日前接到依蘭盧國鑫等許多農(nóng)民的電話或來信想學(xué)習(xí)雞腿菇的栽培技術(shù)，為滿足廣大讀者的需求，我們特編發(fā)了“雞腿菇生產(chǎn)栽培技術(shù)”一稿，以供想學(xué)習(xí)雞腿菇栽培的朋友們參考。
　　茬口安排
　　9月份播種發(fā)菌，10月下旬將菌棒入棚栽培出菇，11月中旬采收頭潮，11月下旬再次接種發(fā)菌，12月中旬采收2潮，來年1月上旬采收3潮。1月下旬種植第2茬，4月底結(jié)束生產(chǎn)。
　　栽培技術(shù)
　　1、配料。（1）棉籽皮100公斤，麥麩8公斤，生石灰2—3公斤，含水量控制在65%左右。（2）棉籽皮100公斤，磷肥2公斤，尿素0.5公斤，石灰2公斤，水160公斤。（3）碎玉米芯100公斤，二銨1公斤，石灰35公斤，水150—160公斤。
　　2、培養(yǎng)料發(fā)酵。將培養(yǎng)料充分拌勻，堆積料高1米，寬1米，長不限，料堆兩側(cè)隔35厘米打2排孔，覆膜，料溫達60℃后保持12小時，翻堆，再達60℃時保持12小時，發(fā)酵結(jié)束，攤晾，準備裝袋接種。
　　3、裝袋接種。發(fā)菌用袋折徑22—24厘米，長35厘米，菌種掰成紅棗大小，用4：5：5：4接種法，即袋口兩端分別接種4塊菌種，中間每隔12厘米裝5塊菌種，共接種4層，培養(yǎng)料袋內(nèi)裝實，袋裝好后用一直徑3厘米尖木棍從袋兩端穿通，以利透氣，供氧。菌種用量為10%—15%。
　　4、發(fā)菌。菌袋裝后室內(nèi)擺放，室溫高時2層1垛，室溫低時4層1垛；垛與垛相距4厘米，利于散熱。發(fā)菌時料溫控制在22℃—28℃為宜，室內(nèi)空氣相對濕度控制在60℃左右。料溫高時注意翻垛。
　　5、覆土栽培。菌袋發(fā)菌20天，菌絲長滿全袋，再養(yǎng)菌5天即可入棚覆土栽培。方法是將菌袋脫袋，兩棒橫排，中間加一豎棒，南北作畦，每畦以擺放85—90棒為宜；也可將菌綁成兩截，扣放畦上，棒間不留空隙。之后用土將菌棒埋嚴，覆土3—5厘米。埋棒用土以壤土為宜，覆土前用5%甲醛液將土壤處理方可應(yīng)用。
　　6、出菇管理。菌棒入棚覆土后20天開始出菇，適宜的出菇溫度為16℃—25℃。充足的氧氣也是雞腿菇增產(chǎn)的重要因素。雞腿菇還需適宜的光照條件，實踐表明，在光照小于10勒克斯以下時，菌絲生長緩慢，平均比正常情況推遲7—11天才會出菇。子實體在沒有光刺激時生長也非常緩慢，平均推遲5—10天采收；光照過強，達1500勒克斯以上時，無論菌絲或子實體的生長更為緩慢，而且品質(zhì)差，干燥，色黃，商品價值差。較理想的光照為70—80勒克斯。
　　7、采收。雞腿菇的子實體7—8天后長大，在菌蓋尚未打開時及時采收。否則，雞腿菇成熟開傘后放出的黑色孢子能使其子實體產(chǎn)生自溶現(xiàn)象。將會降低雞腿菇的商品價值。
　　8、二潮菇管理。頭潮菇采摘完畢，將畦面菇根、死菇清理干凈，補覆肥土，畦面噴水，按以上管理進行2潮出菇。3、4潮同樣管理。雞腿菇一個生產(chǎn)周期可收3—5潮。
　　9、病蟲防治。雞腿菇抗雜能力極強，一般不用藥，僅在覆土前將土壤用甲醛處理殺死雜菌與蟲卵即可正常生產(chǎn)。 （記者 佚名）