一.金桔的品種
　1、金桔（包括火焰、金、蜜、繡、金柑、金彈、金棗等稱呼）。又培養(yǎng)出滑皮金桔。屬蕓香料，為有刺的常綠灌木。樹高1米以上，較高達(dá)4米。樹冠直徑約2米多。枝條園形，略帶棱角，節(jié)間短9節(jié)距約1厘米。刺長3.2－3.8厘米，刺端尖銳，呈黃色，橫生，葉下發(fā)出。葉互生，著生頗密。新葉端部略有鈍鋸齒，葉柄短、有狹翼�；ǔ拾咨�，5瓣,萼窄小,花期６詼━9月，首次花于芒種前后：第二次開花夏至至小滿：第三次開花于小署、大署；第四五次開花于立秋前后。直到桂果后才結(jié)束開花。桔果一般在10月中旬開始成熟，進(jìn)入采摘。果實(shí)呈橢園形和園形，果直徑2.49—3.2厘米，果高（長）2.73——3.35厘米。果的中央肥大，兩端漸小，果頂平滑，行端略凹，稍有溝紋，柱點(diǎn)頗小、成熟時(shí)，光澤閃亮，果呈黃綠色或金黃色，果實(shí)斷面有芳香味，果皮厚度4～5毫米。油泡呈淺橙色。皮肉難以分離肉多汁，酸甜可口。每果含籽5一8粒，每株桔樹產(chǎn)果8一10公斤。
實(shí)生幼苗，5～6年開始開花結(jié)果，可收40一50年，長的可收100年。
嫁接幼苗，3一5年開始開花結(jié)果，比實(shí)生苗，提早掛果。提早收入。
壓生苗基本上與嫁接苗相似。
2、滑皮金桔：是新發(fā)展的優(yōu)良品種。
滑皮金桔樹姿直立，樹高1.5—2米，冠徑之米，干周40厘米，主干高1.8米，光滑無刺，灰褐色，營養(yǎng)枝細(xì)軟略垂而光滑。葉輪生，呈橢園披針形，長6.3—6.5厘米，寬2—3.1厘米，葉柄長1.1厘米，葉全綠，先端鈍尖，葉內(nèi)卷似船形，葉尾1/3呈波浪起伏狀，葉面濃綠，葉背淡綠，主脈凸起，側(cè)脈網(wǎng)脈明顯�；ò咨�3—6瓣，多為5瓣，匙形，長1.12厘米，寬0.42厘米，先端油脆不明顯而光滑。花梗長0.53厘米，開放時(shí)花瓣向外反轉(zhuǎn)度大�；ㄆ诒绕胀ń鸾厶嵩�3—5天，6月至8月3—4次開放。果實(shí)似園球形或橢園形，果皮油脆稀細(xì)而滑。單果大而重，大者23.6克，肉質(zhì)緊密，黃白色，可溶性固形物20％以上、果味甜而脆口，無酸辣味。表皮薄而堅(jiān)韌，比普通金桔耐貯藏，成熟期11月至次年1月。
　二.金桔的生長發(fā)育習(xí)性及對(duì)環(huán)境條件的要求
1、生長習(xí)性：金桔樹屬子中性樹種。苗期和幼林期中性偏陰，成林后中性偏陽，喜溫暖潮濕氣候，喜肥，怕澇，忌旱，光照過強(qiáng)，曝曬易發(fā)生日燒病。山區(qū)種植，宜選擇北向，東北向或東南向?yàn)楹�，適應(yīng)土壤酸堿度較廣，以5.5—6.5的微酸性土壤較為適宜�？购�(qiáng)。生長快。兩年實(shí)生苗就高達(dá)60一70厘米。抽稍：春稍于4月下旬至5月上旬抽梢，時(shí)間為25—28天；夏稍于6月下旬抽稍，7月中旬停稍，時(shí)間為25天—28天。秋稍于8月中旬抽稍，9月中、下旬停稍，時(shí)間為30天。花期：較好次花在6月中下旬；第二次花在7月中、下旬；第三次花期在8月中、下旬；第四次花在9月上旬至10月份；開花至果子成熟時(shí)約需150—170天。
2、生長土壤環(huán)境：金桔適宜于山區(qū)種植。海拔200一500米的丘陵、低山及中山地帶，尤以河谷地區(qū)為佳，因這些地區(qū)有群山竣嶺圍繞，阻擋寒流的侵襲）能防止低溫和風(fēng)害。
金桔樹屬于菌根性植物，根系生長又具有好氣、好肥、好濕潤的特性，因而、種植桔林之地，應(yīng)以蓄水保肥力較強(qiáng)、自然肥力較高，土層較深厚的黑沙土或黃沙土為好，才能促進(jìn)桔林菌根的發(fā)育成長。
3、金桔生長所需氣侯條件：①氣溫，桔林要求氣候溫和，年均氣溫在職19℃。較熱7月，月均溫27.9℃；較冷元月，月均溫8.5℃。近30年來，全縣極端較高氣溫38.6℃（1971年1月）、極端較低溫零下5.5℃（1963年元月）。平均無霜期290天。均未發(fā)現(xiàn)金桔林受高溫度冰凍為害。
�、谟炅�，年均總降雨量1942.5厘來，6月份雨量占全年雨量近20％，12月或元月雨量只占全年雨量2.5—2.6％、也未發(fā)現(xiàn)雨量過少而引起桔果歉收的現(xiàn)象。
③濕度，空氣濕度太，桔果含水份多，皮質(zhì)細(xì)嫩。反之，空氣過于干燥，會(huì)使桔果發(fā)育不良，致使桔果細(xì)小皮粗肉淡，品質(zhì)低劣金桔開花結(jié)果期間，濕度在80％以上較為適宜。
④日照時(shí)數(shù)，全年總?cè)胀諘r(shí)數(shù)1416.3小時(shí)，占當(dāng)?shù)乜烧諘r(shí)數(shù)的32％。夏秋日照時(shí)數(shù)多，冬春日照時(shí)數(shù)少，夏為502.2小時(shí)，秋為47.4小時(shí)，冬為214.3小時(shí)）春為228.4小時(shí)。金桔豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)以春秋日照偏多，夏季直射陽光不太猛烈為好。
三.金桔栽培
1、播種育苗
①、選種和種子的處理
首先選擇優(yōu)良單株果實(shí)，加工擠出種子，及時(shí)放入清水中洗凈粘液，除去不飽滿的種子，留下豐滿的種子，陰干即可播種，如不當(dāng)時(shí)播種的，可用細(xì)沙3至4份貯藏起來。分層堆積，保存在一定的溫度和干燥、通風(fēng)的地方，又要防止過余干燥或過濕使種子失去發(fā)芽力。
②苗圃地的選擇
選用背風(fēng)向陰的山谷地或丘陵坡地作苗圃地。要求肥土層深厚，土質(zhì)疏松，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)較好的沙質(zhì)土壤為好。凡土層淺瘦，質(zhì)地粒重都不宜作苗圃地。還要注意交通方便，以便運(yùn)輸苗木。
苗圃地的整理，必須要在播種前冬耕一次，次年早春又作翻耕一次，深度要一尺以上，土面要耙平耙碎，看水位情況開好高畦或低畦。
③、適時(shí)播種
二三月春播較適宜，十一月亦可冬播。每畝播種量10至15公斤。播種方法，在畦面開溝條播。每畝放人畜糞水15至20擔(dān)，廄肥30至40擔(dān)，過磷酸鈣或鈣鎂磷肥15至25公斤作基肥。行距3寸，粒距1.5至2寸。然后蓋上三分厚的草木灰或細(xì)沙土。廂面鋪上一層稻草或雜草，以作保水防旱之用。當(dāng)種子出苗2至4片真葉時(shí)，要進(jìn)行假植，株行距5×3寸。如若不搞假植的，要放寬株行距。
④、苗木管理
幼苗未出土之前必須經(jīng)常淋水，保持土壤濕潤。表土板結(jié)要用竹簽撮松，以利種子發(fā)芽出土，幼苗達(dá)兩片真葉時(shí)，每畝用腐熟糞水5擔(dān)兌水8至5擔(dān)施淋。每隔半月施一次稀糞水于根部，。注意不讓糞水粘在葉片上。施肥前要松土除草，天氣干旱還要淋水。保持土壤疏松無雜草，要注意牲畜和病蟲危害。
幼苗生長達(dá)1.5尺時(shí)，進(jìn)行一次摘心芽，促使多發(fā)枝，主干8寸以上的枝條應(yīng)全部剪去，才能培養(yǎng)出好樹型。
⑤、移植
以春季南風(fēng)天氣移植為好。選擇莖干粗、長勢(shì)強(qiáng)、挺直、根系發(fā)育健全、無病蟲害、株高1.5尺、葉色濃綠的苗木先移植，與此相反的要淘汰去。起苗前兩天，要淋一次水，使土壤濕潤，起時(shí)不能挖傷主根，并要剪去主根三分之一。種植規(guī)格5×7尺。先打坑1尺深，種時(shí)先要放表土培根，然后放新土壓實(shí)，保持苗木正直。土壤干燥的要淋定根水。
③果園管理
定植后有死苗的要及時(shí)補(bǔ)上、頭一兩年在行間間種香谷、綠肥、綠豆、芋頭等矮桿作物，切勿間種木茹等高桿作物，以防影響桔苗生長。停止間種后，每2年在一二月間深挖一次，深度五六寸。每年入伏時(shí)鏟草一次，鏟死雜草不能雄積在樹蔸，以免集蟲。
桔樹直立，生長勢(shì)很強(qiáng)，要做好整枝剪頂工作，控制直立生長過高，讓其分枝多，形成繁茂的樹冠，為今后提高產(chǎn)果量和便于采果創(chuàng)造條件。
2、擇優(yōu)嫁接
金桔嫁接苗具有結(jié)果快、樹矮分枝多、無刺或少刺、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的特點(diǎn)。嫁接時(shí)，應(yīng)選優(yōu)良單株接穗與積殼砧或金桔本砧進(jìn)行嫁接。
3、除草施肥
對(duì)于金桔林的護(hù)理，歷來都是每年除草一次。隨著社會(huì)的前進(jìn)，科技的進(jìn)步。做法是，先除草墾復(fù)，然后每畝施尿素55公斤、鈣鎂磷肥86公斤、氯化鉀25公斤、桐麩173公斤、石灰49公斤，連續(xù)施肥4年，增產(chǎn)效益極為顯著，較好年平均畝產(chǎn)果524公斤，比不施肥的增產(chǎn)303公斤，增長137.7％；第二年增至628公斤，增長518.2％；第三年增至579公斤，增長227.8％：第四年增至1279公斤，增長352.5％。
4、老樹更新
到了三四十年后的桔樹，已經(jīng)袁老了，產(chǎn)量極低，質(zhì)量低劣，有的被天牛至食，主干中空，輸導(dǎo)組織受到破壞，致使枝條枯黃干死，對(duì)此應(yīng)作老樹更新。分別于三四五月間，在平地面4寸高，將老桔樹的主干鋸掉，并松蔸施放復(fù)合肥5公廳。鋸后38天開始萌芽。到9月30日，約4個(gè)月時(shí)間，平均芽高96．3厘米。
四、病蟲害及防治
（一）對(duì)病害的防治
據(jù)普查，金桔的病害共有8種，即裂果病，瘡痂病、炭疽病、膏藥病、煤煙病、地衣苔鮮病、白粉病、潰瘍病等。蟲害共有23種，即紅蜘蛛、尺蠖、褐天牛、星天牛、潛葉蛾、茶袋蛾、小袋娥，桔蝽蟓、蝸牛、糖片介蟲、褐園介、梨園介、褐軟介、粉介、溜枝蟲、鳳蝶、矢類介、紅蠟介、刺蛾、黃蜘蛛、惡性葉蟲、長吻蝽大綠蝽蟓、癭蚊等。癭蚊屬單食性害蟲，桔林以癭蚊危害甚重。此蟲屬雙翅目，成蟲體長3至4毫米。翅展6一8毫米。呈淡紅色；幼蟲長約2毫米，乳白色，呈紡錘形或蛆狀c形。其幼蟲專害葉芽和花芽。受害后的桔樹不能長稍吐花，嚴(yán)重影響桔樹發(fā)育生長和開花結(jié)果。特別是成年樹比幼年樹、沖槽樹比坡上樹受害嚴(yán)重，一般受害率在7％左右，多的竟達(dá)14％以上。
1.潰瘍病的防治：①為害葉、枝稍和果實(shí)，造成落葉落果，葉背始呈黃色漬狀小斑點(diǎn)，以后逐漸擴(kuò)大呈近園形，兩側(cè)隆起，粗糙木質(zhì)化，其中央有裂口，較后為灰褐色，成潰瘍狀，四周有黃色暈環(huán)，嚴(yán)重者引起落葉，潰瘍病菌隨風(fēng)雨傳播，在20至30℃和濕潤氣侯發(fā)生較為嚴(yán)重。
②防治措施：（1）合理施肥。防止新葉生長過快，增強(qiáng)抗病能力。（2）藥物防治：較好、用硫酸銅0.25公斤，生石灰0.5公斤，兌水50公斤配成波爾多液噴霧。第二、用代森銨600倍噴霧。第三、用退菌特600倍（即12.5公斤水放藥20毫升噴霧）。第四、噴衣用鏈霉素80萬單位（即一小袋兌水100公斤左右）噴霧。
2，炭疽病的防治：①危害癥狀：炭疽病危害葉、枝稍及果實(shí)，嚴(yán)重時(shí)造成枝稍干枯、落果。苗木受此害會(huì)引起枝干落葉，嚴(yán)重時(shí)全株干枯。這種病在金桔基地普遍發(fā)生。
②防治措施：（1）加強(qiáng)栽培管理，增強(qiáng)樹勢(shì)，增施有機(jī)肥和鉀肥，搞好桔園松土除草工作，保持濕干適度。（2）清除，病葉、病枝等。（3）用5％代森銨500至800倍�；蛲司�600倍噴霧。每次相隔10天左右噴霧一次，連續(xù)用藥兩次。
（二）對(duì)蟲害的防治
1、天牛的防治：①人工捕捉成蟲。三月份成蟲飛出產(chǎn)卵（星天牛中午出來交尾產(chǎn)卵，每天傍晚出來交尾產(chǎn)卵）時(shí)把它捕捉。
②用鐵線深入至孔內(nèi)除去粉屑，用棉花浸生桐油，加少許敵敵畏或敵百蟲：塞入蟲孔，并用油封閉洞口消滅幼蟲。③采用涂白劑（生石灰7.5公斤，鹽0.75公斤，磺粉0.75公斤，豬油0.075公斤，水18公斤合劑而成，在三月大牛成蟲飛出產(chǎn)卵前涂上。每涂一次可保持兩個(gè)月、以三月。五月、七月各涂一次為好。如發(fā)現(xiàn)樹干上已有幼蟲鉆入、則要除去再涂。涂白劑除防治天牛產(chǎn)卵外，還可防治地衣苔蘚及部分蚧殼蟲。
2、防治尺蠖：在幼蟲化蛹后用人工在樹干周圍挖蛹和90％敵百蟲800倍或敵敵畏1000倍噴殺初齡幼蟲。
3、防治潛葉蛾：用90％敵百蟲1000倍或用溴氰菊酯（敵殺死）5000倍溶液噴殺。
4、防治紅蜘蛛：①用石硫合劑，春季用波美0.3至0.5度，冬季用0.8至1度。
②三氯殺瞞醇20％乳劑600至1000倍噴殺。
③亞胺硫磷40％乳劑1000至1500倍噴殺。④洗衣粉150至200倍與其它藥物間隔使用。
5、防治癭蚊：其用藥與防治紅蜘蛛和潛葉蛾相同。
五、金桔果的加工
1.金桔鹽胚的制作。配方為金桔50公斤，生鹽34公斤。工藝流程：原料（桔果）→鹽漬→曝灑→回軟→復(fù)曬→成品。加工方法，將鮮果逐個(gè)用桔刀或用小刀割劃4一6道裂縫，把桔核壓出，倒入池中將食鹽撒入，用竹器蓋好壓實(shí)，鹽漬7—8天，撈出灑干，再將曬干的金桔按一層金秸一層鹽的方法又進(jìn)行鹽漬，裝滿水池（或缸）后，用竹墊壓實(shí)蓋好，鹽漬30天左右，撈出曬干，回軟再曬干，即成金桔鹽胚。
鹽胚金桔的用途
鹽胚金桔可用于制作下列食品：即加工成雪花金桔、金桔蜜餞、珍珠金桔、開胃金桔、金桔脯、金桔應(yīng)子以及多種色彩味美的金桔罐頭等產(chǎn)品來。
2、金桔鮮果釀制金桔酒。
3、鮮果收購規(guī)格。根據(jù)1984年市場(chǎng)交易情況，分為四級(jí)，一級(jí)果每0.5公斤36顆，二級(jí)果每0.5公斤40—45顆，三級(jí)果每0.5公斤6o顆，四級(jí)果每0.5公斤65顆以上。
六、金桔果的貯藏
為了調(diào)節(jié)滿足市場(chǎng)需要，提高經(jīng)濟(jì)效益�，F(xiàn)將果的六種貯藏保鮮法敘述于后：
1、貯藏保鮮前的準(zhǔn)備工作：桔果成熟程度要達(dá)到八成，呈金黃色。以連續(xù)晴天摘果為好，以減少水分含量，要輕摘、輕放、輕運(yùn)，以免撞傷。有病蟲害的不要，貯藏室內(nèi)一定要嚴(yán)格消毒，保持干凈，既要陰涼通風(fēng)又要保持恒溫，尤其要注意不能與酒氣接觸。
2、幾種保鮮法：
較好。松毛保鮮法。做法是：以樓上房間或輔木地板房間作貯藏室，在板上鋪一層0.8米寬的尼龍薄膜為一廂，長度以房大小為宜。在薄膜上放一層桔果，上蓋一層短枝松毛，桔果與松毛的厚度在30—40公分，然后再蓋上一層薄膜。
第二、木糠保鮮法。做法是：用曬干的新鮮木糠（忌用樟木糠），一層果一層木糠裝在竹筐或鋪在樓板上。果糠厚度30—40公分。
第三、沙子保鮮法。做法是：用干凈的干細(xì)沙。一層果一層沙，沙子和鮮果合計(jì)厚度30～40公分為宜。
第四、秕谷保鮮法。做法是：用曬干而新鮮的秕谷殼，一層果一層秕谷殼，秕谷殼和果的厚度40—50公分。
第五、紙箱保鮮法。一層果一層白紙，裝入紙箱空間的80％。厚度30一40公分。
第六、尼龍袋保鮮注。做法是：每只小尼龍袋裝果1.5---2公斤,放入貯藏室。初入貯藏室氣溫較高，不宜捆緊袋口，防止水蒸氣上升而爛果，但遇到寒流低溫時(shí)要捆緊袋口，以免凍壞果子。
　以上保鮮法。一般可保鮮1－3個(gè)月，好果率達(dá)80一95％左右。 （記者 佚名）