韭蔥又叫洋大蒜、蔥蒜、扁葉蔥、洋蒜苗等，抗寒、耐熱，沙、黏土均可栽培，但以富含有機(jī)質(zhì)、肥沃保溫的黏質(zhì)壤土較適宜。
　　一、播種育苗春播于3—4月份，秋播在7月份，每畝地播量2.5公斤左右，可定植16畝大田。苗床整平后澆水，水滲下后撒種，覆土1厘米。苗高5—6厘米時(shí)間苗1—2次。待苗齡50—60天時(shí)，即可定植于田間。
　　二、定植及田間管理春播者6月份定植，秋播者10月份定植。定植前施足基肥，整細(xì)耙平，做成平畦，定植深度以埋住小苗白根為宜。定植株行距；若采收嫩苗應(yīng)稍密，為5厘米×20厘米；若采收假莖、花蕾者應(yīng)稍稀，為10—15厘米×60—70厘米。定植后及時(shí)澆一次緩苗水，緩苗后加強(qiáng)中耕除草松土，任其發(fā)根。生長(zhǎng)盛期應(yīng)及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)。韭蔥對(duì)氮肥要求較多，結(jié)合澆水可追施硫酸銨或尿素。秋季栽培，入冬前澆足凍水，入冬后注意覆蓋草糞等。為了使蔥頭白嫩，品質(zhì)改善，可在假莖粗達(dá)2—3厘米時(shí)進(jìn)行分次培土，每次間隔10余天，培土深度以不超過葉鞘部為限。較后一次培土后30天左右即可收獲。
　　三、采收與留種春播者10月份即可收獲，可根據(jù)市場(chǎng)需要隨時(shí)采收上市，也可冬貯1—2個(gè)月上市。秋播者到次年3—4月陸續(xù)采收上市，也可在5月份采收花薹。一般畝產(chǎn)蔥苗4000-5000公斤。采種者一般行秋播，幼苗越冬。入冬澆凍水覆蓋越冬，3—4月抽花薹。抽薹后少澆水，花球形成時(shí)適當(dāng)加大澆水量，開花后結(jié)合澆水追肥1次，以保持土壤潮濕，7月采收種子。 （記者 佚名）