臥牛為蘆薈科（舊稱百合科），Gasteria屬，多年生肉質(zhì)，草本植物，原產(chǎn)南非，植株矮小，無(wú)莖；短而肥厚的墨綠色硬質(zhì)葉，二葉規(guī)則重疊互生，葉面粗糙但帶有光澤，尖端上部平斜，平行地面或微微彎曲，依品種不同，長(zhǎng)約6~8公分，寬約4~6公分，因其葉形狀似牛的舌頭，而株型又相似那橫臥睡姿的牛隻，故日本人取名為「臥�！�；花莖高約30~60公分，花色橙黃，呈筒形，花朵約3公分長(zhǎng)，整齊的下垂排列於花莖上，順序開(kāi)放，大約有10~14天左右的觀賞期。
臥牛的品種極多，如白雪臥牛、達(dá)摩臥牛、巾廣葉臥牛、長(zhǎng)葉臥牛，還有雜交育成的臥牛龍等，個(gè)體間的差異頗大，其價(jià)格也由平民化的幾十元到昂貴的幾千塊都有；而有部分變異的葉片，會(huì)出現(xiàn)黃斑，如臥牛錦等，較其他品種更稀有，也更美麗，如果出現(xiàn)白色斑塊，其價(jià)值更是高不可攀。
臥牛性喜排水良好，溫暖乾燥、光線充足的地方，充足的光線，會(huì)讓葉片短而肥厚，葉色更加深綠，耐熱也耐寒，冬季低溫只要避免霜害即可；而夏季需稍稍遮陰，避免因強(qiáng)光直射，讓葉片呈現(xiàn)淡茶色，降低其觀賞價(jià)值。夏季高溫時(shí)，須放於通風(fēng)涼爽處，不需給於太多水份，水量以1天即會(huì)乾燥就可，約1周一次，避免因潮濕而引起植株腐爛，使根系受傷，讓葉片出現(xiàn)黑點(diǎn)，影響觀賞價(jià)值；待氣候涼爽時(shí)，可施用花寶觀葉植物液，或搭配好康多觀葉植物專用配方來(lái)當(dāng)追肥。臥牛放置的場(chǎng)所，氣候需穩(wěn)定，如環(huán)境有劇烈變化時(shí)，會(huì)使葉片萎縮。
臥�？捎貌シN、葉插、分株來(lái)繁殖，一般皆選用播種或分株。臥牛約2年左右，就必須換盆，否則會(huì)使根系受傷，可於春季換盆時(shí)，將母株旁分蘗的小株剝下來(lái)，種於新的盆中；而葉插是切其帶有邊緣角質(zhì)化的葉片，陰乾5~7日，待切口乾燥，在插於砂床中；播種須於氣候溫暖時(shí)進(jìn)行，可直播於3吋半的盆中，保持濕潤(rùn)，約30~40天左右發(fā)芽，待本葉1公分或4~5枚時(shí)(約需1年以上)，即可進(jìn)行換盆。
臥牛生長(zhǎng)相當(dāng)緩慢，長(zhǎng)出一片成葉約需2年左右，但生性強(qiáng)健，故相當(dāng)容易栽培，不用花費(fèi)太多力氣照顧，就能生長(zhǎng)良好；奇特的造型，看起來(lái)彷彿像是一件充滿生命氣息的工藝品，點(diǎn)綴於室內(nèi)，更能增添許多的雅致氣氛。