隨著人們生活水平的不斷提高和保健意識的增強，消費者對無污染蔬菜的需求也不斷增長，有機蔬菜開始逐漸走上了部分人的消費餐桌。發(fā)展有機蔬菜具有非常廣闊的市場前景，也具有較好的綜合效益。
　　
　　有機蔬菜含義有機蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過程中不使用化學合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑和生長調節(jié)劑等物質，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術，協(xié)調種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過有機認證機構鑒定認可，并頒發(fā)有機證書的蔬菜產(chǎn)品。
　　
　　生產(chǎn)基地要求
　　1、基地的完整性基地的土地應是完整的地塊，其間不能夾有進行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許存在有機轉換地塊；有機蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標記，如河流、山丘、人為設置的隔離帶等。
　　
　　2、必須有轉換期由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機生產(chǎn)轉換通常需要2年時間，其后播種的蔬菜收獲后，才可作為有機產(chǎn)品；多年生蔬菜在收獲之前需要經(jīng)過3年轉換時間才能成為有機作物。轉換期的開始時間從向認證機構申請認證之日起計算，生產(chǎn)者在轉換期間必須完全按有機生產(chǎn)要求操作。經(jīng)1年有機轉換后的田塊中生長的蔬菜，可以作為有機轉換作物銷售。
　　
　　3、建立緩沖帶如果有機蔬菜生產(chǎn)基地中有的地塊有可能受到鄰近常規(guī)地塊污染的影響，則必須在有機和常規(guī)地塊之間設置緩沖帶或物理障礙物，保證有機地塊不受污染。不同認證機構對隔離帶長度的要求不同，如我國ofdc認證機構要求8米，德國bcs認證機構要求10米。
　　
　　栽培管理
　　1、品種選擇應使用有機蔬菜種子和種苗，在得不到已獲認證的有機蔬菜種子和種苗的情況下(如在有機種植的初始階段)，可使用未經(jīng)禁用物質處理的常規(guī)種子。應選擇適應當?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c，且對病蟲害有抗性的蔬菜種類及品種，在品種的選擇中要充分考慮保護作物遺傳多樣性。禁止使用任何轉基因種子。
　　
　　2、輪作換茬和清潔田園有機基地應采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進行輪作；在1年只能生長1茬蔬菜的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物輪作。前茬蔬菜收獲后，徹底打掃清潔基地，將病殘體全部運出基地外銷毀或深埋，以減少病害基數(shù)。
　　
　　3、配套栽培技術通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調整等技術，充分利用光、熱、氣等條件，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長的環(huán)境，以達到高產(chǎn)高效的目的。
　　
　　肥料使用
　　1、允許使用的肥料種類有機肥料，包括動物的糞便及殘體、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等；礦物質，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質；另外還包括有機認證機構認證的有機專用肥和部分微生物肥料。
　　
　　2、肥料的無害化處理有機肥在施前2個月需進行無害化處理，將肥料潑水拌濕、堆積、覆蓋塑料膜，使其充分發(fā)酵腐熟。發(fā)酵期堆內(nèi)溫度高達60℃以上，可有效地殺滅農(nóng)家肥中帶有的病蟲草害，且處理后的肥料易被蔬菜吸收利用。
　　
　　3、肥料的使用方法(1)施肥量：有機蔬菜種植的土地在使用肥料時，應做到種菜與培肥地力同步進行。使用動物和植物肥的比例應掌握在1∶1為好。一般每畝施有機肥3000-4000公斤，追施有機專用肥100公斤。(2)施足底肥：將施肥總量80%用作底肥，結合耕地將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以利于根系吸收。(3)巧施追肥：對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當蔬菜長至3-4片葉時，將經(jīng)過晾干制細的肥料均勻撒到菜地內(nèi)，并及時澆水。對于種植行距較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施追肥，開溝時不要傷斷根系，用土蓋好后及時澆水。對于種植株行距較大的蔬菜，可采用開穴追肥方式。
　　
　　病蟲草害防治
　　由于有機蔬菜在生產(chǎn)過程中禁止使用所有化學合成的農(nóng)藥，禁止使用由基因工程技術生產(chǎn)的產(chǎn)品，所以有機蔬菜的病蟲草害要堅持“預防為主，防治結合”的原則。通過選用抗病品種、高溫消毒、合理的肥水管理、輪作、多樣化間作套種、保護天敵等農(nóng)業(yè)和物理措施，綜合防治病蟲草害。
　　
　　1、病害防治可以用石灰、硫磺、波爾多液防治蔬菜多種病害；允許有限制地使用含銅的材料，如氫氧化銅、硫酸銅等來防治蔬菜真菌性病害；可以用軟皂、植物制劑、醋等防治蔬菜真菌性病害；高錳酸鉀是一種很好的殺菌劑，能防治多種病害；允許使用微生物及其發(fā)酵產(chǎn)品防治蔬菜病害。
　　
　　2、蟲害防治提倡通過釋放寄生性、捕食性天敵(如赤眼蜂、瓢蟲、捕食螨等)來防治蟲害；允許使用軟皂、植物性殺蟲劑或當?shù)厣L的植物提取劑等防治蟲害；可以在誘捕器和散發(fā)器皿中使用性誘劑，允許使用視覺性(如黃粘板)和物理性捕蟲設施(如防蟲網(wǎng))防治蟲害；可以有限制地使用魚藤酮、植物源除蟲菊酯、乳化植物油和硅藻土來殺蟲；允許有限制地使用微生物及其制劑，如殺螟桿菌、bt制劑等。
　　
　　3、雜草控制通過采用限制雜草生長發(fā)育的栽培技術(如輪作、種綠肥、休耕等)控制雜草；提供使用秸稈覆蓋除草；允許采用機械和電熱除草；禁止使用基因工程產(chǎn)品和化學除草劑除草。
信息來源：南方農(nóng)村報
（記者 佚名）