土蒸鍋內滅菌，溫度達到100℃后保持10小時以上。
接種發(fā)菌料袋滅菌后冷卻至30℃左右即可接種，用兩頭接種的方法較為簡便。接種要嚴格無菌操作。接種后移入培養(yǎng)室置于床架上發(fā)菌。當袋內菌絲長至5厘米時應及時解開兩頭的細線并松動袋口，讓少量空氣透入袋內，以促進菌絲健壯生長，大約經(jīng)25—30天，菌絲即可長滿全袋。
覆土出耳事先要在室外透風良好、排水方便的場所搭建1.8米高的耳棚，棚內做成寬1米的畦床。發(fā)菌結束后，將塑料袋脫去，而后將菌絲棒一個緊挨一個平鋪在畦面上，覆上1—2厘米厚的濕土，覆蓋弓形薄膜以保濕。2—3天，菌絲開始向土中伸展。10—20天，耳芽陸續(xù)出土。這時，應揭去弓形薄膜，兩頭留通氣口，從耳芽出現(xiàn)到成熟，一般為10—15天。采完頭潮耳后停止噴水，覆蓋弓形薄膜保濕，以利菌絲恢復生長。當?shù)诙倍鐾習r，再按上述方法管理。一般可采收3批紫木耳。
（記者 佚名）