開心形蘋果樹的整形修剪技術(shù)來自于日本，其樹形的變遷過程反映了日本蘋果栽培技術(shù)不斷提高的變化歷程。
日本大約在1875年前后引入西洋蘋果，與我國引入西洋蘋果的時間相近，但其后一百多年來的發(fā)展過程卻與我國不盡相同。西洋蘋果引入我國后經(jīng)歷了放任形，自然圓頭形和三大柱圓頭形幾個時期，并較終定位于三大支柱圓頭形這種樹形。本世紀(jì)70年代以后，受到西方矮化密植栽培的影響，我國蘋果樹形又逐漸轉(zhuǎn)移到紡錘形系列樹形，期間由于沒有普及相應(yīng)的矮化砧木，所以喬化密植樹形仍面臨許多問題，尤其是盛果期以后樹冠郁閉、光照惡化等現(xiàn)實(shí)問題。
西洋蘋果引入日本后大致歷經(jīng)了七個時期，分別為放任時期、自然圓頭形時期、分層形時期、杯狀形時期、平圓形時期、半圓形時期及開心形時期。放任形和自然圓頭形時期，是日本蘋果栽培的起點(diǎn)和初級階段，人們對西洋蘋果生長結(jié)果習(xí)性及整形修剪技術(shù)了解甚少。到了明治中期1895一1911)的分層形階段，果農(nóng)已掌握了一定的蘋果栽培技術(shù)，整形中主枝嚴(yán)格有序地呈階梯狀排布于樹干上，并依各地特點(diǎn)形成2—4層冠層的分層樹形。此期正值日本蘋果大發(fā)展時期，出現(xiàn)了產(chǎn)量大幅增加、價格不斷下跌的現(xiàn)象，因而競爭十分激烈。為提高果實(shí)品質(zhì)，套袋栽培開始興起，果農(nóng)由追求產(chǎn)量轉(zhuǎn)向追求質(zhì)量。由于分層形蘋果樹下層與內(nèi)膜光照不良，花果質(zhì)量差，而且分層形樹也不便于果園管理及套袋操作，因此，從正大初期(1913年)開始，蘋果樹形逐步由分層形向一層樹冠的杯狀過渡，形成了開心形的前身樹形。
杯狀的樹形光照良好，有利于優(yōu)質(zhì)栽培，但結(jié)果平面化，產(chǎn)量相對較低，其后幾經(jīng)調(diào)整，逐漸演變到平圓形樹形(1926年前后)。這類樹形的特點(diǎn)是利用了主側(cè)枝背上的側(cè)生枝增加結(jié)果體積或者在杯狀樹形之上增加一個主枝，以此來補(bǔ)充開心之后形成的背上空缺，擴(kuò)大結(jié)果立體空間，以便顧產(chǎn)量和質(zhì)量。此期樹形實(shí)際上已具備了后來開心形的許多特點(diǎn)，故也有人稱其為開心形。在此基礎(chǔ)上，人們進(jìn)一步研究和利用了長軸下垂枝結(jié)果技術(shù)，以此填補(bǔ)樹體骨干枝下部這一立體空間，使得樹體有效結(jié)果空間得以擴(kuò)大，果園光熱資源得到充分利用，直到二次世界大戰(zhàn)結(jié)束前后，真正意義上的開心形蘋果樹形已經(jīng)形成，并成為日本蘋果生產(chǎn)上的主流樹形。
與我國的情況相似，日本開心形樹形同樣也面臨歐美紡錘形以及主干形等直立高光效樹形的挑戰(zhàn)。60年代以后，隨著M系、CG系、MAC系等歐美矮化砧木的引入，矮化密植栽培在日本逐漸得到推廣應(yīng)用，并占據(jù)了日本蘋果生產(chǎn)的半壁江山。目前日本蘋果生產(chǎn)上，稀植開心形和密植主干形平分秋色，各占一半左右的栽培面積。
開心形蘋果樹形能夠在日本得以延續(xù)和發(fā)展，并成為對抗歐美矮化栽培的橋頭堡，除了技術(shù)因素之外，還得益于60一70年代的品種更新及富士系品種的推廣應(yīng)用。從60年代開始，蘋果生產(chǎn)質(zhì)量競爭的國際化勢頭已經(jīng)興起，日本老產(chǎn)區(qū)原有的國光、紅玉等舊品種均面臨更新問題，除刨掉舊園重新定植外，不少舊果園在原有大樹上高接了富士品種。富士系蘋果生長初期長勢轉(zhuǎn)旺，一旦進(jìn)入盛果期則樹勢中庸，極易結(jié)果下垂，形成長軸結(jié)果枝組，不但產(chǎn)量較高，而且光照好，滿足了富士系品種對高光照的需要，因而成為十分成功的栽培模式，為開心形樹形的延續(xù)及技術(shù)完善盈得了第二次發(fā)展機(jī)會。
如前所述，我國現(xiàn)行的栽培模式為喬化密植模式，盛果期之后的樹冠郁閉、光照不良等問題將長期困撓我國蘋果生產(chǎn)。我們既不能全面采用歐美矮化密植樹形，也不能全面照搬日本的稀植開心樹形，而比較實(shí)際的選擇可包括以下幾個途徑：
①主干形栽培模式。采用短枝型栽培的果園，可堅(jiān)持歐美矮化密植中成功的主干樹形，維持主干優(yōu)勢，控制冠幅，并逐步將注意力轉(zhuǎn)移到枝組維護(hù)與更新方面。
②紡錘形栽培模式。對于那些喬化密植的紅富士果園，如果樹形維持比較成功，同時割、剝、拉等控制樹勢技術(shù)運(yùn)用成功，可繼續(xù)維持紡錘形模式，但骨干枝(主枝)較多，尤期中下部大骨干枝過多的果園，應(yīng)及時疏大枝，并將連續(xù)葉幕變?yōu)閿嗬m(xù)葉幕，即去年我們所講的疏散紡錘形或疏層紡錘形。
③擬主干形栽培模式。那些樹齡較小，干性較強(qiáng)而冠幅偏大的果園，可采用疏大枝留小枝的修剪方法，一次改造成近主干形樹形，但需注意控勢技術(shù)的綜合運(yùn)用。
④開心形樹形栽培模式。即通過疏枝與落頭開心，將有干樹形變?yōu)闊o干開心樹形。在我國目前的栽培條件下，開心樹形還得同時借用間伐手段。從近期產(chǎn)量看，開心形樹l—2年內(nèi)產(chǎn)量可能下降，但當(dāng)年的果實(shí)品質(zhì)會有明顯提高，效益并不明顯下降，成功的果園(空間大小適度，樹齡較大，枝組分布均勻)修剪當(dāng)年有可能獲得較高利潤。但從長遠(yuǎn)利益講，開心形系列樹形無疑是解決喬化栽培，尤其是富士系蘋果中后期優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的有效途徑。這就是為什么我們在此花費(fèi)大量的時間研究開心形栽培模式的目的

　　(1)果園改造時確定永久株和臨時株，按照永久株和臨時株的修剪方法調(diào)整果園密度。
　　我國蘋果定植密度過大，一般以3×4米，3×5米和2×3米較多，7年生以后樹冠開始交叉，光照開始郁閉，隨著樹冠擴(kuò)大，光照郁閉越來越嚴(yán)重。果農(nóng)認(rèn)為密植產(chǎn)量較高，間伐減產(chǎn)，所以形成定植密度自始至終不變。樹枝交叉以后就采取重回縮的辦法，造成年年回縮，年年冒條，年年剪條，不但解決不了光照，反而光照郁閉更加嚴(yán)重。本技術(shù)對永久株以整形為主，整形結(jié)果相結(jié)合，臨時株不講究樹形以結(jié)果為主，當(dāng)臨時株影響永久株就回縮臨時株進(jìn)行縮冠修剪，影響多少就處理多少，等沒有它的生長空間時就將它去掉。按這種方法調(diào)整密植果園的株行距，不但對蘋果畝產(chǎn)不影響，還提高了蘋果的品質(zhì)。
　　(2)樹形改造時將基部大主枝分年鋸除提高主干高度，這是本項(xiàng)技術(shù)的重大突破。
　　基部三主枝疏散分層形樹形選留大主枝11～15個，主干高50～60公分，三主枝的結(jié)果量占全樹的70%。據(jù)對樹冠相對光照測定，樹冠1.5米以下的相對光照一般不足30%，屬于低光區(qū)和無效光區(qū)，也就是說70%的結(jié)果量都處于低光區(qū)和無效光區(qū)，必然造成蘋果個小、著色不好、品質(zhì)差。通過樹形改造分年鋸除基部大主枝將干高從50～60公分提高到1.5米以上，把主要結(jié)果部位從低光區(qū)提高到較佳光區(qū)結(jié)果，改善了通風(fēng)透光條件，營造了良好的生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的生態(tài)環(huán)境，這是該項(xiàng)技術(shù)的一個重大突破。
　　(3)在樹形改造過程中，采取落頭開心、疏除過密大主枝、永久大主枝選留3個，畝枝量控制在5萬根左右，葉面積指數(shù)保持2.5～3之間等方法，是解決我國喬化密植蘋果園光照郁閉問題，提高蘋果品質(zhì)的一項(xiàng)新的核心技術(shù)。
　　傳統(tǒng)樹形整形修剪時留樹頭，隨著樹頭越來越大，樹冠內(nèi)光照越來越差。主干形的主枝一般都在10多個以上，中心干高4～4.5米，分3～4層，修剪時剪小枝留大枝，造成大枝多、大枝大、層次多，是樹冠光照嚴(yán)重郁閉的主要原因。蘋果冬剪后要求留畝枝量12～15萬根，按一畝栽植50株蘋果樹計(jì)算，平均一株蘋果樹留2400～3000根枝條，這是造成樹冠結(jié)構(gòu)紊亂，光照郁閉又一個原因。葉面積指數(shù)高低是影響蘋果產(chǎn)量和品質(zhì)的原因之一，據(jù)調(diào)查傳統(tǒng)修剪樹形的葉面積指數(shù)都在4～5以上。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，葉面積指數(shù)大于3影響光照，蘋果品質(zhì)差，而葉面積指數(shù)低于2，光合作用積累少，對產(chǎn)量有影響。通過樹形改造，改善了樹冠光照增強(qiáng)了光合積累，強(qiáng)化了地面散射光和反射光，營造了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果的空間環(huán)境。
　　(4)通過樹形改造樹體結(jié)構(gòu)留一層，在永久性主枝兩側(cè)培養(yǎng)下垂結(jié)果枝組結(jié)果，培養(yǎng)成立體結(jié)果樹形，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，是本項(xiàng)技術(shù)的靈魂。
　　在主枝兩側(cè)培養(yǎng)大、中、小形下垂結(jié)果枝組結(jié)果營造了樹勢穩(wěn)定、易成花、產(chǎn)量較高、品質(zhì)好、克服大小年現(xiàn)象的立體結(jié)果樹形。過去樹形整形修剪技術(shù)是以中長結(jié)果枝結(jié)果為主，結(jié)果造成結(jié)果部位外移，樹膛無果產(chǎn)量低；果臺副梢頂芽成花少(一般成花率30～40%)，違反了富士蘋果果臺副梢連續(xù)結(jié)果的習(xí)性；樹勢不穩(wěn)定，成花難，大小年現(xiàn)象嚴(yán)重。通過對下垂結(jié)果枝調(diào)查，樹形改造5～6年后，大形下垂結(jié)果枝組平均2.23米，平均結(jié)果34.5個，因此培養(yǎng)下垂結(jié)果枝組結(jié)果產(chǎn)量較高品質(zhì)好，是本技術(shù)的靈魂。
　　(5)改變傳統(tǒng)短截的修剪方法，對一年生枝全部不短截，甩放成花結(jié)果，培養(yǎng)健壯穩(wěn)定生殖生長和營養(yǎng)生長平衡的結(jié)果枝組。
　　富士蘋果的結(jié)果規(guī)律是一年枝，二年花，三年結(jié)果，這是富士蘋果營養(yǎng)枝培養(yǎng)成結(jié)果枝的規(guī)律。過去對一年枝進(jìn)行輕短截、中短截、重短截、帶活帽、帶死帽的修剪方法，造成年年剪條、年年冒條，年年都是一年生新枝條，三年枝又短又少，這種修剪方法違反了富士蘋果的結(jié)果習(xí)性。沒有培養(yǎng)生殖生長和營養(yǎng)生長平衡的穩(wěn)定結(jié)果枝組，因此造成產(chǎn)量低，大小年結(jié)果現(xiàn)象嚴(yán)重。
　　(6)當(dāng)年改造樹形當(dāng)年就取得增產(chǎn)增收的顯著效果，深受各級領(lǐng)導(dǎo)的重視和廣大果農(nóng)的歡迎
　　在樹形改造時，通過提干、落頭和疏除過密的大主枝重疊枝等方法，減少無效枝的養(yǎng)分消耗，解決光照郁閉，提高有效高光合積累，單果重增加，著色好，優(yōu)質(zhì)果率提高，因此當(dāng)年改造不減產(chǎn)反而增產(chǎn)增收。目前，我省蘭州、天水、平?jīng)�、慶陽等地已經(jīng)建立了11個示范基地，已經(jīng)取得了顯著效果。

　　蘋果開心樹形的改造是解決目前蘋果樹形、砧木、栽植密度三不配套難題的關(guān)鍵技術(shù)，但要生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高檔蘋果，必須在改形的基礎(chǔ)上，采用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的綜合配套技術(shù)，才能達(dá)到預(yù)期的效果，特別是要增加土壤有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力是蘋果優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的保證
一、蘋果小冠開心形的特點(diǎn)
　　1靈活性：依樹造型、因勢修剪、不機(jī)械教條。
　　2多樣性：樹型分不同類型，主枝可多可少，主干可高可矮，個體千姿百態(tài)。
　　3科學(xué)性：充分尊重科學(xué)，利用果樹生長結(jié)果習(xí)性和自然生態(tài)環(huán)境條件。
　　4實(shí)用性：技術(shù)簡單易學(xué)，樹上、地面作業(yè)便利。
　　5統(tǒng)一性：實(shí)現(xiàn)了以樹為本的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。
　　二、小冠開心形的基本結(jié)構(gòu)
　　主干高度1—1.5米，樹干的總高度2—2.5米。中干上著生3—4個不重疊的主枝，呈錯落十字狀排列，主枝間方位角90度左右。垂直角為60—80度。如果主枝著生部位低，垂直角則應(yīng)小些，反之則大些。主枝上一般不留大側(cè)枝，大中小搭配合理，高、中、低錯落有序的松散細(xì)長型結(jié)果枝組。樹體高度2.5—3米，樹冠單層，呈傘狀或蝴蝶形的半圓或扁圓體，冠厚2米左右。
　　三、整形修剪技術(shù)要點(diǎn)
　　(一)主枝的修剪
　　1、培養(yǎng)堅(jiān)固適度、大小長短適中的主枝組。主枝培養(yǎng)初期，枝頭須2—3年的中短截，以加大主枝中下部軸的尖削度和促發(fā)分枝。以后枝頭修剪，以緩放和疏枝為主，減少主枝中上部軸的尖削度，并使主枝頭松散下垂，變成一個大型結(jié)果枝組。
　　2、培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的主枝結(jié)構(gòu)。主枝上枝組的配置，要做到大中小搭配合理，高中低錯落有序，形成通透條件良好的立體枝組群體。
　　(二)松散細(xì)長型結(jié)果枝組的培養(yǎng)、修剪與更新
　　1、首先，選擇一年生健壯枝條進(jìn)行輕剪緩放；第二年凍剪時，疏除與枝頭競爭的競爭枝，保持枝軸的優(yōu)勢地位，同時枝頭繼續(xù)進(jìn)行輕剪緩放；第三年時，枝軸的三年生部位果枝結(jié)果并抽生果臺枝，這樣就形成了一個較小的結(jié)果枝組。四年生以上的大中型結(jié)果枝組，就是由多個結(jié)果枝組構(gòu)成的有序結(jié)果枝群。
　　2、培養(yǎng)大型結(jié)果枝組或結(jié)果枝群，必須選擇或培養(yǎng)長勢強(qiáng)健的一年生枝條或結(jié)果枝組開始。
　　(三)輔養(yǎng)枝修剪
　　1、輔養(yǎng)枝應(yīng)選擇中庸的一年生枝進(jìn)行培養(yǎng)。
　　2、輔養(yǎng)枝組的配置，要以中小型結(jié)果枝組為主，一般不留大型枝組。
　　3、輔養(yǎng)枝的修剪以輕剪緩放和疏枝為主。
　　4、當(dāng)輔養(yǎng)枝影響主枝時，要根據(jù)某空間的大小及時進(jìn)行改造或疏除。
　　(四)落頭開心
　　1、落頭要根據(jù)提干的速度來進(jìn)行，提干速度快，落頭要慢些。
　　2、落頭時，較好在中干上留保護(hù)枝或保護(hù)樁，有利于傷口愈合。