不少花卉，不僅根、莖、葉、花以及果實(shí)可觀賞，還可供食用、制藥、釀酒和提取香精等。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，可食用的花卉約97個(gè)科，100多個(gè)屬，180多種。真是種類繁多，內(nèi)容豐富，現(xiàn)簡(jiǎn)介如下：
珠蘭原產(chǎn)亞熱帶地區(qū)，屬金粟蘭科，常綠小灌木。莖節(jié)明顯直立或匍匐狀，喜溫暖濕潤(rùn)遮蔭的環(huán)境，喜肥怕寒冷。葉對(duì)生橢圓形，邊上有鈍齒。9月到10月開(kāi)粟米樣的小黃花極香，花和根狀莖可提取香精油，并可熏茶，有名的“珠蘭香茶”就是把黃色的鮮花摻入茶葉中熏制而成。根狀莖還可制藥。

荷花原產(chǎn)我國(guó)南部，屬蓮科，多年生水生草本。喜溫暖和強(qiáng)光，也耐寒。地下莖肥大呈圓柱形的藕，橫生于水底污泥中。葉片盾圓形全緣或波狀。6月到8月開(kāi)粉紅或白色花有香味。花謝后蓮蓬里結(jié)出蓮子。蓮子除含淀粉外還有蛋白質(zhì)、脂肪、天門(mén)冬素及蜜三糖等，有補(bǔ)身安神之功效，用它制成蓮蓉月餅和八寶蓮子粥，極為可口。藕可生食也可熟食，生食的藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩，水分多而甜，并有清香。還可用糯米填塞孔內(nèi)，煮熟后切片食之，香糯俱有美不可言。藕可制淀粉，藕粉是用藕身制成的純正產(chǎn)品，它較其它淀粉質(zhì)地細(xì)膩，色澤美觀，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適用于老、弱、病、幼食用，為一種清血安神的滋補(bǔ)佳品。藕節(jié)、荷花瓣、蓮蓬、荷葉等都可制藥，全身是寶。