)換氣。菇蕾大量形成后，每天噴水2-3次，水溫應(yīng)與自然溫度持平，切忌造成大的溫差而死菇。通風(fēng)應(yīng)緩慢進(jìn)行，保持床面濕度穩(wěn)定，幼菇生長(zhǎng)3-5天后，當(dāng)菌幕即將破裂，菌幕內(nèi)的菌蓋未展開(kāi)時(shí)及時(shí)采收，采收時(shí)采大留小，輕摘輕放，及時(shí)出售或加工，每采收完一潮菇后，應(yīng)向料面噴0.1%復(fù)合肥液，待3天后二潮菇可現(xiàn)蕾，一般可收4-5潮菇。 （記者 佚名）