（一）生長特性

　　喜溫和的環(huán)境，怕酷熱，怕早。喜陽光，耐寒，在～18℃氣溫下，稍加防寒設(shè)備（風障）即可安全越冬。忌積水。土壤以肥沃的破質(zhì)壤上為佳。在開花期以天氣晴朗及生長期有適當雨量為佳。開花時氣溫以14-20℃為好；但長期遇嚴寒冰凍，會使葉梢枯黃，植株生長不良，春季提早枯苗，所形成的子球莖較小，降低花的產(chǎn)量。室內(nèi)栽培先花后葉，室外栽培先萌芽長葉，再現(xiàn)蕾開花。

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　　1．選地整地

　　選冬季溫暖，夏季涼爽，陽光充足，稍帶坡度。排水良好，腐殖質(zhì)豐富的壤土種植。黏重、低洼積水地不宜種植。忌連作�？膳c玉米、大豆等作物間作或套種。播前每公頃施農(nóng)家肥37500千克，過磷酸鈣750千克，餅肥1500千克，混勻，撒于地面，整地時翻入土中。將地整成寬220厘米，長1500厘米的低畦（低畦地目的主要為防寒保溫）。

　　2．繁殖方法

　　用球莖繁殖，5月上中旬于番紅花地上部分尚未完全回苗時，挖取球莖，按大小分開，放通風干燥處貯存。9月上中旬栽種。栽前用苯來特稀釋液浸泡球莖，同時用安百畝處理土壤，對消滅土壤中線蟲，防止病蟲害蔓延效果較好。早下種球莖先發(fā)根后發(fā)芽，早出苗，有利于植株生長發(fā)育；遲下種則先發(fā)芽后發(fā)根，遲出苗，幼苗生長較差。球莖的大小與開花與否有密切關(guān)系。球莖重量在8克以下一般不開花，開花朵數(shù)是隨球莖重量的增加而增多。葉叢數(shù)，葉片數(shù)及葉大小等和球莖大小也有一定關(guān)系。因此，西紅花的種莖須經(jīng)挑選，分級種植。一般分25克以上，16～25克，8～18克，8克以下四個檔種植，以利管理。播前用5％石灰水浸種莖20分鐘可防治頂芽腐爛；用25％多菌靈500倍液與三氯殺螨醇或40％樂果3000倍液，兩種藥劑混合浸種20分鐘，立即下種，可防治腐爛病及羅賓根螨。種前剔除球莖上的側(cè)芽，16克以下的種莖留1個頂穿，16～25克的留2個項芽，25克以上的留3個頂芽，平畦栽植。西紅花的產(chǎn)量與種植密度、深度有一定關(guān)系。若種植過淺，新球莖數(shù)量多，個體小，能開花的球莖少；種植過深（如深10厘米），新球莖雖大一些，但開花的球莖數(shù)量也要減少。為此，西紅花的種植密度與深度要根據(jù)球莖大小而定，分開種植。8克以下球莖以行距9～12厘米，株距3厘米，深3～4．5厘米種植；8～25克的球莖以行距12厘米，株距6～9厘米，深6厘米為宜；25克以上球莖以行距12-15厘米，株距9～12厘米，深6厘米為宜。種時按上述深度開溝下種，以上密度將球莖放入，主芽向上，輕壓入土，覆土弄平。公頃用種量約10500千克。

　　3．田間管理

　　番紅花于種植后20～30天開始出苗，出苗前可再灌水一次，出苗后3～4天即開花，花期較短。11月中、下旬，在北方地區(qū)須搭防寒風障，入冬前灌一次凍水。冬季在畦面上均勻地施農(nóng)家肥4000千克，既起到增加肥力，又起到保暖防凍作用。2月中旬返青后，公頃施餅肥1500千克，自3月起西紅花進入生長旺盛階段，每10天噴1次0．2％磷酸二氫鉀，連續(xù)2～3次。在1月份氣溫較低時，可在畦面上加一層樹葉覆蓋，2月下旬，除去覆蓋物。3～4月，為番紅花生長較旺盛時期，此時應(yīng)注意經(jīng)常松土除草，防止土壤板結(jié)和雜草叢生，以利球莖的膨大。4月中旬，再灌水一次，5月采挖球莖，休眠過夏。

　　除去側(cè)芽：出苗后，用小刀插入土中，輕輕地連葉剔除小芽，保留1-3叢較大葉叢，經(jīng)除芽，可增加子球莖中大球莖數(shù)，提高產(chǎn)量，否則側(cè)芽多，形成的球莖小而不開花。

　　排灌：干旱時適時澆水，入冬前要灌水防凍。3～4月正是球莖膨大時期，常有春雨，田間易積水，雨后要及時排水，防止球莖腐爛，葉片發(fā)黃，導致植株早枯。

　　4．病蟲害防治

　　（1）腐敗病

　　是一種細菌病。一般出苗后就開始發(fā)生，2～3月危害嚴重。近葉鞘基部首先被害，呈紅褐色，使抽出的葉尖端或整葉發(fā)黃；地下球莖的病區(qū)變褐，須根由白色變?yōu)榈稚蜃虾谏^后斷裂脫落；肉質(zhì)的貯藏根被害后，暗褐色或暗色，并出現(xiàn)污白色漿狀物而腐爛；地下球莖腐爛死亡。

　　防治方法：①下種前用5％石灰水浸種20分鐘，再用清水沖洗后下種。②發(fā)現(xiàn)病株及時拔除，并在穴撒石灰粉消毒。③實行輪作。④苗期用50％葉枯凈1000倍液或75％百菌清500倍液噴霧，每7天1次，連續(xù)2～3次。

　�。�2）腐爛病

　　其病原菌有擬枝孢鐮刀菌（Fusrium sporotrie Chioides）、半裸鐮刀菌（F．Semitectum）和茄病鐮刀菌（F．solani）。被害后葉片發(fā)黃，球莖發(fā)黑腐爛，留下空殼。在黏重壤，排水不良和地下害蟲嚴重的情況下發(fā)病。

　　防治方法：①下種前每公頃施石灰粉1500千克或22．5千克五氯硝基苯，淺翻1次。②加強地下害蟲的防治，可用90％敵百蟲1000倍液澆灌。③生長期用50％退菌特1500倍液或50％托布津1000倍液澆灌。

　�。�3）病毒病

　　其病原為鳶足輕花葉病毒（Iris mild mosaic Virse）。發(fā)病后葉片卷曲，葉呈淡黃色褪綠條紋花葉和雜斑，畸形，生長不良。側(cè)芽增多。提早倒苗。

　　防治方法：①挑選無病球莖種植。②用7．5％魚藤精600倍液或40％樂果1000倍溶液防治蚜蟲，減少傳播病毒的機會。

　�。�4）羅賓根螨

　　主要危害球莖�？捎萌葰Ⅱ蓟�40％樂果3000倍液浸種，浸后栽種。

　　（三）采收加工

　　1．球莖的收獲與貯藏

　　在第二年5月上中旬，西紅花葉完全枯萎后，選晴天采挖，從畦的一邊逐行連上翻起。揀起球莖，去掉泥土，放入筐中，放在陰涼處，一周左右再分檔貯藏。球莖收獲后先剔除有病蟲害、傷痕和機械損傷的球莖，按大、中、小分別貯藏。貯藏的方法有：①沙藏：在室內(nèi)選較干燥、陰涼的地方，鋪一層厚約3厘米的半干燥的細黃沙，上放一層6～9厘米厚的球莖，再鋪一層沙，依次數(shù)層，一般高度以50厘米為宜，寬70～100厘米，長度不定，較后蓋上厚約6厘米的細沙。注意防鼠害。②掛藏：將球莖裝在帶有小孔的竹筐內(nèi)或編織袋內(nèi)，吊在陰涼通風處。實踐證明將球莖貯藏在21～30度下1～4個月，對花芽分化，花器官形成，以及開花期都有顯著影響，并能使花柱產(chǎn)量明顯增加，促進營養(yǎng)生長，促使新球莖的形成和增大�；蛟�6月中旬至7月上旬用5*10的次方～1*10的-4次方的赤霉素溶液或10的次方～10的-5次方的油菜內(nèi)酯溶液浸泡種莖4-24小時，然后沙藏，對增產(chǎn)效果較為顯著，還可使子球莖的個體增大，能開花的球莖數(shù)增多。

　　2．花的收獲與加工

　　西紅花10月至11月中旬開花，花期較為集中，盛花期短，必須當天及時采收。在每天中午或下午采收1次。采收時將整朵花連管狀的花冠筒一起帶回室內(nèi)加工。方法是將采得的花朵，輕輕地剝開花瓣，用兩手各拿三片花瓣往下剝?nèi)�，把花瓣基部管狀花冠筒剝開，取出柱頭及花柱黃色部分，薄薄攤于白紙上曬干或置35～45℃烘箱內(nèi)烘3～5小時。干后收藏在清潔干燥的盆子里或瓶內(nèi)，避光保存。折干率為6：1。一般公頃產(chǎn)干花12-15千克，豐產(chǎn)的可達8250千克左右，可收球莖15000～19500千克。